什么蔬菜的生长期最短,在清洗蔬菜时有哪些妙招

一、什么蔬菜的生长期最短

虽说大棚里种植出来的蔬菜很好看，很新鲜，但大多都是通过激素催长出来的，吃多了对人体不好，为此，很多人选择在自家庭院或阳台上种植，那什么蔬菜生长周期最短?下面一起来看看这几种作物。

1、芽苗菜：1周

芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。芽苗菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。芽苗菜的生长周期不过一周左右。不过芽苗菜有很多种，生长周期略有差异，具体的还得看哪种。

2、小白菜：20天

7-10天播种一次 20天即可采收。小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、收获。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。

3、空心菜：20天左右

空心菜喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。

功效：解毒，主要能解毒菌类中毒。清热凉血。利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

4、生菜：35天左右

生菜有“蔬菜皇后”之称，营养价值高，所以有条件可以自己种植生菜，自己种菜没有农药化肥污染，可以吃到健康营养的天然绿色生菜了。生菜还有“减肥生菜”的美称，常吃有利保持苗条的身材哦。

5、油麦菜: 40天左右

油麦菜，又名莜麦菜，油麦菜耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温20-25℃。色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期至少得40天左右。

二、蔬菜的营养做法有哪些

蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当（例如清洗、烹调等）其中的营养素就很容易流失。蔬菜更加有营养的加工烹饪方法如下：

一、蔬菜应先洗后切，因为蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很容易溶解于水中，如果把整个的菜放入水中清洗，然后再切，这样就可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。反之，如果将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积，固然使大量的维生素C随水而去。

二、蔬菜不宜用清洁剂清洗，很多人为了能够洗净蔬菜上的残留农药，会在洗菜的盆里放入清洁剂。其实，当蔬菜快要成熟的时候就不会再打农药了，而在这期间残留农药早就随空气飘走了，所以直接用清水清洗就可以了。否则清洁剂是很难从蔬菜表层中清洗掉的。除非洗上几十次，最后蔬菜也洗烂了，各种营养素也没了，而且还浪费了大量的时间。

三、一些带皮的蔬菜最好连皮一起吃，例如，茄子、萝卜等。因为皮中的维生素含量要比里面的肉含量高，所以建议大家在吃的时候不要削皮，这样即保证了营养素的流失又节省了时间。

四、在蔬菜烹调过程中，最好用大火去炒，因为蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等，它们是怕热的，所以烹调的时间越短也就越好。

五、很多人在烹调蔬菜时喜欢放点碱面，其实这是不对的。因为碱可以破坏其中的维生素。如果加点果醋，恰恰可以起到保护维生素的作用。

六、只有生吃的时候，它们才能更有效地接触人体黏膜细胞，进而更好的发挥作用。同时，生吃蔬菜中的营养物质含量，不仅远远超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，因此可以阻断致癌物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到积极的抗癌作用。

三、蔬菜的三个选购方法

一 看颜色

蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。

二 看形状

形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

三 看鲜度

氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。

四、蔬菜的清洗妙招

去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

用开水烫：对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。

瓜菜不宜先切后洗：有的人清洗瓜菜时喜欢先切后洗。这不对。因为瓜菜含有多种维生素和无机盐，先切后洗，这些维生素就会通过瓜菜上的切口溶于水中而损失。所以，瓜菜应当先洗后切。

怎么用小苏打清洗蔬菜 小苏打洗菜正确方法是什么

1、用苏打、小苏打清洗蔬菜，时间设置：30分钟。用量：一勺。

2、蔬菜放进装有小苏打水的碗里浸泡，再用清水冲洗。

3、约10分钟，小苏打水表面就有少量泡泡出现，水质变化不大，但有不少杂质出现。冲洗过后，蔬菜表层的农药残留中和掉。

有哪些蔬菜的生长周期很短，三个月就可以收获呢？

在农村创业，种菜是一个不可忽视的致富机会，如果大家种一些生长周期短、采收快的蔬菜，那么同样是种菜，但你就会比别人多赚钱。那么这9种成熟快的蔬菜，你都种过哪些呢？

1、芽苗菜

芽苗菜很多人都吃过，尤其是吃烤鱼、火锅的时候是最佳的配菜。一般情况下，各类谷子、豆子、树的种子都能培育出芽苗菜。

芽苗菜富含维生素C，一般一到两周就能收获上市了，是生长周期最短的蔬菜之一了，有兴趣的可以尝试折腾下。

2、生菜

生菜是很多街边小吃的必备食材，譬如生菜是煎饼果子、手抓饼、公安锅盔必备原料之一，亦或是在汉堡里必不可少。另外生菜也能煮汤、下面条都是绝配。

生菜一般种下，10天左右破心，长到6-8片也需要25天左右，所以生菜一般播种后一个多月就能陆续采收了。

3、小白菜

由于小白菜对高温和低温都能适应，所以一年能播种、收获好几次。一般春节前后是消费小白菜的高峰期，小白菜从播种到收获周期大概在30到40天左右。

4、白萝卜

白萝卜是秋冬炖肉的绝佳食材之一，采收后也能晒干制成萝卜干，夏季用萝卜干炒肉也是一道很开胃的美食。

白萝卜从播种到长到七八厘米，大概需要60天左右，这个时候白萝卜就能陆续收获卖钱了。

5、蒜苗

新鲜的蒜苗不仅能当作作料，还能用来做蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋，另外火锅、煲汤、炸酱面里都能放入蒜苗末进行调味。

大蒜从播种到蒜苗可以采收，周期大概在50天左右，太早拔来吃太小不划算，太晚上市太老又影响口感。

6、香菜

香菜从播种到收获，周期大概在60多天，冬季可以采用大棚种植。北方地区一般在七八月份露地栽种，十月前后就能陆续采收了。

7、鸡毛菜

鸡毛菜是农村一种很常见的野菜，一般结合设施种植的话，一年四季都能栽培，春季大棚种植采收期在50天左右；夏季5到8月露地栽培，采收期在30天左右；而秋冬鸡毛菜的采收期在30到45天左右。

8、苋菜

常吃苋菜能清热、明目、通肠便，苋菜是夏季餐桌上很常见的野菜。一般苋菜耐热不耐涝，从播种到收获一般在40到50天左右。

9、雪里红

雪里红在农村又被叫做辣菜，是制作酸菜的最佳原料之一，新鲜的雪里红也能直接拿来清炒，如今在饭馆里很受消费者欢迎。

雪里红一般在8月下旬至9月初，从播种到收获大约在100天左右，现在是播种雪里红的最佳时间了，但具体还要根据你当地的气候来定了。

种植方法简单，生长周期短的蔬菜都有哪些？

在乡村，这是一个不合不好的机会。如果你有一些短期的循环，你可以收获快速蔬菜，那么你会煮更多的蔬菜，但你会比其他蔬菜更多的钱。那么你们所有这9种成熟蔬菜中的所有蔬菜是什么？农村蔬菜赚钱，这9个周期是短暂的，你是什么？

1，芽苗

许多豆芽吃过，特别是在吃烤鱼时，火锅是最好的设施。在正常情况下，各种谷物，豆类和树木都可以培养萌芽。Springs富含维生素C，通常可以在一到两周内获得列表，是生长周期中最短的蔬菜之一，有兴趣可以尝试折腾。

2，生菜

莴苣是一件必须有成分的大量街头小吃，如莴苣是煎饼果实，手划痕蛋糕，而其中一个公共安全斗篷必须是原料之一，或者在汉堡中至关重要。此外，生菜也可以煮汤，下面的条带是完美的。莴苣通常在10天的情况下，大约需要6-8件，大约需要25天，所以莴苣将被收获超过一个月后。

3，小卷心菜

因为卷心菜可以适应高温和低温，所以可以种植一年，并且它被收获几次。一般在春节前，消费圆白菜的高峰期，小卷心菜大约30至40天从播种到收获周期。

4，白色萝卜

白色萝卜是秋冬炖的完美成分之一。收获后，它可以干燥胡萝卜干，而且克兰特现在也是一个非常开胃的美食。白色萝卜从播种到七八厘米，大约60天，这次白萝卜可以收获钱。

5，大蒜幼苗

新鲜的大蒜幼苗不仅可以用作工作，还可以使用大蒜幼苗，大蒜炒鸡蛋，不同的火锅，汤和油炸酱油可以放在大蒜。大蒜可以从播种到大蒜幼苗，循环约50天，吃太早太小，太小，太小，太老了，太老了，太老了，影响了味道。

6，香菜

从播种到收获的香菜，循环约为60天，温室可以在冬天使用。北部地区一般种植在七八个月中，可以在10月份收获。

7，鸡毛菜

鸡肉是一个非常普遍的野生蔬菜。通常与设施相结合，它可以培养一年。秋季和冬季鸡的收获时间约为30至45天。农村蔬菜赚钱，这9个周期是短暂的，你是什么？

8，苋菜

吃苋菜热，视力，综合，苋菜是夏天桌上非常普通的野生蔬菜。一般韭菜耐热，从播种收获，通常约40至50天。

9，雪红

雪是红色的乡村，被称为热菜。它是德国泡菜最好的原料之一。新鲜的雪可以直接带到餐厅，现在它在餐厅的消费者中非常受欢迎。

雪红色一般从8月下旬到9月初，从播种约100天，现在是播种雪的最佳时机，但具体而言，根据您当地的气候。

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