鸡头米的功效与作用,鸡头米是芡实

很多人听说过鸡头米这个名字，但并不是非常的熟悉，不知道这是一种什么样的食物，其实鸡头米就是我们所说的芡实。芡实的口感是软绵清香的，做法比较多，很多朋友都想知道鸡头米的功效和作用，鸡头米又该怎么吃?鸡头米具有很高的实用价值，是属于一种谷类，长期食用可以防癌、抗癌。下面来介绍一下鸡头米的功效与作用。

中医认为，芡实具有补脾止泻、固肾之功，为健脾止泻、益肾固精的作用。脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，长期服用，症状自消。本品含有少量的淀粉，少量的脂肪油、钙、磷、铁和核黄素、维生素C、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，是人类身体需要的各种营养成分的食物。

芡实具有加强小肠吸收功能的作用，能够提高尿木糖的排泄率，增加血清胡萝卜素的浓度。经过实验表明：血清胡萝卜素水平的提高，能够使肺癌和胃癌的发病机制下降，从而能够缩短癌症发生的几率，大家可以根据自己的需求去利用芡实。

我们可以选择适量的大米、莲子、芡实，将这些食材统一的放到砂锅中熬煮，水最好是多放一些，这样不会导致粥过稠。莲子本身就有着健脾宁心的作用，芡实又能够健脾补肾，经常的食用能缓解压力，防止因为工作过度紧张导致失眠等不适的症状。

以上为大家介绍的是鸡头米的功效与作用，这回大家知道鸡头米是什么食物了吧？鸡头米就是我们所说的芡实，通过对鸡头米的详细介绍，大家能够了解到鸡头米的作用比较多，鸡头米的营养价值是比较高的，如果是胃部不好的朋友，可以在平时的多吃一些鸡头米，最简单的制作方法就是将鸡头米制作成粥。

芡实是鸡头米吗

芡实是鸡头米。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名有鸡头米、鸡头实、水鸡头等。鸡头米常指新鲜的芡实，其中含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、尼克酸等成分，有?水中人参?的美誉。

芡实是鸡头米吗

芡实主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地。

芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分。

芡实适宜生长在水面不宽，水流动性小，水源充足，能调节水位高低，便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边。

鸡头米和芡实是一种东西吗

鸡头米和芡实是一种东西。

鸡米头和芡实是没有区别的，是同一种东西的两种叫法，是同一种植物的种子，并不存在明显区别，其中鸡头米是新鲜的芡实种子，而芡实是干燥的成熟种子。

本质上鸡头米就是芡实，只是在叫法上不同而已，它们是一种植物的种子。如果非要说存在差别的话，那鸡头米相对来说比较新鲜，含有较多水份，吃起来比较嫩滑。而芡实是一种成熟后经干燥的种子，吃它的时候要煮得更久一些。

芡实中含有大量的维生素以及氨基酸成分，一般来说鸡米头就是新鲜的芡实，相比较于晒干的芡实来说新鲜的芡实的营养成分更加丰富，含有的大量核黄素，是非常不错的食物，而干芡实的效果更佳。芡实一次性不能食用过量，芡实中的主要成分就是淀粉。

鸡头米的常见吃法

1、桂花鸡头米羹

汤锅加水烧开后倒入鸡头米，煮沸2到3分钟，用藕粉调成的芡汁勾成玻璃芡，撒入少许糖桂花就可以开吃了，煮的时候加点小圆子也很美味。

2、红菱炒鸡头米

红菱去壳后洗净，切成两半待用。汤锅加水烧开后倒入红菱和鸡头米，煮开以后马上捞出红菱和鸡头米，沥水待用。炒锅放点油，烧热后倒入红菱和鸡头米，加盐、鸡精和少许高汤翻炒片刻，勾点薄芡就可以起锅了。

3、虾仁炒鸡头米

炒锅下油烧热，倒入鸡头米和虾仁爆炒至断生，依个人喜好加入调味料就行了，还可以加点你喜欢的蔬菜同炒。

以上内容参考：-芡实

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