天冷了，这些水果煮着吃更养生

天凉后，如果继续生吃瓜果，容易引发各种胃肠疾病，不少肠胃弱的人，尤其老人、孩子，到了寒冷季节都不愿意吃冰凉的生果。

但是干燥的秋冬季，身体正需要水分充足、营养丰富的水果的滋润，怎么办？

水果煮着吃，有利于肠胃

水果煮过后可以减轻生冷对胃肠的刺激，减少脾胃阳气的损耗。且热饮能温胃，从一定程度上有益于肠胃。

一般来说，水果煮着吃适合大部分人，尤其是脾胃虚弱者、老人、小孩和产妇等。

怎么煮水果，营养流失最少？

有人担心水果经加热后营养会受到损耗，如维生素C、B族维生素等。其实，所损失的维生素能从其它食物轻易获取。如多吃蔬菜能补维C，多吃粗粮能补充B族维生素。

水果煮后，一些耐热的蛋白、脂类物质能保留下来、膳食纤维、糖类等也相对完整，而且有些加热后的水果有特殊食疗功效。

水果经加热，营养素流失的多少也取决于烹调方法。相对来讲，蒸制和隔水炖营养素损失会少一些，并且可以在容器中保留水果流出的汤汁，一起食用。

哪些水果适合煮着吃？

适合煮着吃的水果有：苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗、马蹄。这些水果煮着吃，不但不会有不良反应，同时也有健脾养胃、美容的作用，有些加热后营养价值反倒更高。

推荐食谱

1、冰糖炖苹果——健脾和胃

制作： 苹果一个，洗净，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅直至蒸软。

功效：具健胃和脾、调整肠胃、收敛、止泻的作用，适合消化不良、慢性咽炎的人群使用。

2、冰糖雪梨——润肺止咳

制作：雪梨一个，洗净；

切去顶部当做盖子，借助小刀和勺子挖除中间的核，把冰糖放入中间，盖上盖子；

把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）；最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

或：把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅直至蒸软。

功效：增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

3、盐蒸橙子——理气化痰

制作：将橙子切盖，果肉中撒少许食盐，放蒸锅中蒸10-15分钟，食用时去皮吃肉喝汁即可。

功效：理气、化痰、润肺，适合小孩、老人肺热咳嗽等人群。

4、蜂蜜柚子茶——润肺清肠

制作：把柚子皮切好，瓤切好，加水放锅里煮，大火烧开后转小火煮一个半小时，然后放冰糖，再煮15分钟，关火稍凉后放蜂蜜，晾凉装瓶，密封，放冰箱。饮用时用温水冲饮。

功效：理气化痰，润肺清肠。适合慢性咽炎、气管炎的人群使用。

5、熟山楂——消食化滞

制作：山楂去内核放锅内，水开后转小火慢慢熬至山楂软烂，其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可。

功效：健脾开胃、消食化滞、活血化痰的作用。食滞不化，内积不消，产后瘀阻腹痛、高脂血症等人群。

6、大枣蒸食——养血安神

制作：把大枣对半切开放入碗中直接蒸熟后食用。还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

功效：补中益气、养血安神作用，对于气血亏虚、肝肾不足者。

寒冷季节水果怎么吃好？

相信有些伙伴有过的经历是，在寒冬腊月的时候，如果面对的是冰冷的水果估计会拿到火上面考一下，等表皮温暖了再吃，这点烤橘子就比较多见。当然寒冬时节也是不建议直接吃冰冷的水果的。那么寒冷季节水果怎么吃好？冷天水果能热着吃吗？
1、水果怎么吃
1.
煮着吃
适合的水果：苹果、梨、山楂、大枣。
天冷了这些水果可以热着吃
可以煮水果粥、水果糖水、或者水果茶。有的人担心水果煮着吃会损失营养，煮水果容易流失水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素，如维生素C和B族维生素蛋白酶淀粉酶等。但水果煮熟后，纤维被软化，不会对肠胃造成过重的刺激，因此，对于肠胃不好的人来说，冬季将水果煮着吃其实是利大于弊的。
煮水果的另一目的是增强药效，一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，凉性减少了。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样吃。
推荐食谱：杂果粥
做法：准备好自己喜欢吃的水果，如梨、苹果、山楂、大枣等，将水果洗净、去核、切块；锅中加水煮粥，待粥快好时，加入准备好的水果，适量冰糖，煮至粥熟即可。
2.
蒸着吃
适合的水果：橘子、橙子、苹果、梨。
水果蒸着吃，不但不伤脾胃，有的水果蒸着吃还有食疗的功效，一举两得。对于这些维生素C含量丰富的水果来说，加热后对维生素C的破坏可能多一些，不过也不必太担心，毕竟水果中除了维生素C外，还有其他不怕热的营养成分。
橘子和橙子等富含维生素C的水果一般加热后会更酸，建议可以加一点冰糖调味，或者和苹果、梨等一起煮着吃，味道酸酸甜甜的，也别有一番风味，而且各种水果一起煮着吃营养成分也可以相互补充。
推荐食谱：川贝冰糖蒸梨
取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火，待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉。
蒸熟了的梨具有清热润肺止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他食物或药物，以增强止咳化痰的功效。
3.
炒着吃
适合水果：菠萝。
广东人常常将菠萝炒熟、煮糖水或者泡盐水食用。因为菠萝本身含有蛋白酶和甙类物质，有的人会对这种蛋白酶过敏，这些物质进入体内后还会分解蛋白质，破坏口腔黏膜、胃黏膜等。这也是为什么生吃菠萝过量，容易觉得口腔麻痹、胃肠不适。经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加适合食用。
4.
水果面条、水果汤圆
适合的水果：各种果汁丰富的水果，如橙子、草莓、黑布林等。
将喜欢的水果榨汁后，加入面粉或糯米粉，就可以做美味可口的水果面条或水果汤圆了，用几种不同颜色的水果还可以做成彩色水果汤圆、彩色面条，特别适合给小宝宝吃。
2、冬天养生必吃水果
(1)橘子
橘子含有丰富的果酸和维生素，具有健脾顺气，润肺化痰的功效，剥开橘子皮，有一层白白的橘络，这层皮不要剥掉，就是这一层薄薄的橘络，它有化痰顺气的功效，人吃了会有很大的益处。
(2)石榴
石榴对于我们来说是最熟悉不过了。吃起来美味甘甜，有生津止渴、杀虫止痢的作用。我们也常见有关石榴的饮料，酸石榴对防治腹泻很有效，甜石榴可防治咽燥口渴，并可杀虫抑菌。
(3)香蕉
香蕉性凉，是治疗大便出血和高血压的必选之品，有清热、利尿、通便、降压的功效，冬天可以适当的吃一点儿。
(4)桂圆
桂圆就是我们通常所说的龙眼肉，味甜，有温补气血的作用，是冬季营养佳品。
(5)柚子
柚子一般冬天人们都会吃，它独有的味道芳香四溢，沁人入心脾，身体燥热的人可以尝试一下。冬天天气干燥我们常常会上火心烦，不妨多吃点柚子吧!
(6)山楂
山楂也就是我们经常说的山里红。山楂中丰富的黄酮类及大量的维生素，能够有效的阻止自由基的生成，增强身体免疫力。山楂甘酸微温，是开胃消食，增强消化功能的良药。
(7)苹果
苹果味道酸甜可口，营养丰富。外国人把它叫做“智慧果”，有着很高的赞誉。吃苹果能够提升人们的记忆力，一个好的苹果，拿过来往鼻子上嗅一嗅，也会感觉一种清新芳香扑鼻的味道。苹果所含的维生素和矿物质是人体所必需的元素，我们平常应该多吃新鲜的苹果，爱吃水果也会有很多益处。

冬季孕妈水果煮着吃美味营养又温暖，那哪些水果适合煮着吃？

众所周知，女性朋友在怀孕之后免疫力就会下降，如果吃常温的水果，就很有可能刺激子宫，引起流产，因此适当的吃一些煮的水果，对于身体比较好，接下来小编就为大家介绍一下。

一、哪些水果适合煮着吃？

二、结语

很多孕中期与晚期的孕妈都会出现上火喉咙肿痛的现象，这个时候是不建议吃药的，因为药物毕竟有一定的副作用，同时对于胎儿的生长发育有一定的坏处，所以这个时候适当的吃一些冰糖炖雪梨，不仅能够很好的缓解，同时对于身体还有一定的好处。

天冷了，这些水果要“趁热吃”！中医推荐6种吃法

▲天冷了，推荐几款蒸煮水果的食疗方给你。

水果营养又美味，但遇上大冷天，就少了很多“追随者”。因为水果多性凉，脾胃虚寒、体质较弱的人在此时享用，不仅不易消化吸收，还有可能引起腹泻。告诉爱吃水果的人一个好消息：不妨把水果做熟了吃，不但寒性会减弱，还能让食疗效果加倍。

山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。

做法： 将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可，常吃可健脾助消化。

功效： 山楂味酸甘、性微温，归脾经、胃经、肝经，有消食积，散瘀血之功。

食用过量大鱼大肉，肥甘厚味后，常会出现食欲不振、脘腹胀满，甚至恶心呕吐等症状，因山楂消油腻、化肉积效果甚好，此时适当进食山楂最适合。

除了消食导滞作用外，山楂还有很好的扩张血管、调节血压及胆固醇等功效，对于脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的预防和治疗，起到了很好的保健作用。

禁忌： 山楂虽好，但不宜多吃，患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。

橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分，西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

做法： 橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。

将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

功效： 此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿，口干、口苦等。

淡盐水可以祛痰，但盐不要放太多，还可以用蜂蜜代替。若服用后仍无好转，应及时就医。

禁忌： 外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适。

秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。

做法： 取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖；盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。

待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。

功效： 川贝母味苦、甘，性凉，归肺经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效。

禁忌： 川贝冰糖蒸雪梨并不是所有咳嗽症状都适用，对咳嗽咯痰清稀色白的风寒咳嗽者禁用。

柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。经常感冒、咳嗽、咯痰色黄、口腔溃疡者可以将鲜柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。

做法： 将新柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。适量食用能够起到化痰、降火的作用。

功效： 中医认为柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效，柚子皮可顺气、去油解腻的清火上品。

每人每天吃100~200克的柚子，是较易被人体吸收的量。且柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。

香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，从而促进肠道蠕动。

做法： 将香蕉去皮放盘中，辅以冰糖，增加滋阴润燥之力，隔水蒸约10分钟。每日服用2次，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。

功效： 中医认为，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。

禁忌： 本方适用于津枯肠燥所致的大便秘结，但肾功能不全、糖尿病患者不宜食用。

大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效。对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

做法： 取大枣5枚去核、枸杞少许，用水浸软后，取鸡蛋两枚，加适量盐打成蛋液，加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可。

功效： 枸杞味甘性平，归肝、肾经，可滋补肝肾，益精明目。鸡蛋有养心安神，滋阴润燥之功。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳。

大枣一定要蒸熟后食用，这样更容易消化，尤其适合脾胃虚弱的人。

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