豆浆的常见食用误区,哪些人不能吃豆浆

一、黄豆浆有哪些功效

豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。

用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

经常食用的益处：

1、防治高血压，豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有 力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

2、防治冠心病，豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。

3、防止脑中风，豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。

建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

二、豆浆能不能和鸡蛋同吃

大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当），哪轮的上鸡蛋这个“外人”呀。

所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。

其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。

三、豆浆的常见食用误区

空腹食用

空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，起不来补充人体营养的作用，因此，饮豆浆时最好配合面包、馒头等淀粉类食品食用。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。

添加鸡蛋

豆浆中不能加鸡蛋，因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。

不宜人群

豆浆性平偏寒，并不是所有人都适宜去喝，常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。

不煮熟透

未煮熟的豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。

保温储存

豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。

四、哪些人不能吃豆浆

痛风病人

豆浆的原材料就是黄豆,而黄豆中的嘌呤成分非常的丰富。嘌呤是一种亲水物质,也就是说碰到水之后非常容易被融化,在黄豆制作成为豆浆之后,嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多。

肠胃不好的病人

从中医上来说,豆浆是属于偏寒的食物,所以身体比较虚寒,并且容易消化不良的人群应该少喝豆浆为妙。并且豆浆在进入我们的体内之后,由于各种消化酶的作用下会产生比较多的气体,所以一些容易腹胀的人群也少喝。

如果患有胃炎的患者也不适合喝豆浆,无论是急性胃炎患者还是慢性胃炎患者,因为豆浆会刺激肠胃分泌出更多的胃酸,容易加重病情。

豆浆中含有一定的低聚糖,所以患有胃溃疡的人群也应该少吃。肠胃功能不好的人要少喝豆浆,避免加重我们体内肾脏功能的负担。

豆浆的禁忌人群有哪些

豆浆，豆制品都是人体所需的营养素，人们每天都需要这样的营养帮助人体正常的生活。豆浆是生活中必须的食物，一般早上会来一杯热腾腾的豆浆当早餐，可以补充蛋白质，而且营养丰富，但是不是所有的人都适合喝豆浆的，有哪些呢，来了解一下吧。

豆浆是国人喜爱的饮品，但表示，对于某些疾病患者，喝豆浆要慎重。要知道的是豆浆含有丰富的油脂蛋白，还有脂肪酸，维生素类的营养素，是人体需要的营养素的类型，对人体也是有很大帮助的，但是一定要注意不是所有的人都适合喝豆浆的，以下三类人要注意。

低蛋白是肾病患者的饮食原则之一，高蛋白会增加肾脏负担。对肾病患者来说，每天摄入的蛋白质有限，这样的人群更适合吃动物的蛋白，对于豆浆来说是植物蛋白比较多，所以不适合肾病的人群食用。

黄豆中富含嘌呤物质，痛风是嘌呤代谢障碍导致的疾病。由于嘌呤是亲水物质，黄豆磨成豆浆后，会发现嘌呤的含量会比其他的一些豆制品高很多很多，这样的食物如果痛风的病人吃了，会导致并且的加重，所以一定要少喝豆浆比较好。

豆类有一定量的低聚糖，能够引起打嗝、腹胀等症状，所以肠胃功能不好的人群要少喝豆浆。同时，急性胃炎和浅表性胃炎不宜食用豆制品，以导致病情加重或者是胃胀气的问题出现。所以说要记住急性胃炎和浅表性胃炎的患者也不宜多吃豆制品，一定要注意摄入的量不能太多，以免造成并且加重，得不偿失。

上面介绍的这些人群是不能喝豆浆的，如果喝的不对可能会造成很大的影响，比如说肾病的人群是不能吃的，因为这类的人群适合低蛋白的饮食，常喝豆浆蛋白质多会给肾脏带来负担，同时痛风的人群也不能喝，希望这些人群一定要注意千万不要喝豆浆。

哪些情况不宜喝豆浆？

豆浆是很多人早上会喝的饮品，豆浆的营养丰富，喝起来味道也很不错，搭配一些食物，既营养又美味，豆浆受到许多人的洗，不过并不是所有人都适合饮用豆浆，喝豆浆有一些禁忌，那么哪些情况不宜喝豆浆？喝豆浆的禁忌事项有哪些呢？
1、喝豆浆的禁忌事项
1、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。豆浆在酶的作用下能产气，因此腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、不宜在豆浆中加红糖，加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。
3、被暖瓶保温过的豆浆，暖瓶保温这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4、痛风病人不宜多喝豆浆，痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜多喝豆浆。
5、盖着盖煮的豆浆不宜喝。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6、正在服用抗生素的人群不能喝，豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
7、缺锌的人不宜常喝。常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
8、手术或病后处于恢复期的病人尽量不喝豆浆。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。专家建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
2、喝豆浆的误区
1、往豆浆里加个鸡蛋会更有营养?
豆浆和鸡蛋并不是不能一起吃，而是鸡蛋中的粘液蛋白质会与豆浆中的胰蛋白酶结合，进而不易被人体吸收，因此只是蛋白质的流失，浪费点营养而已，并不会产生副作用。
2、豆浆人人都适宜?
豆浆性平偏寒，并不是所有人都适宜去喝，常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。
3、早晨空腹喝豆浆?
空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，起不来补充人体营养的作用，因此，饮豆浆时最好配合面包、馒头等淀粉类食品食用。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。
4、自己磨的豆浆加热就能喝?
未煮熟的豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
5、豆浆用保温瓶储存?
豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。
6、豆浆起不到补钙的作用?
很多人认为豆浆起不到补钙的作用，其实这是个错误的理解。豆浆中也有一定钙质，而且其大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素能够促进钙的吸收，尤其是异黄酮，它不仅能减少中老年妇女因为雌激素水平过低造成的骨钙流失，更能较好的促进钙质吸收。

什么人群不适合喝豆浆

豆浆，是传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
豆浆对于豆制品过敏、胃部疾病、痛风、高尿酸血症等患者而言，不能喝豆浆。因此对于不能喝豆浆的患者，主要见于以下几种：
1、豆制品过敏：由于豆浆属于豆制品，因此对豆制品过敏的患者，不建议喝豆浆，以免引起过敏反应的症状发生。
2、胃部疾病：比如患有消化不良、急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者，由于豆浆属于产气的食物，在上述疾病患者喝豆浆后，可加重腹胀的情况发生。因此对于上述疾病的患者而言，不建议喝豆浆。
3、痛风：豆浆含嘌呤较高，而痛风患者是由嘌呤代谢异常导致的疾病，因此对于痛风的患者而言，不建议喝豆浆。
4、高尿酸血症：豆浆含嘌呤较高，而高尿酸血症的患者是由嘌呤代谢异常导致的疾病，因此对于高尿酸血症的患者而言，不建议喝豆浆。

哪些人不宜喝豆浆？不宜喝豆浆的人有哪些？

豆浆是一种大豆制品，很多人吃早餐的时候会喝些豆浆，豆浆中含有丰富的蛋白质，能够补充人体营养，豆浆的味道也很好，受到许多人的喜爱，但是豆浆虽然好喝，有些人群确实不适宜喝的，可能会对身体产生不好的影响，那么不宜喝豆浆的人有哪些呢？
1、肠胃不好人群
豆浆性凉，而且在酶的作用下极易产生气体，引起人体的腹胀、腹泻。肠胃不好的人群本身就消化不好，如果喝了易胀气的豆浆，会加重肠胃的负担。
2、肾功能不好者
肾功能不好者也不要喝豆浆，患有胃炎的人群喝豆浆可能会引起胃酸分泌过多而加重病情；而肾功能不好的人群则难以代谢掉蛋白质的分解物——氮，加重肾脏的负担。
3、痛风病病人
痛风病的原理就是由于体内的嘌呤代谢失常，而大豆中富含嘌呤，痛风病病人喝了可能会加重病情。
4、服用抗生素的人群
豆浆与某些抗生素会发生反应，不利于身体的健康。尤其要注意的是：豆浆禁忌与红霉素这类抗生素同服，如果一定要服用，时间间隔最好在一个小时以上。
5、大病初愈的人
生过大病，比如做过某种大型手术的人，要慎喝豆浆。豆浆性凉，对于大病初愈的人群来说，抵抗力较差，如果食用豆浆，会造成恶心、腹泻能不良后果。
6、豆浆的饮食禁忌
1、空腹喝豆浆
许多人喜欢早餐先喝一杯豆浆，然后才开始吃早餐。其实这样是很不科学的。如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。
2、所有人都能喝豆浆
有些人认为豆浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。其实也不是，豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。
3、豆浆只需要加热
现在豆浆机那么方便，许多人喜欢自己动手做豆浆，但是豆浆不是只要加热就行的。喝了未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
4、豆浆可以用保温瓶储存
相信大家都遇到过豆浆一次喝不完的情况，有些人会用保温瓶储存起来，其实这样也是不健康的。专家建议不要用保温瓶储存豆浆。因为豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/116014.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 老人脑血栓吃什么好,这几个注意事项要···

下一篇: 桑葚干副作用都有什么,桑葚的简单介绍