香椿摊鸡蛋用焯水吗(香椿芽炒鸡蛋，做前香椿芽需要先掉水吗？)

香椿摊鸡蛋用焯水吗

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。很多人喜欢用香椿炒鸡蛋，那么，香椿摊鸡蛋用焯水吗？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

香椿摊鸡蛋需要焯水。香椿不论是那种做法，都是需要焯水的，因为焯水可以去掉香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质对身体是有一定的影响。香椿焯水后也不会影响它本身的口感和营养成分。

在锅中烧水，把用盐水浸泡过的香椿放进去焯水，大概30秒，香椿呈现出翠绿色即可捞出。

隔夜香椿炒鸡蛋在保存得当的情况下是可以吃的，但是隔夜的香椿炒鸡蛋要充分加热后才可以吃，在吃的时候，需要闻一下是否有异味，无异味则可以继续食用。

隔夜的香椿炒鸡蛋在没有保存得当的情况下，亚硝盐转变成亚硝胺会对人体健康产生危害，因此建议吃多少做多少，既不浪费，也吃的健康。

焯水之后的香椿放入冰箱冷冻柜一年之后也还是可以吃的。

香椿是一种富含了碳水化合物和纤维素的一种蔬菜，虽然说在常温放置下也会很容易出现腐烂和变老的情况，但是低温可以抑制细菌的生长，所以可以长期保存。

首先把新鲜的香椿采摘之后，清洗干净并晾干，然后烧上一锅水，倒入食盐和油进行焯水。然后焯好水的香椿放凉，弄干水分，然后使用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存好即可。

香椿芽炒鸡蛋，做前香椿芽需要先掉水吗？

在我们的日常生活中，香椿芽是一道好美味的蔬菜，很多人在吃香椿芽的季节都会吃香椿，只有在特定的季节才会知道这种蔬菜，如果在其他季节想要吃是不可能的，所以吃香椿芽的季节吃香椿芽特别幸福。香椿芽炒鸡蛋，做前香椿芽需要先焯水吗？在做香椿芽炒鸡蛋之前，都是需要焯水的，这是我家乡的做法，香椿芽炒鸡蛋，真的是一道很美味的菜肴，如果喜欢吃的人，可以尝试一下。那么接下来我来介绍一下，我的家乡是如何做香椿芽炒鸡蛋的。

一.香椿芽炒鸡蛋之前，先将香椿芽焯一道水

我们在做这道菜的时候，都会需要把香椿芽焯一道水，然后过一道冷水，把香椿芽切成细细的丁状，这样的香椿芽吵起来更入味，平常的时候准备几个鸡蛋，然后在锅里加油，把鸡蛋先炒好，然后放入香椿芽翻炒，再加入炒好的鸡蛋，步骤方法都非常简单，然后加入一些佐料，香喷喷的香椿芽炒鸡蛋就做好了，是不是特别美味。在我的家乡，吃香椿芽都是需要先焯水的，不然可能会食物中毒。

二.香椿芽是一道美味的食物

到了吃香椿芽的季节我们都不会错过这道美食，大家都知道物以稀为贵，香椿芽的价格比较贵，如果舍不得钱买，过了季节就吃不到了，所以能吃的时候尝试一下。香椿芽炒腊肉也很美味，把香椿芽切成丁状，把腊肉切片，放在一起炒，好吃极了，每次自己都爱这样吃。香椿芽的做法还有很多，最经典的就是香椿芽炒鸡蛋，在这个网络发达的年代，网上有很多的教学视频，非常详细，大家可以去做做看。以上只是小编家乡的做法，你们做香椿芽炒鸡蛋需要先将香椿芽焯水吗？

香椿炒鸡蛋需要焯水吗

香椿炒鸡蛋需要焯水。

在制作香椿炒鸡蛋时，香椿是要提前焯水的，一般来说，新鲜香椿含有的苦味比较浓郁，焯水之后可以有效去除苦味，还能保持香椿颜色的鲜亮。在焯水之前，可以把香椿放在盐水中或者小苏打水中浸泡半个小时，这是一个很重要的细节，这样做可以去除大部分灰尘。

这样处理完之后，就可以焯水了，焯水时最好是热水入锅，焯水时间不要长，控制在6分钟左右就行。焯水之后建议立即过凉水，这样做的目的是保持香椿清脆的食用口感。香椿买回家之后，建议在合理时间内食用完，如果想长期保存，可以腌制之后再冷藏保存。

香椿炒鸡蛋的做法步骤如下：

材料准备：香椿150g、鸡蛋5个、盐少许、料酒少许、食用油适量。

1、首先准备好需要的食材。

2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。

3、锅里加入适量清水，大火烧开。

4、然后放入香椿焯水，焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。

5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分。

6、然后切成小段备用。

7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。

8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。

9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅。

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