说一下沙姜

姜是最常见的调味料，有时候少了它，很多菜就没有了很好的味道。前段时间有朋友做菜，做的是红烧鸭子，味道特别好，传授的秘诀之一就是里面添加了一个调味料：山奈。

自己回来查了查，发现其实就是沙姜，刚好有时候逛超市看到了这个它认识我我不认识它的调料，所以就买了一小袋子回来。发现有时候炒菜，稍微放点，还味道真不错，像什么毛豆，猪肉，鸡肉，鸭肉都放一些，让菜的味道增色不少。

和生姜还真是不同。这个沙姜味道没有那么辣，味道更温和，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，特别合适炒各类肉食，还可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；如果有胃寒的人，比如感觉心腹冷痛，肠鸣腹泻，吃饭不香，不想吃东西，或者吃了东西有感觉不消化的，可以吃了试试看。

姜葱蒜，我们来看看别人怎么写的，还是很有道理的：

我们看上面的介绍，沙姜的性味归经，其实也是一个很好的中药。如果感觉胃凉，可以常常用来做菜，在日常生活中就把病治好了。以前觉得治未病的前提是需要知道怎么治病，自己得先是一个高明的中医，而老百姓哪里个个都是高明的中医呢？所以觉得不靠谱。在查看沙姜的资料的过程中，却有了另外的想法。我们那里需要知道那么多呢？我们只要知道一些有限的东西就可以了。比如稍微流鼻涕，我们吃点生姜红糖水，我们有点感冒，怕冷，可以先用用花椒吃吃，甚至来个火锅汤底，吃的大汗淋漓，出出汗，感冒也就好了。这些有时候不需要你有多高深的中医理论知识，要的可能仅仅是一颗善于观察，善于体念生活的心就可以了。中医里的很多东西不就是这样吗？

有时候糊涂挺好，知其然不知其所以然，也是可以的。毕竟我们要结果就可以了。

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