研究发现不爱吃香菜是基因在捣乱

有人喜欢香菜独特的柑橘香味，有人却对其敬而远之。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。美国一家著名基因检测公司研究人员近日发现这种奇怪现象的原因：不爱吃香菜，可能与体内基因有关。

研究人员对近5万人的dna进行了研究，比较了喜欢和不喜欢香菜的人的基因后发现：那些吃了香菜后觉得有肥皂味的人都携带一种名为“or6a2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。研究人员还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“or6a2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“or6a2”基因的人也说香菜有肥皂味。

研究人员表示：结果证明，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是基因在作怪。

讨厌香菜或芹菜，这不是你的错，全都要怪基因啦

在台湾街头巷尾的小店或是夜市里的小吃摊，贩卖各种美食，例如肉圆、猪血糕、肉羹、鱼丸汤、臭豆腐等等小吃，店家都会随手放进一把香菜，有些时候甚至在汤头里就摆了芹菜，HEHO君一直搞不清楚为什么店家要在主食里加入这2样佐料，虽然我不排斥它们，但这2种蔬菜配料可是让许多人避之惟恐不及，所以经常会听到在店面或摊前有顾客说「老板，不要加香菜（芹菜）」的话。

有些人因为宗教或体质因素而拒吃特定食物

一般人都会有特别喜欢吃的食物，但多少也有讨厌的食物，HEHO君就很讨厌让许多人闻香下马（现在应改为闻香下车）的猪脚或是东坡肉，很多人因为宗教或信仰的关系不吃猪肉或牛肉，也有人因为体质过敏的关系，把牛乳、鸡蛋或海鲜类等等食物列为拒绝往来户。

台湾平均5个人就有1人不吃香菜

但是，很有趣的是，就是有些人不喜欢吃香菜、芹菜，甚至是胡萝卜，而且，这还不是少数人的饮食习惯，根据非正式的统计，讨厌香菜的人口比例在世界各地大不相同，欧洲人有 17%不吃香菜，东亚地区有 21%的人不吃香菜，非洲地区则有14%人口不碰香菜。换句话说，在台湾，平均每5个人就有1个不吃香菜。

香菜与芹菜都有丰富的钾离子

香菜又称胡莞荽，是从欧洲引进的温带植物，属于伞形花科，具有帮助发汗、促进血液循环、解毒、调整肠胃功能。肾脏需要有钾离子才能将身体内不好的物质排泄掉，所以除了喝足够的水之外，还需要摄取适量的钾离子，才能达到清洁肾脏的功能，而香菜含有丰富的钾离子（100 公克的香菜有 390 毫克的钾），吃香菜的确对保护肾脏有帮助。

至于芹菜常被作为佐料使用，不只钙、钾离子含量丰富，适度食用更有利降血压、保护心血管、强健骨骼，处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、哺乳期的妇女，都可以多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。而芹菜中独特的芹菜素（Apigenin）成分，更有帮助降低发炎反应的好处。

讨厌吃香菜与芹菜原来跟基因有关系

其实，讨厌吃香菜或芹菜的人大都不是因为偏食，而主要是因为它们特殊的气味，拒绝吃香菜或芹菜的人，还有一个自己无法控制的原因，就是体内的基因。美国遗传学家Nicholas Eriksson曾观察了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人，并用统计方法进行研究得出结论，讨厌吃香菜与芹菜的人体内都有一种叫OR6A2的基因，换句话说，讨厌吃香菜芹菜这件事还真的和基因有关。

而除了不吃香菜，还有一些人不吃花椰菜、芥菜、胡萝卜或是番茄，除了是因为蔬菜身发出的味道之外，也可能是因为他们的基因问题而造成抗拒这些具有丰富营养的食物。

爱吃甜食与高脂食物的人也可能与基因有关

国际间还有不少针对饮食偏好和基因有关的研究，例如加拿大蒙特娄麦吉尔大学的研究团队测试发现，人体的某些基因会导致人对奶昔等甜食的反应迟钝，容易导致吃得过多。而剑桥大学韦尔科姆基金会代谢科学研究所的团队也发现，「黑皮质素-4受体」（MCR4）基因突变的人似乎比其他人更喜欢吃油腻食物，也更倾向于吃高脂肪食物。

为什么有的人不喜欢吃香菜？

对于有些人不吃香菜可是是因为基因上的原因，也有可能是因为一些不实的传言说香才吃了会杀精什么的，大多发生在一些没有实际去了解过而容易听取别人意见的人身上。然后就是根据美国科学家的研究发现，很多人厌恶香菜，可能和基因有关系，也就是说不爱吃香菜的人，可能因人而异接受香菜的程度也有所不同。

他们体内有一种基因，主要存在于11号染色体上，这种基因对于醛类物质是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有这种醛类物质，这时候基因反馈到大脑的时候，所表现出来的是不适的情况，会感觉十分的恶心，这是为什么有人喜欢吃香菜，有人却讨厌吃香菜。

但是一部分人在吃饭时其实是不抗拒放香菜的，只是不会吃，能接受一点味道，而另外一部分人是完全不能接受味道，甚至是放都不能放香菜。香菜还是有很多好处的，对于喜欢吃香菜的小伙伴是非常不错的选择。

它会提高我们的胃口，大多时候都是选择把香菜当做是一种调味品来使用，主要是因为香菜中含有一种叫做甘露糖醇的物质，这些物质摄入到身体之后，能够很好的辅助消化，同时还可以在一定程度上促进唾液的分泌，使得肠胃能够更好的蠕动，所以食欲也会有所提高。

香菜可以增强免疫力，香菜中含有大量的维生素C，维生素C 能够很好的预防身体可能出现的坏血症，长期没有补充维生素C的话，就容易导致坏血症，在以前的年代，如果没有很好的治疗的话还可能危及到生命。香菜对于一些常见的流感病毒，是有很好的抵御作用的，可以尝试坚持，时间一久效果会很显著。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

不爱吃香菜真的和基因有关么，不爱吃香菜的原因有哪些？

我觉得不爱吃香菜和基因完全没有半点关系，就好像我爸爸妈妈他们都挺爱吃香菜的，可是我一点都不喜欢吃香菜，我感觉香菜就是一个很恶心的东西，而且吃到嘴里面都是那一种味道就感觉特别特别难受。

但是我爸爸妈妈完全不会感觉到香菜一点都不好，所以他们甚至还拿来炒鸡蛋，而且吃的还挺香的，而我的反应就是他们刚一端上桌，我看到那个香菜炒鸡蛋，我就感觉我立马已经饱了。

所以说我感觉香菜跟遗传没有任何关系，再说我妹我妹也会吃一点点香菜，但是我完全就吃不了香菜，我记得之前点一份外卖的时候他没有说有放香菜，所以说我也没有备注不要香菜，但是收到的时候却有很多的香菜，而且那个是一个拌面，拌面里面拌了很多香菜你们想一想我当时的感受有多绝望。

但是这个外卖点都已经点了，而且因为我自己没有备注的所以说我也不能不吃，毕竟浪费了多可惜我就硬着头皮吃了，结果吃了两口实在是受不了了我就只能一点一点的挑香菜，而我本身吃饭的速度基本上是在十几分钟左右就可以吃完了，那一天我吃了起码半个小时剩下的时间全都在挑香菜。

所以说自那之后，我对香菜痛恨又上升了好几个程度，不过我的朋友他们也有很爱吃香菜的，然后他们父母也很爱吃香菜，所以说我感觉香菜这种东西因人而异吧，不一定有遗传但是有些时候多多少少都带一点点关系的。

反正对于我来说香菜是真的一点都不好吃，但是我感觉会吃的人他们吃香菜都好香哦，而且不管点什么都要放一点点香菜进去，就算是点炒饭也要放香菜，我是实在无法理解。

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