赤小豆的作用,赤小豆有哪些功效

一、浅谈赤小豆的功效与作用　

赤小豆味甘，入心、小肠经，具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。它清热作用比绿豆弱，但利水祛湿作用更强，不但可以治疗一般的水肿，甚至可以治疗“大腹水病”，即肝硬化腹水。赤小豆一般用来熬粥或做馅。

中医认为，赤小豆性平味甘酸，入心、小肠经。有健脾利湿、消肿解毒功效，主治水肿、脚气，而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。

在西方营养学里，赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;而且赤小豆有较多的膳食纤维，可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥;且富含叶酸，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

针对需要祛湿健脾的朋友来说，可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理，因《纲目拾遗》里提到，鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效，两者一起煮汤，对祛湿有较好的效果。

二、赤小豆的简单介绍

别名 红豆、野赤豆。

植物形态 一年生直立草本，高可达90cm。茎上有显著的长硬毛。三出复叶互生;顶生小叶卵形，长5～10cm，宽2～5cm，先端渐尖，侧生小叶偏斜，全缘或3浅裂，两面疏被白色柔毛;托叶卵形。总状花序腋生;花萼5裂;花冠蝶形，黄色，旗瓣具短爪，龙骨瓣上部卷曲;雄蕊10，二体。荚果圆柱形，长5～8cm一种子6～8粒。花期6～7月，果期7-8月。全同各地普遍栽培。

采制 秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子。

产地 吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。

性状 种子矩圆形，两端较平截，长5～7mm，直径4～6mm，表面暗红色，有光泽，侧面有白色线性种脐，长约4mm，不突起。子叶2，肥厚，乳白色。气微，味微甘。

化学成分 含a-球朊(a-globulin)，β-球朊(β-globulin)，脂肪酸，烟酸，糖类，维生素A1、B1、B2，植物甾醇，二萜皂苷等。

药理 对荨麻疹具有良好的治疗效果;对家兔整个孕、产程均有明显的缩短作用，并具有治疗难产、下胞衣作用;提取物能够增强小鼠的细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫力.亦可促进白细胞介素2(IL-2)的产生。

性味 性平，味甘、酸。

功能主治 利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。用量9～30g。

配伍应用 ①水肿胀满，脚气浮肿：单用，或配白茅根、桑白皮等。②热毒痈疮：单味研末，用鸡蛋清、蜂蜜或醋等调敷患处，治痈肿未溃者。

三、赤小豆和红豆有什么区别

赤小豆和红豆的区别

红豆，又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。

赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。

赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。

而红豆比较圆，煮完之后，红豆会变软。红豆属落叶乔木。别名：孔雀豆、相思豆、大红扁豆、相思格。红豆五味属甘酸，酸甘化阴，故能补阴血。有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

四、赤小豆的食疗价值

豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆、米赤豆。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆。我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。

[性能]味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。

[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸、皂甙等成分。

[用途]用于水肿、脚气;产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮，肠痈。

[用法]煮食，煎汤或研末服。

[附方]

1，赤豆桑白皮汤：赤小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，饮汤食豆。源于《本草拾遗》。本方用赤小豆健脾利湿，而以桑白皮专于利尿消肿。用于脾虚水肿或脚气，小便不利。

2，茅根煮赤豆：白茅根250g，赤小豆120g。加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。源于《肘后补缺方》。白茅根为凉性利尿药，其味甘甜，用以煮豆，既可增强利尿作用，又较适口，故颇为得法。用于水肿，小便不利。现用于肾炎或营养不良性水肿。

3，赤豆粥：赤小豆120g，粳米30g。加水适量，煮稀粥。分2次食。源于《妇人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用于妇女气血不足，乳汁不下。

4，苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出晒干，再入适量米酒中浸渍至酒尽，经干燥后研为细末。分3次服，每次3~6g，用米酒送服。源于《肘后方》。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消肿和止血作用。用于痔疮瘀肿疼痛，大便带血。

5，赤小豆西瓜皮汤：赤小豆50克，西瓜皮50克，白茅根50克。赤小豆淘净，西瓜皮、白茅根切碎。将赤小豆、西瓜皮、白茅根放入锅中，用旺火煮沸，再用小火煮2小时。本汤有祛淤降脂、健脾利湿之功效。

赤小豆的功效与作用

……

配白茅根，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功。可用于水肿、脚气浮肿、小便不利、淋闭尿血等证。

配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷。又得赤小豆护中保胃气，使快吐不伤正。可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滞上脘丽泻利不能及者。

配鲤鱼， 《食疗本草》：“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿。”

配鸡子白 《药性论》：“末与鸡子白调涂热毒痈肿。”

配麻黄， 二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱丽利水，相配有宣肺利湿，清热功效。

配商陆，赤小豆清热利水，商陆排泄水湿，相配有逐水除胀作用，常用于水肿胀满等症。

方剂制剂

赤小豆汤(《圣济总录》) ：本品、桑根白皮、紫苏茎叶。本方用治脚气气喘，大小便涩，通身肿。两脚气胀，变成水者。

麻黄连翘赤小豆汤(《伤寒论》) ：麻黄、连翘、本品、杏仁、大枣、生梓白皮、生姜、甘草。本方用治伤寒瘀热在里，身黄者。”

赤小豆散(《圣惠方》) ：本品、丁香、黍米、瓜蒂、熏陆香、青布、麝香。本方用治急黄身如金色者。

赤豆薏苡汤(《疡科捷径》) ：本品、薏苡仁、防己、甘草。本方用治湿热气滞瘀凝所致大小肠痈。

消疹汤(《本草纲目》)：本品、荆芥穗。本方用治风瘙瘾疹。

治消散(《备急千金要方》) ：本品、人参、甘草、瞿麦、当归、猪苓、黄芩、白蔹、黄芪、薏苡仁、防风、升麻。本方用治痈疽疮毒。

赤小豆当归散(《金匮要略》) ：本品、当归。本方用治湿热蕴毒，积于肠中，形成痈脓。症见肌表热不甚，微烦，欲卧，汗出，目四眦黑，能进食，脉数者。亦治大便下血，先血后便。

赤小豆散(《证治准绳·疡医》 ：本品、薏苡仁、甘草。本方用治胃痛初起，中脘隐痛微肿，寒热如疟，身皮甲错，无咳嗽，咯吐脓血，脉洪数者。

赤苓散(《干金翼方》) ：本品、茯苓、玉竹、雄黄、甜瓜蒂、炙甘草。本方用治黑疸，皮肤、大便皆黑者。

铁箍散(《北京中成药规范》 北京市药品标准 1980年) ：芙蓉叶、生川乌、生草乌、生半夏、白及、赤小豆、五倍子。剂型：散剂，每袋1克，用法：外用，蜂蜜适量，调敷患处。功效主治清热解毒，消肿止痛，主治各种痈肿疮疖早期，红肿坚硬瘀痛，及未溃乳疮，焮热瘀痛，若已成脓可使其破溃。

赤小豆副作用

我们中国有句古话：凡药三分毒!无论是什么药都有它的副作用，赤小豆亦不例外。虽然赤小豆有减肥的作用，但久食赤小豆则令人黑瘦结燥，严重时会影响消化系统的吸收。还有就是阴虚而无湿热者，及小便清长者忌食赤小豆。被蛇咬者百日内食用赤小豆的话，会引发非常严重的后遗症。

【和合宜忌】

消瘦人不宜服。

赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

本品有两种，应注意区别。正品种脐为白色，状呈窄长线形，另一种是一种植物的种子，叫“相思子”，种脐及附近呈黑色，下半部为朱红色或赤褐色，有毒，不入药，两者必须分清，不可混淆。 陶弘景：“性逐津液，久食令人枯燥。”《食疗本草》：“久食瘦人。”《随息居饮谱》：“蛇咬者百日内忌之。”

【适宜人群】

适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；

【赤小豆食物相克】

鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

宜：

赤小豆　南瓜

南瓜是低热量的特效食物，经常食有健肤润肤，防止皮肤粗糙，减肥的功效，赤小豆也有利尿，消肿，减肥的功效。南瓜和赤小豆搭配，有一定的健美，润肤作用，还对感冒，胃疼，咽喉痛，百日咳和癌症有较好疗效。

忌：

赤小豆　羊肝

赤小豆性味甘，咸而冷，能消肿、利水，利小便，解热毒，通乳汁：羊肚性温，味甘，具有益胃健脾，补虚祛损，涩汗止尿，增进食欲之作用。两者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。

赤小豆　羊肉

羊肉性大热，有补虚益气的作用，而赤小豆偏凉性，易使羊肉的温补作用降低，两者功能反之，因此不宜搭配一起吃。

赤小豆　盐

赤小豆不但是种粮食，还有一定的药物作用，能增进心脏功能，并且有利尿消肿的作用。然而赤小豆制品只能够做甜食，假如加上盐，其药物效用则会减半。

赤小豆　鲤鱼

赤小豆性味甘酸成冷，消水肿利小便，而鲤鱼亦能消肿、利水。两者同煮：利水作用更强。食疗方鲤鱼赤小豆汤主要针对患者来说，正常人不可以服用。

孕妇可以吃红小豆吗

孕妇可以吃赤小豆，但要注意不要过量。

赤小豆和红豆的区别

红豆与赤小豆是有区别的。赤豆也叫“红小豆”都不是“红豆”。

提醒：

应该注意与亦有“红豆”别名的“相思豆”相区别，后者产于广东，外形特征为半粒红半粒黑，吃后易中毒。赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。 相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千万不可混淆。

红豆与赤小豆的区别之一

红豆， 个头稍大，呈圆柱状，表面为暗棕红色，就是常用来做豆沙的豆子， 有祛湿作用。赤小豆， 个头较小，呈细长形 有红有黑， 红如朱，黑如漆， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。

红豆与赤小豆的区别之二

赤小豆是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥的功能。著名的药膳赤小豆鲤鱼汤，就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥健美的效果。红豆红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等。

红豆与赤小豆的区别之三

赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。

红豆与赤小豆的区别之四

赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。

赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。 向几名中医师查询，他们说，赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

赤小豆的做法大全

赤豆玉米薏仁粥

原料：玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克。

做法：

（1）将玉米须加水适量先煎10分钟。

（2）赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服，每日1次。

功效：适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

赤小豆煲排骨

材料：赤小豆100g、排骨300g、食盐、清水

做法：将赤小豆和排骨分别洗净；置入沙锅中，注入清水，旺火、烧滚，约40分钟后，改文火再熬约2小时，至赤小豆起沙，排骨酥软为止；放入食盐即可食用。

功效：生津液，利小便，去湿气，还可以用赤小豆煲粥。健脾去湿采用淮山、扁豆也不错。清热利湿用薏米、土茯苓，薏米煲排骨，或新鲜土茯苓煲龟或蛇。回南天湿气重时容易风湿骨痛，吃点葛根对身痛、头痛也有辅助作用。

赤小豆无花果汤

材料：无花果200克，赤小豆150克，黑花生150克，黑玉米2棵，清水1500克。

做法：

（1）赤小豆、黑花生冲洗一下，用清水浸泡1个小时。

（2）加入黑玉米，加满约1500克的水，大锅煮开。

（3）转小火煮40~50分钟，赤小豆煮开裂，其他的材料就全熟了。

（4）加入无花果，大火煮10分钟。

（5）汤可以直接喝，也可以降温到80度时，加1勺蜂蜜来喝。

赤小豆鲫鱼汤

材料：赤小豆约90克，鲫鱼

做法：

（1）赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；

（2）鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；

（3）蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；

（4）锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼[1]；

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赤小豆的功效与作用 利尿消肿润肠通便

1、利尿消肿。赤小豆中含有一些利尿消肿的成分，所以说对于一些由于人体运化不足而导致的一些水肿现象，赤小豆都能够药到病除，比如说手肿，腿肿或者由其他病导致的水肿，都具有一定的消除作用。

2、润肠通便。很多人不知道赤小豆其实具有润肠通便的作用，赤小豆有这种作用的原因是因为它里边含有非常丰富的膳食纤维，我们都知道膳食纤维具有促进肠道蠕动消化的作用，这样就对于一些有便秘问题的人有很好的疗效，并且也可以起到减肥瘦身的效果，这一点是爱美女性非常关注的问题。

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