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有哪些食物不能生吃

佚名 2023-04-27 14:43:00

有哪些食物不能生吃

生活中食物的种类有很多,有些食物直接洗洗就可以吃了,有些食物需要烹饪之后才可以食用,一些未加工的食物,虽然保有最全面的营养,但是如果生吃可能会对人体产生一些危害,那么有哪些食物不能生吃?不宜生吃的食物有哪些呢?

什么食物不能生吃

一、忌生吃鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。

二、忌生吃荸荠

常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

三、忌生吃白糖

白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。

因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了。

四、忌生吃蜂蜜

蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。

五、忌生吃新鲜木耳

新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

六、忌生吃豆浆

豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。

七、忌生吃河鱼

肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。

生吃食物需注意

1、生吃之前要清洗干净

所有要生吃的东西都要仔细的清洗,比煮熟它要洗的更加认真。因为生食的食物上的细菌和和脏会营养我们的圣体健康。所以清洗干净是很必要的。

2、加入大蒜、洋葱类

因为大蒜和洋葱里面含有杀菌物质,所以在制作生食的食物的时候,你可以加一点食用醋和大蒜或是洋葱,这样可以起到一定的杀菌的作用,就更健康啦。

3、最好热水过一下

生食的食物可以再配料之前,可以从开水里面过一下,这样就会杀掉基本的细菌了。但是营养价值却没有被破坏哦。

什么样的食物不能生吃?

不宜生食的食物有三类:第一类是富含淀粉的蔬菜,如土豆、芋艿等,必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化。第二类是含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒,含有一种有毒蛋白质,人生食以后,会引起恶心、呕吐。第三类不宜生吃的蔬菜是塌地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下,往往要泼浇农药,用清水洗是洗不干净的。

什么食物不能生吃

1 生吃蜂蜜蜜蜂在酿制蜂蜜的时候,常会采集到一些有毒的花粉,这些花粉酿进蜂蜜之后,人吃了生蜜就容易发生中毒现象,此外,蜂蜜在收获,加工,运输,保存的过程中,又很容易被细菌污染,所以生蜂蜜不可以食用。

2 生吃河鱼河鱼的体内寄生有螺狮,这些螺狮体内多有肝吸虫卵,肝吸虫卵发育成尾蚴,这些尾蚴同样也会在河鱼中寄生,若吃生的河鱼,肝吸虫就会进入人体,发育成成虫,可以导致胆管炎,甚至肝硬化发生。

3 生吃豆浆生豆浆即未煮沸的豆浆,饮用生豆浆容易引起全身中毒,因为生豆浆中含有一些有害成分-抗胰蛋白酶,酚类化合物和皂素等,抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收,酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味,皂素能刺激消化道,引起恶心,呕吐,腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,抑制引起全身中毒。

4 生吃白糖白糖中常含有螨虫寄生虫,生吃白糖很容易得螨虫病,螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快,若螨虫进入肠胃道,就会引起腹泻,腹痛,形成溃疡;若进入肺中,会引起咯血,哮喘;若进入尿道,则可能引起尿路炎症;所以,白糖最好不要生吃,食用前最好进行加热处理,一般加热到70°C左右即可。

什么食物不宜生吃?

不宜生吃的食物
酱油不宜生吃 酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料,通过接种发酵,再经过高温消毒后制成的调味食品。酱油有增强食欲、促进消化的作用,还可改善和提高菜肴的色、香、味。虽然酱油不经加热也可以食用,但是在生产、贮存、运输、销售等过程中,常因卫生条件不良而受到污染,吃了这样的酱油,细菌便会进入肠道致人生病。有很多人习惯不经加热就用它作凉拌菜吃,这就有患病的危险。所以,酱油不宜生吃,最好加热后再用于凉拌菜。
豆油不宜生吃 东北盛产大豆,当地人喜食豆油,常有人用不经过加热的豆油拌馅或拌凉菜,这样做不好,长期下去,可能会引起苯中毒。苯经过加热容易挥发,一定要先将豆油加热,使油中残留苯挥发掉。食用这样的豆油既安全又可使菜肴味美。另外,生花生油也不宜生食,也要加热一下。待油热后,放入姜片、少许葱末耗一下油,用这样的油炒出的菜没有生油味,好吃。
鸡蛋不宜生吃 有人喜欢喝生鸡蛋,认为生吃更有营养,还可保护嗓子。其实从科学的角度讲,这种做法是不可取的。因为生鸡蛋内含有一种卵白素,它能使食物中的维生素B失去效能,引起人体毛发脱落或者局部发炎等症。此外,由于生鸡蛋是一种半流动胶状物质,在胃肠里停留的时间很短,很容易不经吸收就通过消化道排出体外。因此,从营养的角度讲,吃生鸡蛋对营养无益。另外,若是吃了病鸡所产的鸡蛋或者是存放时间较长的陈蛋,蛋内很可能有寄生的细菌,细菌在肠胃里生风作浪,传播疾病,从卫生的角度讲,也不能生吃鸡蛋。
忌生食贝类 生长在浅滩内的牡蛎、蛏子、蛤蜊及泥螺等水产品不能生食。因为这些贝类都程度不同的染有病菌。牡蛎、蛤贝、蚶子、小螃蟹、蛏子均有多种病菌,其中又以夏季病原菌的检出率最高。沿海人民常把蛏子、牡蛎等用少量食盐渍后生食,殊不知,低浓度食盐并不能杀死蛤贝类体内的病原菌。近年来,因此暴发的疾病历年不断,其持续时间之长和波及范围之广使人们注意到:生食贝壳动物,有发生胃肠道疾患的危险,尤其是诺瓦克病毒肠炎。

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