如何挑选软柿,,软柿子和硬柿子有什么区别

大家都吃过柿子,也知道柿子有两种,一种是软柿子一种是硬柿子。而一般来说，软柿子是自然成熟或经过催熟的柿子，表皮为橙红色，口感软而甜;而硬柿子则是未脱涩的生柿子和处理过的口感甜脆的柿子，表皮为青色，口感偏硬而不脆。这两种柿子吃的时候，口感区别相当大。

那么软柿子和硬柿子该怎么挑选，才能挑到好吃的呢?

一般而言，软柿和硬柿从表面就能很好的区别开来。软柿子表皮是橙红色，软而甜，选购的时候要注意整体同等柔软，有些柿子是左边软过头，右边却没这么软，这种的话就不那么好吃了。硬柿子表皮是青色，偏硬而不脆，甜度稍微差一些，没软柿子那么甜，选购的时候用手摸试，手感硬实的会比较好。

如果是想买了就马上吃的话，建议可以购买软柿子，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄、汁多、味甜，但是这种柿子会很松软，不方便携带，并且存放的时间也不长。如果不是马上吃，而是准备放一段时间再吃，可以选择购买生柿子，放到通风阴凉处等它自然成熟，存放的时间比较长。如果是想随时吃到并且又能够储藏的，可以购买硬脆的懒柿子，它是生柿子采摘之后用温水、酒精、二氧化磷等等的方法脱涩后再投放到市场，这种柿子不同于软杭子和硬柿子，这种懒柿子果肉脆、味甘甜，并且可以放一个月左右的时间，什么时候想吃什么时候就去拿，很方便。

当然，这些都得依据个人口味来选择。柿子的营养价值也是不低于其他水果，所含的维生素和糖分比一般水果高出1-2倍左右，所以建议如果是有糖尿病的人，还是不要多吃。而正常人一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半了。并且具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃等等功效，但柿子属于凉性，还是要少吃。

柿子怎么挑选 柿子挑软的买还是硬的

秋天是柿子转红的季节，每年的九月到十一月，便能在市面上看到许多橙红色的柿子，让人口水直流。我们都听过「柿子挑软的吃」这句俗语，不过其实不同品种的柿子挑选方式大不同，无论是软柿子、硬柿子都各有其美味，现在就了解该怎么挑选。
挑选柿子有什么重点
柿子品种繁多：甜柿、涩柿、软柿和脆柿…各品种柿子如何区分、有什么特色?推荐你先看：甜柿、涩柿、硬柿、软柿差在哪?常见柿子品种有这些…

市面贩售的朱红柿子多为甜柿，常见品种为富有、次郎和花御所三种：富有甜柿(Fuyu)为栽培最多的甜柿品种，产期约在11～12月，而高山种植的次郎(Jiro)和花御所产期则在10～11月中，依据时间选购更能买到新鲜好果。

看形状：果形端正饱满为佳，不同的品种会有特殊形状：如富有为扁球形、次郎大而扁平且带有4条明显的凹槽、花御所则浑圆饱满。

看外观：表皮光滑且果粉多为佳，外部不能有凹陷、压伤、褐斑、裂隙和水伤等。记得检查果萼及果底没有裂缝，裂缝处容易遭细菌感染或虫蛀，故需避免购买裂果。

表面的白色粉末是甜柿新鲜香甜的象征。

看色泽：

因为甜柿放久了也不会变红，只会软化，建议选购果皮为均匀橙红色的柿子，熟度足够而味道甜美。叶片则以翠绿、带有水分者较新鲜，若枯黄萎缩，代表已经摆放数天。

甜柿依照种植位置可以分为中低海拔和高海拔两种，高海拔甜柿的口感和甜度都优于中低海拔。同样的甜柿，产于高海拔者颜色红，而中低海拔者颜色偏绿，大家挑选时可以从外表颜色来区分。

笔柿形状特别，表面果粉比红柿稀少，会从尾部开始红熟，果实表面同时有黄、绿、红三色是正常状况，等整颗都转红、变软才可以吃。

笔柿是自日本引进的不完全甜柿，必须完全催熟才不会有涩味。

摸硬度：甜柿愈硬愈鲜脆，购买时能够用手指轻压测试;除了享用脆脆的口感，软掉的柿子也可以直接用吸管食用，入口即化。

垫重量：重量越重的新鲜柿子，代表饱含水份和糖份，购买时可以比较同样大小的柿子，重量较重代表品质更好。

保存方法：甜柿在室温下约可放3～5天不软化，想延长保鲜，可以先用白报纸包裹住、装进塑胶袋密封置于冰箱蔬果冷藏室，减少与外在空气接触，能够保存约1周左右;但是一旦取出就必须食用，因为冰过又拿出来的甜柿会容易软化，表皮也会产生点点的黑点。熟度不足的柿子可以和香蕉、苹果一起装袋放在室温下，其二者释出的乙烯能帮助催熟。

挑选涩柿：需要经过人工脱涩的涩柿又分成软柿和脆柿二种，因为一般多会制成柿饼，市面上较少见新鲜的涩柿，挑选诀窍也和甜柿有些许差异。除了都要先注意外观是否保满完整、有无损伤之外，你还能注意这些地方：

软柿-四周柿(红柿)：以色泽朱红、摸起来软中带有弹性为佳，表面的果粉也是越多越新鲜。

脆柿-牛心柿(水柿)：挑选脆柿以形状较大、果色绿中带黄且触感硬实为佳，另外表皮的白色果粉也是挑选的重点。

挑选脆柿时要挑黄不挑绿。

硬柿子和软柿子的区别？硬柿子怎么变软？

软柿子和硬柿子我相信很多人都见过也吃过。一般情况下，柿子在还是硬的时候就会被人们采摘下来，这样便于制作和保存，硬柿子一般是去涩后食用，或者放成软柿子。那么，硬柿子和软柿子的区别有哪些呢？

硬柿子和软柿子的区别1、口感。这是二者最明显的区别。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。2、食用方法。软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。3、受众群体。老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的硬柿子。实际上，虽然二者的口感相差甚远，但功效与作用还是较为相似的。另外，值得注意的是，无论是硬柿子还是软柿子，吃多了都对身体不好。所以食用柿子时，切莫贪嘴。

硬柿子怎么变软1、如果你不着急着吃柿子的话的，就直接把硬柿子放在阴凉处等硬柿子变软了就可以吃了。2、就是可以把硬柿子和苹果放在一起。我们可以把硬柿子和苹果一起放进塑料袋里，然后把袋口扎好。记住一点要把袋口扎好哦，不可以透一点气。然后等3-7天就可以了。硬柿子就会变成软柿子了。吃起来又软又甜哦。3、也有些会把硬柿子放在谷子里，等它变软。也有些人会在硬柿子表面擦一层酒精后用袋子密封保存。

硬柿子怎么催熟催熟软柿子很容易，就把柿子和苹果放在一起过两三天就能吃了，这种方法大家基本上都会，但是这种软柿子吃起来不方便一不小心汁液会淌的到处都是，而且吃完了满嘴都是红色柿子汁，看起来相当不雅，吃几次就不想吃了。催熟硬柿子其实也不是那么麻烦的，现在就教大家，一看就会，取一个容器，盆或者桶都行，只要能装柿子就行，把30-40度的热水倒进装柿子的容器里，水要漫过柿子，把容器盖上密封好，尽量不要进空气，过半天的时间换一次热水，这样重复换三次热水就可以了，所以用这种方法最多24小时就能吃上香甜可口的柿子了，而且非常的方便简单，我都是从热水器里面直接接热水倒进去的。

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