海白菜的食疗价值,凉拌海白菜的做法

一、海白菜有哪些营养

海白菜大家知不知道是什么呢，它可不是海里的白菜。海白菜跟海带差不多，都是属于藻类的一种，而且外形两种食物也差不多。在生活中，可能很多人吃过海白菜但是自己并不知道，还以为是海带。下面我们就一起来了解一下海白菜的一些知识，希望对大家在挑选海白菜的时候有所帮助。

每100克的海白菜可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素。特别是钙质和膳食纤维对与老年人和便秘患者改善症状有帮助。

海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。

海白菜含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。海白菜有降低胆固醇作用。

二、海白菜的适宜人群

海白菜适合人群： 一般人都可食用

1.尤适宜中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者；

2.孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食。

海白菜食疗作用：海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇作用。

海白菜做法指导：海白菜的药膳有以下几种：

高血压、高血脂患者，可将石莼、海蒿子、决明子各15克，炒山楂9克，玉米须30克，水煎服。

颈项淋巴结肿大者，可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克。水煎服。

水肿、小便不利者，可将石莼、蛎菜、车前草各15克，水煎服。

将石莼煮汁饮用是通常的食用方法。也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症。

三、海白菜的食疗价值

石莼科植物石莼或孔石莼等的叶状体。又称石被、纸菜、海莴苣、海白菜、大腹消、蛎皮菜。石莼分布于我国浙江至广东海南岛，以及黄海，渤海沿岸；孔石莼分布于辽宁、河北、山东、江苏等沿海地区及长江以南的东海和南海沿岸。冬、春季采收。洗净，干燥备用。

[性能]味甘、微咸，性凉。能软坚散结，清热润燥，利小便。

[参考]石莼含蛋白质、粗纤维、二氧化硅、钠、钙、镁和酸性多糖、糖醛酸等；孔石莼含蛋白质、脂肪、戊聚糖、氨基酸、脂肪酸、香荚兰醛、生物素、维生素B12等成分。

[用途]用于瘿瘤，瘰疬；暑热烦渴，咽喉干痛；水肿，小便不利。

[用法]煎汤，或煮食。

[附方]

海白菜汤：海白菜30~60g，加水煎汤服。

源于《海药本草》。本方取石莼清热利尿的作用。用于热结膀胱，小便不利。此外亦可作清凉剂用。

四、凉拌海白菜的做法

孔石莼的化学成分很复杂，据北戴河产的孔石莼干品分析，含氯2. 10%、钾5.21%、氯化钾8.20%、碘0.013%、灰分8.12%、可溶性盐21.12%和多种维生素、麦角固醇，此外还含有醋酸、丙酸、丁酸、戌酸、十四酸、十六酸和亚麻酸、香芹酮、糠醛、苯甲醛、柠檬酸、首香醛、香草醛、桂皮醛、异香草醛。

海白菜一般以凉拌为主，也可以做汤。

拌海白菜

主料：鲜海白菜500 克。

调料：精盐、御皇高汤鸡粉、御皇鲜露、蒜泥、麻油。

制法：

1、将海白菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，

2、挤干水切碎放入盘内，加入精盐、御皇高汤鸡粉、御皇鲜露、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成。

注：拌海白菜可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒，软坚散结、

利水降压的功效。适用于颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等病症。脾胃虚寒者忌食。

凉拌海白菜

材料：超市买的海白菜2-3根 做法：这就相当之简单了，海白菜每根切成3段，然后放清水里泡上2个小时，隔半个钟换一次水。海产都挺咸的，为了一会不是吃“盐”，先泡泡，去掉点咸味。泡好之后，往锅中加水，烧开，将泡好的海白菜放进去煮一下。因为海白菜比较嫩，很容易熟，一般1-2分钟就好，看到梗变成翠绿色就可以起锅。然后放到先准备好的冰水中泡泡，这样就会脆脆凉凉的了。然后将海白菜切成2-3厘米长的小段，装入碗中。接着就是调个汁了，锅中加少量的油，将温水泡过的豆豉，和蒜末、姜末、辣椒末一起放入锅中爆香，加入两汤匙的生抽和少量的醋，炒炒就OK了。最后，浇汁，上桌，你就可以一饱口福了

凉拌海白菜怎么做又好吃又简单！

用料

主料胡萝卜适量海白菜适量酱油适量白醋适量辣椒酱适量

凉拌海白菜的做法

1.

海白菜洗净，泡水到咸淡适中

2.

胡萝卜切丝，青椒切小圈

3.

烧开水后把海白菜，胡萝卜和青椒汆烫一下

4.

将材料与调料搅拌均匀腌制入味就可以了

孕妇可以吃凉拌海白菜吗

不能，因为海白菜性味咸寒，所以孕 妇及脾胃虚寒者应忌食慎食。
海白菜，其学名孔石莼，亦称海青菜、海莴苣、绿菜、青苔菜等，可鲜食或晒干备用。涨潮时，漂浮在海边波浪中，绿莹莹薄如纸，一捞一把。海白菜菜含膳食纤维较多、微量元素较多，那么哪些人不能吃凉拌海白菜呢？下面让妈网百科告诉你吧。

1、因为海白菜性味咸寒，所以孕 妇及脾胃虚寒者应忌食慎食。

2.、适合人群： 一般人都可食用。尤适宜中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者。

小贴士：下面为大家提供几种海白菜常见的药膳吧。

1、高血压、高血脂患者，可将石莼、海蒿子、决明子各15克，炒山楂9克，玉米须30克，水煎服。

2、颈项淋巴结肿大者，可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克。水煎服。

3、水肿、小便不利者，可将石莼、蛎菜、车前草各15克，水煎服。

4、将石莼煮汁饮用是通常的食用方法。也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症。

海白菜要煮多久才可以来凉拌啊

一、一般锅内水开后放入海白菜煮3到5分钟，就可以用来做凉拌菜。但是在煮之前要用冷水浸泡4—5个小时左右，期间需要进行换一次水，因为海白菜是咸的，用水浸泡来去除一些咸味。

二、海白菜每百克含蛋白质11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3克，还含有多种矿物质和维生素。海白菜对于心血管疾病的预防作用。

拓展资料 1.海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”

2.海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10～14厘米，形体常有大小不等的孔。

3.海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。

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