红曲粉有什么好处,红曲粉怎么用

大家都知道红曲粉是什么嘛?可能说起来，知道的人是不少的，但是很多人只知道红曲粉是什么，却不知道红曲粉到底可以用来干嘛。如果大家对红曲粉的好处有哪些的问题不是很了解的话，可以通过本文来做个具体的学习。

所谓的红曲其实就是曲霉真菌紫色红曲霉，也被称作是红曲霉。天然的红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵制成的，红曲粉的好处是很多的。根据相关的医学研究报告发现，红曲中主要成分是洛伐他丁，可以起到降低密度脂蛋白胆固醇的作用，能够帮助起到降血压和降血脂的作用。红曲粉和化学合成红色素相比较，具有安全无毒的特点，而且能够帮助活血化瘀和健脾消食。红曲粉的外皮是紫红色的，内心是红色，具有微酸的味道，但是味道比较淡。

对蛋白质具有很强的着色力，所以常常作为食品染色色素来使用。此外红曲还可以用于治疗产后恶露不净。跌打损伤等情况，作用是非常多的。了解了红曲粉的好处有哪些，大家还需要了解一下红曲粉到底怎么用。一般红曲粉是烹饪中的应用是比较广泛的，例如可以用于烧菜染色，很多菜肴中都可以用到红曲粉。红曲粉也可以用于烧腊、酱卤食品，例如广东叉烧和某些卤水的制作都可能会用到红曲粉。此外粥饭、面食等制作中也要用到红曲粉。

关于红曲粉的好处以及到底应该如何来使用的问题就给大家来介绍到这里。红曲粉的作用是很多的，不仅可以当做食品添加剂来使用，而且可以用来治疗腹胀、跌打损伤等疾病。日常中红曲粉的使用方法也很多，例如可以用来作为卤水的制作，给灌肠上色之类的。

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