吃扁豆中毒有什么表现(扁豆为什么必须炒熟煮透才能吃; 中毒症状有哪些)

吃扁豆中毒有什么表现

扁豆一般是炒着吃的，没有熟的扁豆一般是不能吃的，未熟的扁豆吃了可能会导致中毒，有的时候可能扁豆没有完全炒熟就吃了，会产生一些中毒的现象，需要及时发现及时治疗，那么吃扁豆中毒有什么表现呢？扁豆角中毒的表现有哪些？

吃扁豆中毒的表现

吃扁豆中毒后会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛的感觉，严重时伴有出冷汗甚至休克。还会伴有头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等症状。

吃扁豆为什么会中毒

吃扁豆中毒是因为扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然的毒素，若煸炒时未做到煮熟闷透，就会导致中毒。

吃扁豆中毒如何治疗

(1)催吐

一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。随后口服牛奶、蛋清来保护食道和胃黏膜。

注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。

(2)及时就医

神志不清的患者可以洗胃，洗胃最佳治疗时间在中毒后6小时之内。十分严重的患者一定要立即送到医院急救。

如何预防吃扁豆中毒

(1)炒扁豆放蒜能解毒

扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了是为引起中毒的，所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。

(2)一定要加热煮熟

大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性。

扁豆的功效作用

1、抗病毒

扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长。如果是因为细菌感染而引起的食物中毒出现呕吐症状，食用扁豆有一定的解毒作用。

2、降血糖

扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用，所以扁豆可以成为糖尿病患者日常饮食中的常客。

3、增强免疫力

扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效，从而有效维持机体免疫力。

4、抗癌防癌

扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，扦可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

5、预防便秘

扁豆是一种纤维素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保证粗纤维的摄入，粗纤维能促进肠胃蠕动，还可以吸水防止粪便干结，所以吃扁豆具有预防便秘的作用。

6、健脾

扁豆味甘如脾胃经，可以作为补脾除湿的中药使用，又没有一般补脾、祛湿药的副作用。中医上，扁豆常常与人参、白术一起搭配，具有健脾化湿的作用。

扁豆为什么必须炒熟煮透才能吃; 中毒症状有哪些

扁豆中含有红细胞凝集素，直接食用会中毒。但是通过加热，可破坏这种物质，所以扁豆必须炒熟煮透，彻底破坏扁豆中的红细胞凝集素，这样才不会中毒。扁豆中毒的潜伏期很短，一般只有2至4小时，恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状是扁豆中毒的常见症状，经过及时治疗，大多数病人在24小时内即可恢复健康，目前为止尚没有死亡的案例。

女友吃了没熟的如图所示的扁豆，会中毒么？中毒有什么反应？中毒如何自救？

在扁豆中含有一种能让人中毒的生物碱。当人在焖、炒、焯扁豆时，嫌麻烦、时间短，没有使扁豆熟透，结果扁豆里的生物碱没有被破坏，人吃了就会中毒，出现头晕、头痛、恶心和呕吐等现象。所以吃扁豆时一定要摘干净，焖熟以后再吃，要不然会有生命危险的。
建议及时看医生。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/jiankang/11314.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 男人补肾壮阳吃姑娘果效果好

下一篇: 早产危害大,这些食物导致早产