糯米红曲酒煮鸡蛋,吃糯米红曲酒煮鸡蛋有什么好处

在我们的生活中，酒酿可以与各种食物搭配，最常见的就是与鸡蛋一起煮了，那还真是别有一番滋味。米酒甜甜的，鸡蛋香香的，总是让人忍不住就多吃了几口。糯米红曲酒煮鸡蛋，不知道有多少朋友吃过呢?或许有的还是它的忠实粉丝吧!其实，糯米红曲酒煮鸡蛋不仅美味，还有一定的营养功效，适当吃一些对身体也是有好处的，下面让我们一起来具体了解下。

糯米红曲酒是由糯米和红曲粉煮熟后制成的，乙醇含量低，可以加到很多食物里，与鸡蛋也是很好的搭配。米酒中含有多种氨基酸，而且其营养成分更容易为人体所吸收，是妇女、老人、身体虚弱者等很很好的补益佳品。鸡蛋中含有一些重要的微量元素，如铁、钾、钠、镁等，还有鸡蛋的蛋白质含量也是很丰富的。

既然酒酿和鸡蛋的营养价值都这么高，那么，吃糯米红曲酒煮鸡蛋有什么好处呢?

其实，吃糯米红曲酒煮鸡蛋好处的确是有的。对于孕妇来说，可以帮助消除水肿，有利于催乳和通乳。平常的话，女性朋友们食用也是特别好的，可以滋阴养颜，还有丰胸的效果，爱美的女性就不要错过啦。当然针对不同的人群，吃糯米红曲酒煮鸡蛋的功效及好处会有不同。

糯米红曲酒煮鸡蛋是一道补血益气的营养美食，吃糯米红曲酒煮鸡蛋好处是不少的，常人吃了以后对身体也是很好的。值得一提的是，吃糯米红曲酒煮鸡蛋，一定要注意控制量，不可一次性吃太多，避免出现营养过剩的现象，补过头就对身体有害了。因此，再好的东西也要注意适可而止。

红曲酒怎么制作

红曲酒是中国的传统名酒之一，以糯米、红曲等原料酿制而成，多产于福建、浙江、台湾等地，适量饮用红曲酒对身体健康有一定好处。红曲酒怎样酿造？下面一起看看红曲酒的制作方法！

红曲酒的酿造方法
1、糯米洗净，加入清水浸泡约12小时。
2、煮米的同时把清水烧开，倒入备好的酒瓶罐中自然冷却，当温度降至35度左右加入红曲泡，并留一小把红曲备用。将白曲碎成粉末待用。
3、米粒浸泡可以用手轻松捻碎时，洗净沥乾，加入和糯米等高热水，放入蒸锅中蒸至糯米熟透。
4、蒸好糯米摊开放凉，等待糯米饭放凉的同时，将白曲加入泡好的红曲中搅拌均匀。
5、糯米饭放凉的温度要根据当时室温来判断，比如在室温20度的时候放凉到35度就可以了，这时可以将糯米移入酒瓶中，然后搅拌均匀。
6、将剩下的红曲撒在糯米的最上面，盖上坛口但不要封住，以免灰尘掉进坛子里。
7、此时坛内温度应30度左右，是发酵的最佳温度。要长期维持这个温度，需要盖上棉被或毛毯等保温材料，室温较低时还要在下面垫上热水袋，家中有电热毯的可以用电热毯把坛子包起来。
8、在室内温度为20度左右，且罐内发酵温度正常，大约2天左右就进入发酵高峰期，此时会看到罐子里不断冒出泡沫，就像水烧开了，现在可以把这些保温材料去掉，因为发酵产生的温度已经可以维持正常发酵所需的温度。
9、在以后发酵期间，每天用干净的筷子或勺子，将浮于水面下的米粒压入水面，直至罐中不再有米粒浮起，红曲酒的发酵过程也就结束了。这时红曲酒初步酿成，滤出的酒汁可以直接拿来饮用。

红曲糯米酒的做法

1、提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时，摊到屉布上蒸的，直接用盆蒸，不加水，否则太黏不好弄窝把糯米煮熟，煮熟后倒出来，放着到米心都冷了待用。

2、事先准备干净的塑料桶，在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起。

3、拌散拌均匀的红曲米和糯米，安琪甜酒曲放入拌均匀，把拌好酒曲的米放入干净带盖的容器中，用干净的筷子压实，并从中间摇一个窝在表面和窝里再稍稍撒一些米酒曲，最后把剩余的泡红曲米的水倒入窝里满为止。

4、保温发酵，侧面看看米是整团的漂浮在上面了，酒在下面，若嫌酒出的少，此时可以倒入一杯凉开水，让其再保温发酵12小时左右，接下来就是用筛网过滤了，过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用。

秋冬喝红曲酒有什么好处？

在寒冷的秋冬季，体质寒凉手脚冰凉的朋友，温壶黄酒适当喝，可以通络散寒。黄酒中的精品当属红曲酒。也就是俗称米酒。下面简单谈谈米酒的好处:

1、活血祛寒

我国中医指出，红曲酒具有活血祛寒以及通经活络的功效。平时经常感觉到手脚冰凉的畏寒体虚者在寒冷的秋冬季，可以适量喝点红曲酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能有效的起到抵御寒冷预防感冒的作用。虽说红曲酒中的酒精度数非常的低，但在饮用红曲酒的时候要注意适度不可过量，以免出现醉酒的情况。

2、抗衰护心

在啤酒、葡萄酒、红曲酒（黄酒）、白酒组成的“四大家族”里，红曲酒（黄酒）中的营养价值是最高的。经过研究发现，女性平时长期坚持适量的饮用红曲酒，有养颜美容抗衰老的功效。

3、减肥

可能很多朋友不知道，适量饮用红曲酒能够加速血液循环和新陈代谢，达到预防肥胖减肥的功效。而且红曲酒中还含有大量的有机酸、氧基酸和多种维生素等人体必须的营养物质。

4、促进子宫收缩

在民间人们将红曲酒又称之为米酒，认为是水谷之精。性质属温热。对于刚刚生产完的产妇而言，少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽。对产后受风等有舒经活络之用同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩。在红曲酒中加入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅口感好味道甜美，还具有很好的益补气血功效。

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