白参的功效与作用及食用方法这么巧妙,你敢说你不爱

一、白参的食用功效与作用

1、大补元气：适于元气虚脱。

（1）气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。

（2）气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。

2、补脾益肺：可治脾，肺气虚。

（1）脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。

（2）肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。

3、生津止渴：用于津伤口渴，消渴。

（1）津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与石膏，知母同用。

（2）内热消渴，烦渴不止，脉数无力，属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。

4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。

此外，还可用治血虚，阳痿及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。

二、白参的药用价值和食用方法

白参的药用价值。

1、妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复。

崩漏是指妇女不在行经期，阴道大量出血，或持续下血淋漓不断。以突然出血，来势急，血量多的名“崩”。来势缓，血量少，淋漓不断的名“漏”。其病因主要是血热、气虚、肝肾阴虚。

2、早泄滑精，阴虚盗汗，眩晕头痛。

早泄，其病理的关键在于肾不藏精，致使精液遗泄。梦遗属于阴虚火旺者多，滑精属于肾虚不固者多。

3、劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食。

生人参（白参、野山参）性凉，禀性醇正，无刚烈气象，是以补气滋养阴津，尤其独步。若阴虚之体，相火易升，则宜用生人参，不宜用红参。《月池人参传》：“人参生用气凉、味苦而补阴。”

白参的食用方法白参可煲汤、蒸煮、腌制腊肠，其味之鲜美风味之独特，是其它菌类食品不能比拟的，特别是鲜白参炒辣椒，味道更是独一无二，乐不思蜀。其性平和，效力较差，适用于气虚者。

1、嚼食：将白参蒸软切成薄片，晾干盛于容器内，随用取出1-2片口含或嚼食。

2、冲茶：将白参薄片4-5片置茶杯内倒入开水，复盖3-5分钟后服用。

3、煎服：将白参片或碎块取4-15克（随体质状况而定）加150-500毫升水煮，煎至120-350毫升，煎两次，混合后分两份，早晚各一次。

4、炖煮食品：将白参配适量的瘦肉或鸡肉一起烹炖食用亦可。

三、白参的食用食谱

白参乌骨鸡。

材料：白参3克，乌骨鸡1只（重约1000克），葱花、生姜末、精盐、味精、香油、黄酒各适量。

做法：将白参拣去杂质，洗净，晒干或烘干，切成饮片或研成极细末备用。将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，入沸水锅焯片刻，捞出，放入煨煲的沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入黄酒，加葱花、生姜末，改用小火煨煮1小时，待乌骨鸡熟烂，放入白参片或调入白参末，加精盐、味精，再煨炖至沸，淋入香油即成。

白参黄芪清鸡汤。

功效：此汤不仅滋补养颜，还可减肥。因为有黄芪在内，可补气、减肥。

材料：白参、鸡、黄芪20克、当归15克、姜、葱、料酒、大枣、盐。

做法：

1、白参用温水泡发，清洗后小心将根剪去备用。

2、小鸡洗净后斩块，用姜、料酒 、葱飞过水。

3、取一砂锅，入足水，下入鸡块（也可用整只鸡），大火烧开后打去浮沫。

4、加入料酒、姜片、葱段、黄芪、当归、大枣、白参等，小火慢炖2小时，加盐调味即可。

阿胶白参蛋汤。

功效：益气养血，固胎。适用于气血两虚型先兆性流产。

材料：阿胶10克，鸡蛋1个，白参粉3克。

做法：

1、将鸡蛋去壳，放碗中搅匀2、放入沸水锅中制成蛋汤3、再放入东阿阿胶烊化即成。

用法：早晚用东阿阿胶鸡蛋汤各冲服白参粉1.5克。

禁忌：

1、女性经期不适宜服用，因为阿胶除了拥有强大的补血作用外，还有止血的功能。

2、感冒发烧腹泻时不适宜服用，因为阿胶有润肠通便的作用。

白参炖鹧鸪汤。

材料：鹧鸪500克、人参30克、盐3克、味精2克做法：

1、把鹧鸪洗切净，去内脏，抹干水，切块。

2、人参切片，与鹧鸪一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖约3小时，加入盐、味精调味热服。

白参蒸鸡蛋。

材料：鲜裂褶菌50 克，鸡蛋2 只、精盐、味精、葱花、猪油。

做法：将裂褶菌去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出挤净水，用刀切成小丁。将鸡蛋磕入碗内，加入裂褶菌、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20 分钟取出即成。

功效：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。自参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜看。

四、白参的禁忌食用人群

1.动脉硬化者。因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。

2.血黏度增高者。其病情相当于中医的“瘀血”症，因为人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。

3.胃病患者。据研究表明，不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。

4.肝胆炎病人。中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食人参会助湿热，使病情加重。

5.浮肿病人。人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。

6.肺结核病患者。中医认为，肺结核病人肺阴虚损，虚火旺盛，如再服食偏热的人参，则肺阴更虚、虚火更旺，从而会常常引起吐血，导致病情加重。

7.妇女怀孕者。妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物，如服食性偏热的人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，易增加胎儿火气（胎火），对胎儿生长发育不利，甚至导致难产。

8.小孩及婴幼儿。儿童为纯阳之体，本身就偏热，再服食人参大补，会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素，可引起性早熟，尤其十四岁以下小孩应忌用，以避免性早熟；新生儿、婴幼儿更要禁用。

白参怎么吃

白参怎么吃许多人都把白参作为上等的滋补食材来享用，确实是一种非常值得推荐的食材，但是很多人不知道白参该怎么吃，接下来就让本文来为大家讲述一些方法，希望能给那些不了解的朋友提供参考。

白参怎么吃

1、煎水服用

白参的吃法其实是很多的，最简单的一种吃法就是用来煎水服用，把白参用来煎水服用的话，不仅制作起来非常的简单，而且喝这道白参煎成的汤汁可以用于治疗很多人体出现的病症，首先需要准备适量的优质白参水中浸泡，清洗干净以后直接入锅，加入水煮开以后再改用小火慢煮，大概20分钟后将汤汁滤出来服用即可。

2、煲鸡汤喝

如果想通过服用白参来滋补强身的话，那么还可以选择把白参和鸡一起包成白参鸡汤，这种做法也是值得一试的，而且也比较适合那些体质虚弱的人来制作服用，首先需要准备几根白参清洗干净切成小块，准备一只老母鸡，宰杀后去除内脏，清洗干净，然后将白参直接塞到母鸡的肚子里面，放入锅中，加入水，再放入少量的调味料，煮成鸡汤后就可以服用了。

3、蒸着吃

白参还可以用来蒸着吃，把白参蒸着吃的话，这种吃法带来的保健功效特别不错，而且也很容易操作，首先需要准备一根新鲜的白参将其洗干净，最好在水中稍微浸泡一会儿，洗干净以后直接放到盘子里面，然后再把它放到锅里面，加入水隔水将其蒸熟后即可，蒸熟后再放凉前要把它吃完。

白参的吃法是很多的，除了上述介绍的这些食用方法以外，还有其它的很多吃法，不同的吃法可以给人们的身体健康带来不同的好处，大家可以各取所需。

白参怎么吃不上火许多朋友虽然深知吃白参对于健康很有补益作用，但是也有一些人会很担心吃白参会上火，那么白参怎么吃不上火呢?这个问题是很多朋友提出来的疑问，接下来就让本文来为大家做出相应的解答说明。

白参怎么吃不上火

1、白参怎么吃不上火

通过吃白参这种食材确实是可以起到一定滋补效果的，而且还可用于治疗人体出现的一些病症，效果确实很影响，但是吃白参的话也是要掌握一定方法的，因为如果不当的食用的话，确实会引起上火的情况出现，通常我们吃白参一定要控制量，不能太多，而且一定要在专业的医生指导下服用，这样的话就很有保障了。

2、白参的具体吃法

可以选择把白参直接用来煎水服用，或者是把白参用来蒸熟了吃，还可以将白参用来煲成汤服用，特别是和老母鸡一起做成汤，这些吃法是比较常见的，而且也是比较容易操作的，只要能够讲究合理得当的食用方法的话，那么是不会容易引起上火的，而且还可以改善我们的健康。

3、吃白参的益处

合理的选择吃一些白参可以有效改善气血不足的情况，而且还可以增强体质，增强自己的抵抗能力，尤其是对于一些体质虚弱经常容易生病的人群非常管用，另外对于出现了咳嗽痰多或者是气虚阳衰的症状时，也可以服用一些白参的药膳方来辅助治疗，不仅疗效比较好，而且不用担心会带来副作用。另外服用白参还可以调节脾胃虚寒的情况。

吃白参确实要掌握方法，要听从专业医生指导，合理得当的选择，吃白参的话是不用担心会带来上火情况的，正确的吃白参可以用于改善很多人体出现的不适病症。

怀孕可以吃白参吗怀孕可不可以吃白参，确实是所有孕妇都应该需要考虑的问题，因为孕妇对自己所吃的食物，如果不慎重的话，那么关乎的不仅仅是自身的健康，对于宝宝的健康也是有直接联系的，下面我们就一起来探讨一下这个问题。

怀孕可以吃白参吗

1、怀孕可不可以吃白参

怀孕的女性在平时所吃一些食物的时候，一定要注意选择吃的食物，必须要是营养健康的，而且要选择吃一些温热性的食物，这样的话才有助于自身的健康，才不会影响到肚子里面宝宝的健康，怀孕的女性是可以吃白参的，因为白参是一种非常具有营养的食材，而且也是属于温热性质的。

2、孕妇吃白参的好处

怀孕的女性在怀孕期间可能会出现一些不适的反应，甚至会有一些病症出现，比如气血不足或者是咳嗽痰多，又或者是出现了脾胃虚寒的情况，那么对此类症状的孕妇来说，若能够服用一些白参的话，对这些症状是可以起到一定治疗效果的，而且要比服用其他的一些药物更加的安全可靠。

3、孕妇吃白参要注意

虽然孕妇是可以吃白参这种食材的，但是孕妇吃白参的话需要掌握好一定的方法，毕竟白参也是属于中药材的一种，既然是中药材，那么就不能盲目的乱吃，一定要听从专业的医生指导，结合自己的身体情况来服用，这种食材可以将其用来包成，母鸡汤服用也可以用来做成一些饮品服用，具体的服用方式还是要视情况而定。

通过上文的一番讲述，我们了解到孕妇是可以吃白参的，而且孕妇合理的服用白参是有益健康的，但是务必要掌握正确的服用方法，这是不能小看的。

高血压能吃白参吗随着现在工作压力增大，人们对饮食也不是很看重，所以就造成了高血压的患者越来越多，患上了高血压的话就需要得到重视了，不仅要接受治疗，还要注重饮食，那么高血压可以吃白参吗?下面本文将为大家解答。

高血压能吃白参吗

1、高血压能不能吃白参

白参确实是众所周知的一种非常具备营养功效的食材，通过吃白参对于我们身体具有良好的补益作用，还可用于改善一些病症，但是很多高血压的患者却很担心，不知道该不该吃白参，其实高血压的患者也是可以吃白参的，因为在白参中的一些独特成分，对高血压的病症是没有什么影响的，还有一些改善的效果。

2、高血压吃白参的好处

患上了高血压一定要注重饮食，应该要清淡一些，还要注重补充微量元素，尤其是钾元素，要在平时注重摄入一些，钾元素是可以调节血压的，能够降低血压，在白参中就含有很多的钾元素成分，这对于高血压的病人来说是非常有益的，可以帮助高血压的患者稳定血压。

3、高血压吃白参的方法

如果想通过吃白参来降低血压的话，那么一定要注重正确的吃法了，虽然白参可以和一些肉一起做成汤来服用，味道很鲜美也很滋补，但是高血压的患者是不适合将白参用来包成肉汤的，高血压的患者吃白参可以选择把白参直接用来煎水服用，煎水服用比较适合高血压患者，在平时经常选择用一些白参来煎水服用的话，可以作为辅助治疗高血压的药膳方。

高血压患者是可以吃白参的，而且只要能够讲究合理得当的方法的话，对于高血压是有一定调节作用的，希望本文的讲述能够对高血压的病患者提供一些正确的参考。

青少年一次吃多少白参合适处于青少年期的孩子是需要补充充足的营养来促进生长发育的，很多家长喜欢给自己的孩子吃一些白参，那么青少年一次吃多少白参合适呢?下面就让本文来为大家讲述相关的知识，但愿能给那些不了解的朋友提供参考。

青少年一次吃多少白参合适

1、青少年一次吃多少白参合适

青少年吃白参确实对自身的健康是有益的，这一点毋庸置疑，但是白参虽然营养价值高，并不是吃的越多越好，是需要控制好使用量的，青少年一次吃白参的量尽量控制在50克左右，如果吃的太多的话，那么有可能会引起上火，而且也有可能会带来其他的一些不适反应，所以家长在给孩子吃白参的时候一定要限制量。

2、青少年吃白参的好处

青少年适当的吃一些白参，可以调节自己的免疫力，让自己的抗病能力也能得到有效的增强，很多的青少年经常会出现气虚贫血的情况，这是自己体内缺乏微量元素所造成的，适当的吃白参就能够摄入很多人体所需的微量元素，还可以摄入很多的氨基酸成分。

3、青少年吃白参的方法

青少年在吃白参的时候，家长一定要给他制定正确的方法才行，白参虽然具有很好的养生功效，营养价值也很不错，但是不可以盲目的乱吃，毕竟白参也是被列入中药范畴的，所以在吃白参的时候要注意科学合理，可以选择将白参用来煲成鸡汤给青少年服用，这样便于孩子消化，也非常具有滋补性能。

通过介绍我们得知青少年一次吃50克左右的白参是比较合适的，千万不要吃的太多，如果吃的太多的话可能会适得其反，合理得当的食用才能够保证其健康。

扩展阅读：白参

白参怎样食用方法

问题一：白参的食用方法白参对老年人缺氧有很好的效果，最好的办法是，切成小片，放在茶杯里冲泡水喝，直泡到白参发开来，软软的，最后可以嚼食掉，营养全部被吸收掉。
2、也可以和食物一起炖食（都是鲜白参）。
以下提供几个食谱：
白参炒猪肝
一、原料
1.主料：白参250 克，熟猪肝200 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、猪油。
二、制法：
1.将白参去杂洗净切片。将猪肝切片。
2.油锅烧热，下姜葱煸香，投入猪肝煽炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成。
按：猪肝含蛋白质多于猪瘦肉，肝淀粉最易水解为葡萄糖而利用，铁含量为猪肉的18 倍。每百克猪肝含维生素A8700 国际单位，维生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有补肝、养血、益目的功效。与白参相配成菜，为人体提供丰富的营养成分，适用于贫血、夜盲、风泪眼、糙皮病、浮肿胀满等病症患者的食疗菜肴。还具有一定的抗癌作用。
白参炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜白参250 克，猪瘦肉200 克。
2.调料：料酒、精盐，味精、酱油、葱花、姜丝。 二、制法
1.将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加上精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成。
按：白参与滋阴涧燥、补中益气的猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。白参炒肉丝可用于乏力、体倦的补养和阴虚于咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。
白参蒸鸡蛋
一、原料：
1.主料：鲜白参50 克，鸡蛋2 只。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
将白参去杂洗净，下沸水锅焯一片，捞出挤净水，用刀切成小丁。将
鸡蛋t入碗内，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20 分钟取出即成。
按：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。白参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴

问题二：白参的食用方法1、嚼食：将白参蒸软切成薄片,晾干盛于容器内,随用取出1-2片口含或嚼食。2、冲茶：将白参薄片4-5片置茶杯内倒入开水,复盖3-5分钟后服用。3、煎服：将白参片或碎块取4-15克(随体质状况而定)加150-500毫升水煮,煎至120-350毫升,煎两次,混合后分两份,早晚各一次。4、炖煮食品：将白参配适量的瘦肉或鸡肉一起烹炖食用亦可。 做法一：　白参炒肉丝白参与滋阴涧燥、补中益气的猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。【主料】鲜白参（或水发白参）250克，猪瘦肉200克。【调料】料酒、精盐，味精、酱油、葱花、姜丝。【制法】1.将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加上精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成。做法二：白参蒸鸡蛋此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。白参又称裂褶菌，性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴【原料】 主料：白参50克，鸡蛋2只。【调料】 精盐、味精、葱花、猪油。【制法】 将白参去杂洗净，下沸水锅焯一遍，捞出挤净水，用刀切成小丁。将鸡蛋t入碗内，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20分钟取出即成。

问题三：白参的食用方法？白参对老年人缺氧有很好的效果，最好的办法是，切成小片，放在茶杯里冲泡水喝，直泡到白参发开来，软软的，最后可以嚼食掉，营养全部被吸收掉。
2、也可以和食物一起炖食（都是鲜白参）。
以下提供几个食谱：
白参炒猪肝
一、原料
1.主料：白参250 克，熟猪肝200 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、猪油。
二、制法：
1.将白参去杂洗净切片。将猪肝切片。
2.油锅烧热，下姜葱煸香，投入猪肝煽炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成。
按：猪肝含蛋白质多于猪瘦肉，肝淀粉最易水解为葡萄糖而利用，铁含量为猪肉的18 倍。每百克猪肝含维生素A8700 国际单位，维生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有补肝、养血、益目的功效。与白参相配成菜，为人体提供丰富的营养成分，适用于贫血、夜盲、风泪眼、糙皮病、浮肿胀满等病症患者的食疗菜肴。还具有一定的抗癌作用。
白参炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜白参250 克，猪瘦肉200 克。
2.调料：料酒、精盐，味精、酱油、葱花、姜丝。
二、制法
1.将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加上精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成。
按：白参与滋阴涧燥、补中益气的猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。白参炒肉丝可用于乏力、体倦的补养和阴虚于咳、口渴、便秘等症。亦有一定抗癌作用。
白参蒸鸡蛋
一、原料：
1.主料：鲜白参50 克，鸡蛋2 只。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
将白参去杂洗净，下沸水锅焯一片，捞出挤净水，用刀切成小丁。将
鸡蛋t入碗内，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20 分钟取出即成。
按：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。白参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴

问题四：白参的使用方法白参的功效较红参缓和。李言闻在《人参传》中记载，人参“生用气凉”，为“高秋清肃之气，天之阴也，其性降”。并强调“如上虚火旺之病，则宜用白参，以泻火而补土，是纯用其气也”。现代医药研究已经确认，白参的功效与作用适用于气阴不足者。在我国南方许多地方喜欢服用白参，或者主张秋冬进补用红参，春夏进补用白参。也有人提倡，体质虚弱者进补宜用红参，体质较佳者进补宜用白参。 磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克。 炖煮：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身用方法 蒸服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。 冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 熬粥：将人参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许 大补 嚼食；将人参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

问题五：白参怎么吃人参分为两种，一种是红参，一种是白参。红参的服用有两种方法，一种是小火炖，对体质很差，病重的人来说比较适用；另一种是切片含服，对于牙齿好的人来说不妨选择这种方法，原汁原味，营养成分破坏比较少。而对于白参特别是野山参来说，服用特别讲究，服用不当可能会出现眼睛睁不开等不适，建议听从医生的意见，一般可以炖来吃，炖之前人参要用水浸一下，当然水不能倒掉，汤汁服用的时候，要一天天慢慢加量，不能一次服用过多。第一次炖的时候时间稍微长一点，而之后，每次服用之前炖的时间都不能过长，一般烧开就可以了。

问题六：白参的作用，白参怎么吃最好白参，中文名裂褶菌，气香味鲜，质地柔软，入药可治疗妇女白带过多，具有清肝明目、滋补强身的功效，特别是对小儿盗汗，神经衰弱，头昏耳鸣等更有很好的疗效。 , 白参富含人体需要的八种氨基酸，并富含磷、铁、钙、钾、硒，锗等微量元素，所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗肿瘤药。白参以广泛应用于食品、医药工业及生物化学方面。 , 白参可煲汤、蒸煮、腌制腊肠，其味之鲜美风味之独特，是其它菌类食品不能比拟的，特别是鲜白参炒辣椒，味道更是独一无二，乐不思蜀。 查看原帖>>

问题七：人参片怎么食用最科学？人参所具有的神奇疗效及它的抗癌作用越来越多地为人们所认识。在中医治疗肿瘤的临床实践中，几乎所有的处方中都少不了人参。人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法如下： （一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。 （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 温馨提示，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用西洋参。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。 煎人参鳗鱼 材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺， 苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。 烹饪方法： 把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。 人参炒虾 材料：水参2根，大虾4只，洋葱1／4个，大辣椒1／4个，黄辣椒1／3个，色拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1／2匙，精盐少许。 烹饪方法：水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块。然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。大虾营养丰富，水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。 人参鲜蘑汤 材料：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。 烹饪方法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。 人参鸡汤 材料：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。 烹饪方法：将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可。注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。
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