硬猕猴桃是还没有成熟的猕猴桃，这个时候就要对猕猴桃进行催熟，因为硬猕猴桃的口感不好，十分酸涩。
1、将硬猕猴桃放在温度较高的地方，可以加速猕猴桃的成熟。
2、将硬猕猴桃和苹果、梨子、香蕉等水果放在一个塑料袋里面，扎紧袋口，可以借助其它水果释放的乙烯来催熟。但要注意定期更换，以免香蕉等水果腐烂变质。
硬猕猴桃不宜直接食用，可以将猕猴桃削皮后切块，然后煮水果汤。也可以将猕猴桃去皮，然后榨成猕猴桃汁，再加少许蜂蜜调味。这两种方法都可以改善硬猕猴桃的口感，而且营养也很好。
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