夏季吃蔬菜要注意些什么

夏季吃蔬菜要注意些什么

蔬菜是生活中常见的食物，蔬菜的营养价值高，有很多的选择，夏季的时候补充身体营养也是可以多吃蔬菜的，不过吃蔬菜的时候也有一些需要注意的地方，避免蔬菜不健康的吃，那么夏季吃蔬菜要注意些什么？夏季吃蔬菜的注意事项有哪些？

夏季吃蔬菜需注意

1、不宜在餐前吃西红柿

西红柿不宜在饭前吃，应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合，大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，从而减少腹痛、胃部不适等症状的产生。

2、不宜胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

最好不要把胡萝卜与白萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把白萝卜中的维生素C完全破坏掉。

3、不宜吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，特别是需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

4、不宜吃未炒熟的豆芽

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然的话，吃后就容易出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适症状。

5、不宜吃过多的菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜吃太多。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌等症状。

6、不宜把香菇洗得太干净

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

7、不宜吃存放过久的韭菜

韭菜最好现做现吃，不能久放。如果隔夜存放，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，肠胃不佳或消化不良的人也不宜多吃韭菜。

8、不宜将速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失其中很多有益的营养，对人体健康也不利。

夏季减肥吃什么蔬菜

1、西红柿

西红柿可谓是蔬菜和水果两栖，西红柿中含有有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，而西红柿的纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素还可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。

所以最好的番茄减肥法是：早餐同午餐正常饮食并要注意营养，平均每餐摄入约600卡路里；晚餐就用番茄代替。这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右。

2、冬瓜

冬瓜不含脂肪，含钠盐低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多体内积存过多的水分，肌肉软弱不实，民间经验常用冬瓜适量烧汤饮服，能排出体内过多的水分，减肥疗效明显。

冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。久病的人与阴虚火旺者应少食冬瓜。

3、黄瓜

黄瓜的含水量还非常高，达到96%以上，具有利尿功能。黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇也有一定的作用。

但是吃黄瓜减肥一定要吃新鲜的黄瓜，腌制的黄瓜会失去减肥功效。黄瓜皮比黄瓜瓤的消肿作用更强。将30克黄瓜皮放入500毫升水中，用小火煎至水量的一半，一天分2~3次饮用。

4、苋菜

常食苋菜可减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。

苋菜一般常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤等，但烹调时间不宜过长。烹饪苋菜时，出锅前最好加入些大蒜，在唇齿留香的同时，还能起到杀菌的效果，对预防夏季肠道疾病很有好处。

夏季日常饮食禁忌，夏季吃什么蔬菜好

一、黄瓜
黄瓜含水量为95％以上，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且清脆，营养还比较丰富。但吃黄瓜也不能说一整天都吃，要注意饮食搭配。
黄瓜是一减肥美容人士的最爱，黄瓜面膜，吃黄瓜减肥，这些很多人都这样做过，所以黄瓜整体来说，是一款既能吃又能美容养颜的蔬菜佳品。希望减肥的人要多吃黄瓜，减肥吃黄瓜会增加饱腹感，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜，不要吃腌黄瓜条，这里面的盐会让人增胖，俗话说减肥要少油少盐。
二、苦瓜
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜一直是人民日常餐桌上的常见菜。苦瓜据中以记载，具有清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。
苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、之功效。如果大家嫌苦可以在做之前过一下水,再入菜就没那么苦了,不过建议不要这样.其实有些做法做出来的苦瓜也不怎么苦的。
三、黄花菜
黄花菜的功效和作用黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；具体药用价值还是不错的，有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，清利湿热，发奶等功效；常吃黄花菜还能滋润皮肤，凉拌，做汤，或者炒着吃都是可以的，吃了黄花菜，还能增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、增添美容，此外黄花菜还有抗菌免疫功能。
四、丝瓜
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，防止肌肤衰老，一些面膜里就有丝瓜面膜之分，维生素C能增白皮肤等成分，抗衰老，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人神水"之称。食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。
五、苦菊
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
夏季日常还是要清淡一些，大鱼大肉烧烤过后，还是要注意第二天的减排，让你身体轻松一些，减轻一些肠胃的负担

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