一碗绿豆汤，为何成为消暑利器？解暑虽好，但哪些人却不能多喝

大暑过后，全国都处在炙烤模式，每日的高温不断都在刷新记录。

而度过炎炎夏日，除了空调西瓜WiFi，或许一碗绿豆汤也成为不少人消暑解渴的选择。

冷藏到冰冰凉凉的绿豆汤，一口汤，香甜可口，再搭配煮开的绿豆，一口喝一碗，才能度过这炎炎夏日。

绿豆汤，古人早就拿来作为消暑

作为一种具有高营养价值与经济价值的豆科作物，绿豆最初原先产地在东南亚一带，随后传入我国。

早在春秋战国时期，绿豆就已经开始种植，屈原的《离骚》中就记载----“薋菉葹以盈室兮，判独离而不服”，当时就已经表明了楚国已经早就开始广泛种植绿豆。

而被誉为“药王”的唐朝孙思邈也曾记载-----绿豆有“治寒热、热中，止泄痢、卒荩利小便胀满”的功效。

由于绿豆不仅含有丰富的多酚类抗氧化物，同时也含有较高的钾、B 族维生素。

尤其是夏日炎炎，大家往往都会大汗淋漓、食欲寥寥，而绿豆汤不仅能够消暑解，同时还能提供丰富的抗氧化物和B族维生素，补充因流汗而损耗的矿物质。

明明绿豆是绿的，为何我煮的时候偏偏是红的？

绿豆汤之所以能够起到较好的消暑解困效果，其主要的活性成分都存在于绿豆皮中，比如说黄酮、皂苷、香豆素等等。

黄酮极易和铁离子产生作用，进而形成深色的复合物，因此用铁锅可能会溶出少量铁离子，导致绿豆汤变色。

同时绿豆汤由于含有丰富的多酚类物质，当酸碱度偏碱性时，或者遇到氧气、金属离子时，多酚就会发生氧化、聚合等反应，于是就会出现煮的绿豆汤呈现出红色。

绿豆汤虽解暑，但并非人人都适合喝

作为一种优秀的消夏饮品，绿豆的确能够起到消暑降温等作用，绿豆汤虽好，但若喝得不恰当，可能还会伤害身子。

尤其是这2类人，并不建议多喝绿豆汤。

第一，属于寒凉体质的人

夏天的时候可以喝一些绿豆汤来预防中暑，绿豆还可以有效地应对热肿和痘毒等问题。

但如果本身就是寒凉体质的话，绿豆汤就是不适宜的。寒凉体质的人平时就会经常觉得腰酸腿冷，全身没有什么力气，而且经常性腹泻。

这一类人如果喝太多绿豆汤的话，就会使病症得到加重，甚至引发气血停滞以及关节酸痛。

第二，肠胃虚弱的人

绿豆中含有丰富的蛋白质，这种物质在进入到人体之后，需要经过酶的作用来分解成为小分子肽，从而为人体所利用。

如果体质本身就比较虚弱的话，其肠胃消化功能是比较差的，这个时候很容易会出现消化不良，严重的还会导致腹泻脱水。

喝绿豆汤，建议注意这些细节

1.少喝冰镇的绿豆汤

许多人在喝绿豆汤的时候都喜欢先把它放到冰箱里镇一下，这样喝起来似乎会更加的甜爽解渴。

但却不知道，在喝了冰镇绿豆汤之后，很有可能会给脾胃造成负面影响，进而引发脾胃失衡和腹泻的症状。

特别是对于一些有心血管疾病基础的中老年人来说，冰镇绿豆汤还可能会引发心肌梗死和脑出血等急性症状。

2.少空腹喝绿豆汤

从中医的角度来看，绿豆汤是属于寒凉性的食物。

如果饥饿状态下直接饮用绿豆汤的话，就容易使脾胃受到严重损伤，从而造成一系列的肠胃不适表现。

3.不能天天都喝绿豆汤

绿豆汤确实是夏季养生的一个重要选择，但这也不意味着每天都喝绿豆汤就是好的。

对于健康的成年人来说，一个星期可以喝2~3次绿豆汤，每次也不要超过一碗，如果过量饮用绿豆汤的话，就可能会引发胃痛、腹泻等肠胃疾病。

#绿豆汤解暑但并非人人适宜#

绿豆有什么功效？？什么人适合喝？？什么人不适合喝？

中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以绿豆淀粉与血余炭面 (人发烧灰)各30克，用水调成糊状，敷于患处，可治乳痈初起。以绿豆皮煎水，加白糖，冲服，可治麻疹合并肠炎。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量，温开水送下，每日3次，可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟，常食，可治腮腺炎。现代仍然常用绿豆辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降率达70％。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。绿豆汤有些人不宜多喝夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。--夏喝绿豆汤两功效绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。夏季熬绿豆汤有诀窍专家介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。绿豆的功效主治绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强 防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。专家提醒：绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。夏季祛暑巧制绿豆汤－－炎炎烈日，许多家庭在夏季都会经常煲一些清热祛暑之品全家分享，如绿豆汤、冬瓜汤等，不过制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法：方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。

判断不适合喝绿豆汤的人！（三种人不能喝绿豆汤）

作为健康喝汤之一，绿豆汤会有清热解暑的功效，十分适合夏季饮用。但健康饮食专家提示，并不是所有人都适合喝绿豆汤。下文介绍的几种人群，就不太适合喝绿豆汤哦。下文做了具体介绍。

体质寒凉者

从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。对于经常感觉自己手脚发凉的凉性体质者来说，喝绿豆汤会加重不适的症状，比如可能出现肠胃不适，甚至会出现便溏，身体也可能有软弱无力的感觉。

经期女性

绿豆的功效与作用有很多，专家建议在月经期间可以喝绿豆汤，绿豆还有补铁的作用。但是不要喝冰镇绿豆汤。因为过凉的食品会引起子宫收缩，造成腹部不适，也不利于妇科保健。喝常温的就行。

服药患者

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。不过，服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

老人儿童及体虚者

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

附：孕妇能否喝绿豆汤

绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。

绿豆汤解暑虽好但孕妇要少喝，不适合长期喝。绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇可以少喝点绿豆汤，但别放太多糖，另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可补气养血，另外，红小豆汤可以利尿，消除孕晚期的腿肿，一举多得。

如果你也是上述人群之一的话，那就不太适合喝绿豆汤了。专家提示，对于有肠胃不好、体质虚寒的朋友来说，绿豆汤可能会加重他们的身体不适，甚至会引发疾病，所以说，绿豆汤不是人人都能喝的。

夏天多喝绿豆汤好吗 ？ 是不是要天天喝？

绿豆汤
(Mung
bean
soup)
能解毒，绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。

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