红薯叶的营养,红薯叶怎么做好吃

红薯是一种非常不错的杂粮，红薯的养生功效和作用很多人应该都是比较了解的，但是大家对于红薯叶却没有那么的了解，其实红薯叶做成菜的话营养价值是非常高的，下面小编就来给大家介绍一下红薯叶的营养到底有哪些，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

红薯叶里面有着非常丰富的营养，还有着特殊的风味，是其他一些蔬菜不能够比较的，里面含有非常丰富的维生素c，维生素b2，是人体所需要的矿物质的一个良好的来源，红薯叶里面还含有胡萝卜素，氨基酸，铁钙磷，草酸含量又比较的少，还含有非常多的黄酮类的化合物，是一种自由基的杀手，具有抵抗氧化，提高身体抵抗疾病能力的作用，而且也可以延缓衰老。

红薯叶是可以炒着吃的，也可以做成汤，也可以凉拌，更可以做成一种配菜，而且也可以腌制成咸菜，不管哪一种吃法，都能够给人一种清香可口鲜嫩爽滑的口感，如果先用开水烫一下，然后再炒，那么它的味道就会更好。如果把红薯叶炒肉丝或者是制成酸菜的话，也是一种非常不错的美食。

大家可以把红薯叶做成红薯叶炖冬瓜，只要准备60克新鲜的红薯叶，一百克冬瓜，然后再炖煮一下服用，主要可以治疗糖尿病肺胃燥热的情况，或者是心烦口渴，口干舌燥，身体消瘦，舌边尖红的人或者是舌苔黄腻的人都是可以吃一些红薯叶炖冬瓜的，有着非常不错的食疗效果。

上面给大家介绍的就是红薯叶的营养有哪些，现在大家应该也有所了解了吧。通过上面的介绍我们可以看出红薯叶的营养价值是非常高的，而且又有着各种各样不一样的做法，如果你喜欢吃红薯叶的话，就可以好好了解一下今天所介绍的内容，今天小编就给大家介绍到这里了，希望可以帮助到大家。

地瓜叶子的吃法

昨天《一大波扶贫地瓜叶等您带回家》一文推送后，得到了很多小伙伴的支持，而很多小伙伴也提出了疑问：地瓜叶到底应该怎么吃？答应你们的，绝不食言！六大美味菜谱送给你~
1红薯叶饼

食材：红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉少许，米面少许，盐少许，香油少许，小苏打少许。
做法：
1、红薯叶洗净。
2、过开水备用。
3、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
4、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
5、加入少许水搅拌成糊状备用。
6、电饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

2蒜炒红薯叶

食材：红薯叶、蒜头、盐、糖。
做法：
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段。
2、蒜头切成末。
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸。
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味。
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

3小炒红薯叶梗

食材：嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱。
做法：
1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段，瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段。
2、锅底放油，瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。
3、下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿。
4、放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。
5、放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅。

4红薯叶肉丸

食材：地瓜叶200克、去皮去骨半土鸡胸200克、姜泥1茶匙、蛋白1颗、太白粉1大匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、地瓜叶洗净；取锅，加水煮沸（份量外），放入洗净的地瓜叶，汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉，捞出沥干后切碎末状。
2、将鸡胸肉用刀剁成碎末，先加入盐拌匀，再摔打数十下后，加入剩余的调味料、姜泥、鸡蛋清、太白粉拌匀后，放入作法1切碎的地瓜叶末拌匀。
3、将做法2食材，直接用手挤成丸子状，摆放在盘中，再放入锅中蒸约4分钟即可。

5红薯叶饭团

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食材：荞麦5克，红萝卜30克，地瓜叶10片，萝卜嫩叶5片，鲔鱼松30克，糙米5克，大麦5克，燕麦5克，薏仁5克，糖1小匙，盐1小匙，醋1小匙。
做法：
1、荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净，以清水浸泡约4小时，再放入电锅中煮熟备用。
2、红萝卜洗净切细长条，以糖、盐、醋腌至变软；地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中汆烫后随即捞起，泡入冷水中约1?2分钟后捞起挤干备用。
3、取作法1的杂粮饭约30克，摊平在手掌上，铺上少许鲔鱼松，再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可。

6红薯叶梗炒土豆丝

食材：油、蒜蓉、番薯叶菜梗、土豆丝、胡萝卜丝、酱油。
做法：
1、将番薯叶和菜梗拔分开。
2、切土豆丝。
3、切胡萝卜丝。
4、油下炒锅，下蒜蓉爆香。
5、下土豆丝炒一下，加点水或鸡汤焖至6分熟，接着下胡萝卜，再焖至土豆9分熟(胡萝卜几乎全熟了)，接着加入番薯叶梗(易熟)焖至土豆丝全熟。

红薯叶有营养吗？怎么做才还吃？

红薯叶是我们夏天最喜欢炒的一盘菜，番薯叶口感清甜，入口脆脆的，用来炒酸辣椒肉丝，真是下饭的菜！它被香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，他有很高营养价值。

在超市或者菜市场经常看到它，很多人会炒鲜嫩的部位，丢弃老的部分，其实他可以种植，而且生长强，一下就可以长出茂密的藤枝条了，到了秋天还有红薯收货哦！

1、选枝条：从红薯藤蔓上直接剪切下一截十厘米左右的藤，稍微老一点的成活力会更高。把剪下来的枝条扦插好，浇足水分，放阴凉遮光处三天左右，一般一个星期就开始长根了。

2、选盆选土：红薯主要生长在地下，需要一个大还深的盆。然而，他们喜欢温暖的环境，所以尽量选择一个阳光充足排水良好的土壤，才能蓬勃生长！可以用普通的园土，或者腐叶土，加一些沙子增加透气性，必须深耕土地约30厘米，并把土壤弄松散哦！这样红薯会吸收到营养，长得好!

3、管理：生长期红薯藤要多施有机肥，夏季多浇水，到初秋的时候适当控水，才能长出大个的红薯！到秋天收红薯的季节，挖开土面一看，宝藏出来了。

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