被誉为“夏季之王”？夏季吃点空心菜，究竟会带来哪些好处？

作为夏季出现频率最高的一种绿色蔬菜，空心菜可谓是深得人心。

空心菜，又被称为称为蕹菜，一般在中国的南部以及中部比较多。

正所谓：“六月蕹菜芽，胜过猪油渣”，空心菜简单易做，只需大火翻炒几下就可以呈现出清脆的美味，且色泽清亮碧绿。

最关键是，人家营养价值还不赖！

尤其是膳食纤维、蛋白质以及碳水化合物、胡萝卜素、硒元素、钾元素等微量元素非常多，这些营养成分对人体健康有着非常好的保健效果。

早在清代吴其浚在《植物名实图考》中直言：“抵赣骤茹蕹菜，未细咀而已下咽矣。每食 必没，乃与五谷日亲。”

而民国初期的章太炎，也是一个妥妥的“空心菜”党，每逢酷暑，几乎不可一日无空心菜相随。

因此，在进入夏季的时候，倘若佐上一两颗鲜红的辣椒段，更是赏心悦目，让人胃口大开。

常吃空心菜，究竟会有哪些健康功效？

第一，通便解毒

《广州植物志》就对空心菜记载：“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和扑伤”。

空心菜当中含有非常多的果胶成分，这种成分可以促使体内的一些有毒、有害物质加速排泄，还能够提升肠道的蠕动速度，达到排毒通便的作用。

而且空心菜当中所含有的木质素成分能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，起到消炎杀菌的作用。

对于夏季因肠燥而出现的便秘现象，有着非常好的改善作用。

第二，减少肠道癌变几率

空心菜含有极为丰富的粗纤维、木质素以及果胶所组成，同时也含有丰富的钾元素、氯元素等成分，能够调节人体内的水液平衡。

食用之后，可以降低肠道的酸度，大大降低肠道菌群失衡的几率，能够起到减少肠道发生癌变的概率，达到保护肠道健康的作用。

第三，清热消炎

空心菜属于一种性凉蔬菜，夏季适当吃一些空心菜，有着防暑、解热、凉血的作用。

在夏季的时候适当吃一些空心菜，能够预防一些细菌感染。对于夏季容易出现的皮肤感染问题，以及痢疾，也有着一定的防治功效。

第四，利尿降压

空心菜属于一种碱性食物，而且含有的钾元素非常丰富，这种成分进入体内之后，能够维持血管当中的钠钾平衡，达到降低血压的作用。

而且空心菜有着非常强的利尿效果，不但能够起到辅助降压功效，对于血压过高或者是其他因素导致的水肿现象，也有着很好的缓解作用。

第五，辅助降糖

对于糖尿病患者来讲，夏季的时候也可以适当多吃一些空心菜。

空心菜当中含有的糖分非常低，而且在空心菜当中含有的纤维素特别丰富，能够提升人体的消化和代谢功能，可以促使体内的糖类、脂肪快速排出。

另外，在空心菜当中还含有非常丰富的叶黄素、胡萝卜素等营养成分特别多。这些成分能够起到辅助降低血糖的功效，对于二型糖尿病有着一定的治疗效果。

空心菜，被誉为蔬菜里的“毒中之王”？

在不少谣言文章中，经常将空心菜被列为含有农药残留物最多的蔬菜，但会及时几乎任何蔬菜都能检测出重金属和农药，除了那些从来不需要打农药的。

但问题是，检出≠有害，若这些残留物的量本身不超标，实际上根本不用纠结如何去除。

再加上，正规渠道销售的空心菜基本上都会经过各种环节检测，所以无需过于担心。

但若对“正规渠道”还是不放心的话，那恕我真的没办法了。

空心菜的功效与禁忌 吃空心菜的好处及注意事项

空心菜的功效

1.防癌

空心菜是碱性食物，其中含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2.增强体质

3.预防便秘

空心菜中含有的果胶含量和纤维素等营养物质成分极为丰富，食用之后能很好的帮助人体肠胃活动的正常进行，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来起到预防便秘的作用。

4.润肤美容

空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有绿色精灵之称，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋，润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。

5.防治维生素B2缺乏症

空心菜中维生素B2的含量比较可观，食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。

6.清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。

空心菜的禁忌

1.空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。另外空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

2.空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

空心菜有哪些营养价值与药用价值

空心菜是我们炒菜常用的食材之一，那么你想知道空心菜的营养价值有哪些吗？空心菜有什么药用价值？接下来我为你分享一下空心菜的相关知识，一起来看看吧!

空心菜的营养价值 这里说到的适合人们食用的蔬菜就是空心菜了，作为生活中常见的一种蔬菜，食用空心菜对身体好。

相比肉类，人们会更多的喜欢食用蔬菜，毕竟肉类吃多了，会造成身体调节出现问题，出现血脂升高、血压升高等。

食用蔬菜对于调节保健身体很有帮助，以营养价值来说，常见蔬菜的营养价值在空心菜中都存在，例如，蛋白质、脂肪、糖分、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、矿物质等，并且有些成分比其它蔬菜还要多。

这些营养物质，对补充身体需要、维持身体健康、促进身体代谢都有不错的功效。

空心菜的药用价值 很多时候，我们见到的食物都可以药食两用，以空心菜来说，同样如此，将其入药也是可以的。

空心菜属于味甘、性寒的食材，并且无毒，这一点非常关键，很多我们常见的食物，或多或少会有一些毒素。但是，空心菜却没有，并且，其还有较强的解毒作用，特别是解除毒菌类中毒症状有更好的帮助。

吃空心菜的好处 1、清热解毒

空心菜属于凉性的蔬菜，对于降温、解暑有非常好的作用。在秋天，气候干燥，会造成身体中出现一些热毒。

这些毒素要是不能清理出体内，会影响到身体的调节。食用空心菜刚好可以分解身体热毒，对于降温、解暑很有效，能够有效的进行凉血排毒。

空心菜中粗纤维含量较多，并且是以纤维素、半纤维素、木质素、果胶等形式存在，这些物质能够促进肠胃蠕动，对于通便解毒有较好的作用。

有效的避免因为燥热引起的便秘，对于清理肠道有不错的效果，不妨在生活中，食用一些进行清热解毒。

2、美容护肤

身体中毒素多，会影响到身体调节，还会影响到皮肤的呼吸，造成皮肤变得很粗糙。

食用空心菜对于美容护肤有不错的作用，空心菜中的叶绿素有?绿色精灵?的称呼，能够很好的清洁皮肤。

对于清洁口腔，清洁牙齿也有非常好的效果，可以说，食用一些空心菜带来的美容效果，丝毫不弱于使用化妆品。

3、帮助减肥

生活条件的提高，人们的饮食呈现出多样化的趋势，每天更多的时候，会纠结于吃什么好。

饮食的多样化确实好，但同样也带来了一些不安全的隐患，例如，饮食不规律、错误的饮食，会造成肥胖的出现。肥胖是当前需要大家注意的事情，很多我们常见的疾病都是由肥胖引起的。

肥胖容易造成身体中脂肪含量增多，还会引起心血管疾病的发生，适当的食用空心菜对于降血脂、减肥有非常好的帮助。

这是因为在吃空心菜的时候，可以吸收其中的烟酸、维生素C，这些物质能够降低身体中的胆固醇、甘油三酯，达到降血脂、减肥的目的。

4、预防癌症

在生活中预防癌症也是需要大家注意的事情，癌症病人越来越多、癌症种类也越来越多，如何防治癌症成了非常重要的事情。

适当的食用空心菜对于预防癌症有非常好的帮助，空心菜属于碱性的食物，其中的钾元素对于调节身体水液平衡有非常好的效果。

食用空心菜还可以降低肠道的酸度，这样能够中和、保健肠道健康，有效的避免肠道内的菌群发生失调的情况，进而可以预防癌症的发生。

点击下页查看>>>空心菜的5种吃法

经常吃空心菜对身体都有哪些好处？哪类人群不适宜食用？

空心菜肴是普通的绿色蔬菜，通常在夏季上市。中空盘具有清晰的热解毒，火灾的作用，当您在夏季肝脏时，您可以选择空心盘。饮食中空盘可以补充维生素和矿物质，有效缓解便秘和常规症状。

女人吃空心菜的好处

1，抗癌

中空盘是碱性食物，含有钾，氯等，可以降低液压流体的平衡，降低肠的酸度，防止肠道中的神秘疾病，并有利于抗癌。

2，减肥减肥

中空盘中含有的烟酸，维生素C等可降低胆固醇，甘油三酯，并具有降低脂质减去重量损失的效果。

3，美容产品

中空盘中的叶绿素有一个“绿色精灵”，可以清洁牙齿抗摄取，茶点，健美皮肤，是美容产品。

4，解毒

其粗纤维素富含含量，这种可食用纤维由纤维素，半纤维素，木质素，胶水和果胶等组成，其促进了肠蠕动和排毒。

5，中暑

植物汁被抑制抑制金黄色金黄色葡萄球菌，链球菌，可以预防感染。因此，如果您经常在夏天吃，可以防止中暑，凉爽的血液排毒，防止痢疾。

2、空心菜的营养价值

1，中空盘是碱性食物，含有钾，氯等来调节氢气流体的平衡。

2，富含维生素C和胡萝卜素在中空盘中，具有比大白菜的维生素含量。

3，中空盘中的厚纤维含量非常丰富，由纤维素，木质素和果胶组成。

4，嫩叶中的蛋白质含量高于同一数量的西红柿，钙含量比番茄高12倍，含有更多的胡萝卜素。

5，中空盘含有丰富的维生素A原始，B维生素，维生素C和烟酸，脂肪，钙，磷，铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

6，甜，性感的寒冷。可以清除冷血，利尿除湿，排毒。用于血液热，出血，呕吐血液，血液，痔疮出血，便血；热淋，小，不利或女性的湿热带；野外中毒，疼痛，湿疹，有毒的蛇咬伤。

3.空心菜什么人不能吃呢

1.专家介绍，中空盘是碱性食物，含钾，氯等，可以降低液压流体的平衡，降低肠的酸度，防止肠道减轻，并有利于抗癌。但是，空心的菜肴属于冷食物，身体弱，脾胃很冷，患有腹泻的人不应该多吃，血压太低，手脚易瘫痪或痉挛。它也是不可取的。

中空蔬菜含有丰富的碳水化合物，脂肪，蛋白质三大营养和各种矿物质，维生素C，维生素B2等。中空盘还含有丰富的纤维素，可以加速排便，促进毒素排泄和有毒物质体内。中空盘中的叶绿素具有“绿色精灵”，体育肌肤的效果，清洁牙齿抗肉毒活力。3.中医认为，中空盘也是一种药，它属于纺丝花，甜冷，有清晰的热解毒，凉血，血液损失，夏季热，夏季，排尿，血液，可以释放出痔疮，血，尿苷等。本产品非常出色，夏季优越。小儿夏季热（疰疰）可以用空心蔬菜汁和盐清洗；对于痰或有毒的咬咬和蝎子，湿疹皮肤病，建议中空的蚀，而其他人被砸碎了受影响的地区。

空心菜的好处和坏处

空心菜的好处和坏处

空心菜的好处和坏处，一到了春季，各种绿色的青菜，春季的应季蔬菜很多，但是有些菜吃了对人的身体也是有一定的副作用的。比如空心菜，那么空心菜的好处和坏处有哪些呢？

空心菜的好处和坏处1 空心菜的好处：

1、具有美容的作用

空心菜是一种很常见的蔬菜，空心菜富含叶绿素，叶绿素的功效有很多，可以帮助清洁牙齿、消除口臭，还可以美白皮肤，所以吃空心菜有比较好的美容效果。

2、具有减肥的效果

空心菜营养丰富，含有维生素C，空心菜中维生素C的含量甚至可以跟西红柿相媲美了。而且空心菜中蛋白质的含量是西红柿的两倍，胡萝卜素、钙的含量也比西红柿多，这些营养素都能够帮助减肥，所以吃空心菜有减肥的效果。

3、治疗一些疾病

空心菜是属于寒性的食物，所以吃空心菜可以治疗一些热性疾病。比如上火，可以把空心菜捣成汁，加开水服用，还可以加一点糖；或者痔疮、便血等等疾病，都可以吃空心菜，有食疗效果。

4、可以治疗便秘

因为空心菜有很多优质的维生素，吃空心菜可以促进肠胃蠕动，肠胃功能好了，那便秘的烦恼也就解决了。所以便秘的患者可以多吃空心菜，可以解决便秘的问题。

空心菜的坏处：

1、空心菜是寒性食物，所以不适合体寒的人吃，就算要吃也只能少量食用，不能多吃。

2、缺钙、容易抽筋的人也不要吃空心菜，否则身体可能会出现不适症状。

扩展资料：

吃空心菜也存在注意事项：

1、空心菜不能和牛奶一起吃。牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。

2、空心菜不能和寒性食物一起吃。空心菜是寒性食物，如果再与同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

3、空心菜不能和虾一起吃。虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。

空心菜的好处和坏处2 吃空心菜有什么好处

1、防癌

空心菜是碱性食物，其中含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥

空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、通便解毒

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

5、防暑解热

菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的做法

水煮空心菜

食材：空心菜、花椒、油、盐。

做法： (1)把准备好的空心菜用清水洗净，然后沥掉水分备用。

(2)把炒锅中放油加热，加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下，等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

(3)在汤锅中加入清水，加热烧开，然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。

(4)最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制，空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长，应该在两分钟以后内，看它变软变色以后就能关火。

酸辣空心菜梗

食材：空心菜、盐、油、蒜末、鸡精、辣椒、醋。

做法：(1)把空心菜梗洗干净。

(2)切成段，撒上少许的盐。

(3)洗干净锅，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒。

(4)再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。

空心菜禁忌

1、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

2、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。

3、空心菜不宜生吃，食用空心菜的话最好熟吃。空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

结语：食用空心菜有预防便秘、降脂减肥以及防癌等作用，空心菜的做法有很多种，但是不宜生吃。食用空心菜之前最好是用水焯一下，破坏其中的草酸。食用空心菜的时候，就要避免食用牛奶了，避免造成钙质吸收的`不完全。

空心菜的好处和坏处3 空心菜的食用价值

清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用于维生素B2缺乏症、糖尿病、痢疾、肺热咳血、食物中毒、毒蛇咬伤等。

增强体质、洁齿防龋

有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

消食通便

空心菜富含粗纤维，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

但也有一部分人认为多吃空心菜会导致抽筋，还会导致腰腿酸痛，不要常吃，那么是真的吗？

空心吃多了引起抽筋？

之所以那么多人认为吃多了空心菜会导致腿酸、抽筋 ，是因为空心菜含有过多的草酸，如进食过多的话，它会与体内的钙离子相结合，变成草酸钙，不能够被人体吸收，还会干扰了人体的钙质吸收，导致腿抽筋。

不过这样的说法并不正确，要知道空心菜在进入体内之后，固然拥有极高的草酸含量，但并不代表人体的肌肉酸痛与它有关，很多时候会有酸疼感与人体过度疲惫、姿势不佳、供血不足等有关。

吃空心菜的注意事项

1、空心菜不宜与寒性食物一起食用，空心菜本身就是寒凉的蔬菜，再与寒性食物一起食用，身体就会出现腹痛、腹泻等问题，而且还会加重体内的寒气。

2、尽量吃熟的空心菜，别吃生的。生的空心菜中含有的草酸会影响人体对钙质的吸收，不益于身体健康。

3、体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的人群不适合吃空心菜。因为空心菜性寒滑利，吃了会加重体内的寒气，大便更不成形。

4、血压含量比较低、手脚容易麻痹或者抽筋的人不适合多吃空心菜。因为空心菜性寒，而且HIA有降低血糖、血压含量的作用。

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