姜的营养价值有哪些呢,姜在生活中有什么妙用吗_

一、生姜的功效与作用有哪些呢

生姜的功效与作用有哪些?生姜在民间运用广泛，因为它含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。所以还有俗语说“家备小姜，小病不慌”的说法。生姜的作用具体有：

1、增进食欲。吃姜可以刺激胃粘膜，促进肠胃消化，改善胃口，增进食欲。

2、止住呕吐。姜含有丰富的姜酮，姜烯，吃姜，补充这两种元素，可以有效地止住呕吐。

3、醒酒。姜含有丰富的钾元素，又带有刺激性香味，醉酒的人吃姜，可以清醒头脑，保持情绪平稳。

4、驱寒暖身。姜还有一个最显著的功效，就是可以驱寒，减轻身体冰凉的症状，达到暖身的效果。

5、祛湿排毒。南方春天湿气较重，容易“春困”。睡眠质量下降，肠胃功能减退，容易引起内分泌失衡，影响面部气色，暗淡无光。而姜解表散寒的性质，可以祛除“风邪”与“湿邪”，调理人体内部循环，改善肤色。

6、祛痘印去斑。春季气候潮湿，新陈代新功能加强，空气中的灰尘易黏附皮肤，滋生暗疮。皮肤暗疮之炎症消退后，常会引发色素沉着，颜色陈旧暗淡的痘印，实在有碍观瞻。姜中含有一些植物挥发油成分，可促进血液循环，加速皮肤修复损伤，达到祛痘印去斑之效

二、关于生姜的两款菜谱推荐

红糖姜汤的做法

生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。

用料：

红糖50克、姜20克、小枣(干)15克。

做法：

1、将枣干洗净。

2、将红糖和干枣煎煮20分钟。加入生姜片。

3、煮5分钟即可上锅。

小贴士：

1、汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。

2、每天喝适量的红糖水对身体有好处，它能促进血红细胞的分裂，使身体内血液的质量得到保证。

功效：生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。

生姜滚鱼汤的做法

民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜，辛温入脾胃能温中化湿，健脾开胃。

用料：

生姜4片，鱼乃鱼500克，绍酒2汤匙。

做法：

1、用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。

2、起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250毫升(约5碗量)。

3、锅内加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。

小贴士：

1、做这道菜时如果没有鱼乃鱼，其他鱼也可以。

2、此汤是中山一带民间夏日的汤品，且男女老少皆宜。

功效：鱼乃鱼又叫龙鱼乃，鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃鱼汤，色如牛奶，味鲜可口，有健脾醒胃之功，并对哺乳妇女有催乳作用。

三、生姜的八大妙用

现存最早的药学专著《神农本草经》里，记载了姜的“温中止渴、出汗、逐风“等功用，能治疗湿痹及受冷之腹疼腹泻，“久服去臭气”。

生姜中含有多种矿物质和维生素。生姜中含有姜醇、姜烯、姜油酮、姜辣素、姜甾醇、姜黄酮、柠檬醛等挥发油及多种人体必须的氨基酸，具有明显的驱寒、增强吸收、保肝利胆、抗炎止吐、助消化的功效。

1，促进新陈代谢

姜含丰富维生素A和维生素C,能增强血液循环速度，刺激胃液分泌，促进新陈代谢.

2，可暖胃、健胃、止呕

生姜中含有一种“姜辣素”，对心脏血管均有刺激作用，能使心脏加快跳动，血管扩张，血液流动加速，使全身产生温热感觉。还能刺激消化道，能使消化道蠕动增强，消化液分泌旺盛，肠吸收能力加强，起到健胃、止呕作用。

3，抗凝血

英国科学家和营养学家研究发现，生姜里含有的姜酚，可防止血液凝固，效果十分理想。

4，抗菌消炎~“天然抗生素”

生姜滤液能有效地抑制葡萄球菌，对阴道滴虫、皮肤真菌和沙门氏菌也有明显的抑制作用。亦享有“天然抗生素”之称号。

5，降血脂、降血压、降血糖

姜酚和姜烯酚是姜的辣味成分, 具有降血糖和降低血清胆固醇、降血压、防止血栓及抗心肌梗死均有特殊的疗效。

6，抗前列腺炎、利胆

日本学者研究认为，生姜中的姜酚可以调节前列腺素的水平，抑制前列腺素的合成，并有很强的利胆作用。生姜中的辛辣成分6-姜醇和10- 姜二酮等, 能减少胆汁中黏蛋白的含量, 保持胆汁各种物质的平衡, 达到抑制胆结石的作用。患胆囊炎和胆石症的病人，适当多吃些生姜或姜制品，以减少胆结石形成。

7，防癌

德国科学家证实生姜汁液在一定程度上能抑制癌细胞的生长。

8，抗氧化、抗衰老

姜辣素被人体消化时可产生一种抗衰老物质, 能抑制体内形成过氧化脂质, 防止脂质褐色素———老年斑的形成。生姜的辛辣成分比维生素E的抗氧化作用更为有效，因而具有延缓衰老的功能。

四、吃生姜需要注意的事项

姜的营养很丰富，我们吃姜，可以预防感冒，增进食欲，促进排便排毒，暖身驱寒等等。但是我们在吃姜的时候还是要有所注意的，例如我们吃姜的时候应不应该控制分量，姜不能和什么同食等等：

1、姜吃多了容易导致上火，还容易导致消化不良，所以我们在吃姜的时候一定要注意控制分量，不可贪食，多食。

2、姜不能和兔肉同时食用，姜和兔肉同食，容易引起腹泻，呕吐等不良症状。

3、姜也不能和狗肉同时食用，姜和狗肉同食，容易引起腹痛等不良症状。

4、古人说“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”，由此可见，晚上不适合吃姜。这是因为白天阳气旺盛，温补的食物能帮助阳气生发，所以适合吃姜。而晚上阴气旺盛，阳气要收敛，如果摄取过多的温热的食物的话会影响睡眠和身体的合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。

姜的营养价值有哪些

姜的营养价值有哪些

姜的营养价值有哪些，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，不同的使用方法对人体产生的作用也不一样，吃法也是多种多样的，我和大家一起来看看姜的营养价值有哪些。

姜的营养价值有哪些1在姜的营养成分表中，生姜的可食用部分中每100克就要含有水分八十七克，含有的蛋白质为1.3克，含有的膳食纤维2.7克并且含有胡萝卜素，还富含其他的一些矿物元素等，可以说姜是一种非常有营养价值的食物了。姜中含有的成分姜辣素，可以对心脏和血管起到一定刺激的.疗效，虽然生姜的味道比较刺鼻，但是如果食用生姜能够加快血液的循环，使我们皮肤的毛孔增大，故而排汗量也可以增大，所以说也可以带走我们体内的热量，在夏天使用它有一定的防暑作用，可以有效促进我们的血液循环。

并且将还能够促进我们的血液循环，有刺激胃液分泌的效果。可以促进我们的肠道消化，起到增进食欲的作用，并且在夏天由于天气比较炎热，食用姜还可以起到排汗降温的作用，可以缓解疲劳失眠等症状，生姜片还可以起到开胃的作用，饭前食用几片生姜可以起到消化液的分泌，可以增加我们的肠胃蠕动，从而起到增进我们的食欲的效果。

使用姜片还可以起到抗衰老的作用，是因为生姜的姜片中含有姜辣素，姜辣素进入我们身体好可以产生一种抗氧化酶，可以抵抗我们身体中的自由基，它的这种本领或者疗效比维生素还要强很多，所以说可以起到美容养颜的作用。另外在夏天或者秋季的时候，因为天气比较寒冷，我们生姜片熬些汤还可以预防感冒，能够起到驱寒辟邪的作用。

姜的营养价值有哪些2生姜里面含有非常丰富的姜辣素，可以在进入身体以后形成抗氧化酶，能够有效的对付氧自由基，生姜还可以起到驱散寒邪以及促进血液流动的作用，当出现感冒问题以后就可以熬出一些生姜汤来喝，可以达到很好的辅助治疗疾病作用。

生姜的功效与作用

生姜可以达到增加食欲作用，里面含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，让食欲变得更强。

生姜还可以起到抵抗细菌，预防疾病作用，在炎热的夏季天气是非常热的，所以细菌的繁殖也非常快，这个时候就很容易起出现急性肠胃炎，这个时候就可以适当的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶来喝，都可以起到预防肠胃疾病作用，能够有效的杀死口腔里面的致病细菌。

吃一些生姜还可以让食欲变得更好，夏天大家都非常的喜欢吃寒凉性的东西，又会吹空调，这个时候喝一些生姜红糖水，就可以把身体里面的寒气清除，能够达到提神醒脑作用，当出现中暑昏厥情况，喝一杯生姜汁也能够很快的醒过来，效果也是非常不错的。

姜的营养价值有哪些3 一、简介

姜又名生姜、黄姜、均姜。姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。原产印度、马来西亚，我国自古栽培，周朝食用。姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或黄色，具有辛辣味。

姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，除做调味品外，尚可炒食，做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。

姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。

二、姜营养价值

生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

三、适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

2、阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

四、食用功效

1、生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经;

2、具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效;

3、主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

吃生姜有哪些好处呢？

1、生姜有驱寒、止咳化痰、暖胃和缓解恶心呕吐等多种功效。喝姜汤还可以治感冒发烧，姜汤可以暖胃。经常吃生姜可以提高免疫力，预防感冒。冬天喝姜汤可以驱赶体内寒气，对身体虚的人很有好处。吃生姜还可以预防口腔细菌滋生，对口腔具有保护作用。

2、预防胆结石。生姜中含有姜酚成分，而姜酚恰好能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中粘蛋白的形成，从而起到抑制胆结石的作用。多吃生姜可以预防胆结石，对胆结石患者非常有帮助。

3、吃生姜还可以增进食欲，缓解疲劳。生姜还具有抗衰老的能力，生姜可以产生抗氧化酶，具有很强的抗氧化能力，生姜还可以驱寒养血。生姜还有很好的排汗功能。

适量吃生姜好处有哪些

适量吃生姜好处有哪些

适量吃生姜好处有哪些？生姜是生活中很常见的一种食物，很多人都喜欢吃的，因为适量的吃一些生姜对身体是有很多好处的，下面我分享适量吃生姜好处有哪些，一起来看下吧。

适量吃生姜好处有哪些1姜味辛、气微温、气味轻、无毒，四季不缺，是饭桌上不可缺少的作料之一。由于生姜辣味特殊，不少人望而却步，殊不知生姜有很好的保健作用。而且可以适量吃一些。“不撤姜食，不多食”。即是说每次餐桌上，都必须要有生姜吃，但是每顿饭都不能多吃生姜。

生姜所含的乙酰水杨酸对降血脂、降血压、预防心肌梗死有特殊作用；姜所含的姜酚具有较强的利胆作用，可防治胆囊炎、胆石症；姜还可以调节前列腺功能，在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。

营养学家研究发现，生姜所含的姜辣素和挥发油能够刺激神经系统，激发人的.灵感。姜辣素和挥发油能够稀释血液，血液因而流动更加畅通，给大脑提供更多氧气。有助于使人思路开阔，提高创造力。

最新医学研究还显示，经常食用生姜能够除去“体锈”。老年人的体表尤其是脸部的褐斑，俗称“老年斑”，这是体内自由基作用于皮肤引起的“锈斑”。体内自由基作用于各脏器形成类似的体锈，如果自由基过度活跃，可致人早衰。所以经常吃姜，可以防止早衰。

此外，中医认为姜有暖胃的功效，胃寒的人亦不妨吃些姜。而且吃姜时不要去皮。否则不能发挥姜的整体功效。民间还有种说法“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。这句俗语道出了冬吃萝卜夏吃姜的好处。

虽说生姜对人体有益，但是不可多食，中医建议凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。实际上，即使无内热之人，如果过量久食，也会蕴热生病。因此，适量吃生姜对健康是有好处的，但一定要注意适量。

适量吃生姜好处有哪些2 吃生姜的好处

1、增进食欲：传统医学认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。

2、缓解疲劳：在炎热季节，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

3、口腔清洁：姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效显著。用于姜泡茶，能防治食物污染引起的急性肠胃炎。日常我们吃松花蛋和鱼、蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

4、缓解妊娠反应：姜有“呕家圣药”之称，可治疗恶心、呕吐。姜汁可用于缓解妊娠期恶心、呕吐、胃不适等妊娠反应，既安全又有效。姜可治晕车晕船，若用一片姜贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，则在车、船中不用怕晕了。

5、抗衰老：姜能够抗衰老。人体在新陈代谢时会产生氧自由基，促使人体衰老。而姜中的姜辣素进入人体内，能产生一种抗氧化酶，它能够对付氧自由基，比维生素E要强得多。

6、驱寒养血：生姜对感冒引起的头疼、全身酸痛，胃寒疼痛及寒性呕吐等症均有疗效。另外，妇女产后食用，亦能起到温经散寒，去瘀血而养新血的效果。

但你是否知道，大量摄入生姜也会影响身体健康，甚至会让流产风险增加。那么，过量进食生姜都有什么害处呢？

过量吃生姜的危害

一、过度进食生姜影响消化器官

根据马里兰大学的研究发现，大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因。因此，对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，限制生姜的摄入量非常有必要。

二、可能诱发孕妇流产？

有说法称，吃生姜对缓解孕吐有一定的效果，但根据MedlinePlus医疗网站的介绍可知，有时候，生姜也可能出现反效果。

据称，每天食用1克以上的生姜，很有可能影响胎儿的性激素，出现流产的可能。因此，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬汤来缓解孕吐带来的不良感觉，也最好事先咨询自己的产科大夫。

三、可能引起低血糖

据称，生姜抑制血糖上升的效果已被研究确认，也出现过有糖尿病患者大量进食生姜导致血糖过度降低的案例。因此，如果在食用生姜后出现头晕目眩、全身无力的情况，这实际上就是低血糖的危险信号，这时应当立即进食糖果或者含糖量大的果汁、甜饮料等，以改善血糖情况，如果这样依然没有好转，则应当立刻送医。

四、过量食姜妨碍凝血

大量进食生姜能够促睡眠，使人处于镇静状态，也因此，当出现出血性疾病如流鼻血、月经过多、血尿等情况时，因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣。

另外，患心脏疾病、需要进食华法林等具有抗凝作用的药物或保健品时，也应当特别注意生姜量的摄入。

生姜的妙用

一、龋齿。

1、每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。

2、此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。

二、口腔溃疡。

1、用热姜水代茶漱口，每日2至3次。

2、一般6至9次溃疡面即可收敛。

三、痰多咳嗽。

1、用生姜15克煎汤，加白糖适量温服。

2、早晚各1次，可治痰多咳嗽。

四、腰肩疼痛。

1、在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。

2、此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

五、感冒头痛。

1、将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。

2、此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。

六、面部暗疮。

1、用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次。持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。

2、此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

七、脚臭。

1、将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；

2、抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。

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