小茴香大茴香调料

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最近在看温里药，里面介绍很多中药其实就是调料，厨房常用的，生姜、干姜、陈皮这些，今天看到小茴香，八角，很常见，尤其是卤味里面用的非常多。其实很久以前，有人说中医本来就是从厨师来的，比如桂枝汤其实就是酸辣汤，祛风散寒，相传伊尹就是厨师。我们看很多汤头，其实也都是香辛料，用来做调料也挺有道理。

老家在农村的朋友，应该都有印象，菜园子常种小茴香，叶子很细，香味很浓郁。在古代的文献中，小茴香，没有“小”字，就是茴香，最早的时候还是“回香”，因为是本草，所以加了个草字头。是用来烹饪食物的一种调味品，有什么作用呢？能够去除异味，以前没有现在的条件，有冰箱之类的，鲜肉如果没有保存好，可能到了后面就会有点异味，然后用上这个，就能让原来的香味重新恢复，所以叫做“回香”，其实可能就是香味把原来的异味掩盖掉了。现在还有一种八角，菜园子里面也经常种植，厨房也非常常用，八角茴香，用处差不多，个头更大，所以叫做大茴香。八角，茴香，肉桂，香叶，常常用来做卤料，卤鸡蛋什么的，还能开胃。

茴香能够散寒止痛，温中，温经，也就是说能够治疗中焦脾胃有寒或者中焦虚寒的病症，同时能够温散经脉中的寒邪，治疗寒邪阻滞经脉引起的疼痛证。茴香温经止痛用的多的是腹部尤其是下腹部痛，有的又称为小腹痛。茴香还有个特殊功能，就是治疗疝气，主要是男性睾丸肿胀疼痛，或者因为小肠嵌顿在腹股沟而形成的斜疝或小肠疝，考虑的是肝经的寒凝气滞关系。

小茴香还有行气的作用，有行气止痛和行气消胀的作用，主要作用部位就是肝和脾胃。

DR.CHENLIANG

中医师

2008年毕业于暨南大学中医系，后求学于江西中医药大学姚荷生工作室。处方用药得益多师，曾到广州、深圳、南昌、上海等地跟师学习。

擅长：纯中药治疗感冒发热和感冒后遗症、疲劳综合征、咳嗽、鼻炎、脾胃病、颈肩腰腿痛、失眠、头痛、脱发、眩晕、胃病、自汗盗汗、痤疮和湿疹等过敏性疾病，亚健康调理等常见病多发病。对于发热、腹泻、消化不良、咳嗽等儿科病，白带异常、外阴瘙痒、乳腺增生、功能性子宫出血、更年期综合征等妇科病，月经不调、月经量少、月经量多，月经推迟提前等月经病，产后身痛、产后乳少、产后虚劳等产后病有心得。

自说自话，不想指教！ 天雨虽宽不润无根之草，佛法虽广不渡无缘之人。医道再精难愈不信之人！

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