泥鳅如何清洗(泥鳅怎么处理比较干净呀)

泥鳅是生活中较为常见的食物，可以制作成各种美味佳肴，适当使用对健康可以带来很多的好处，但是也有许多需要注意的地方。烹饪中最开始的步骤就是清洗泥鳅，那么泥鳅如何清洗？泥鳅怎么杀和洗？这也是需要讲究方法的，下面就来详细了解泥鳅的清洗方法吧。

1、泥鳅怎么清洗体内淤泥

泥鳅体内存在一定的淤泥，清洗有一定的难度，并且也有一些巧妙的方法可以清洗。

方法：取面盆一个，注入清水，加面粉（40克），滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，放置两小时，任其吐去污泥，再取出放入清水中养着，再养2天左右即可清洗掉体内的污物。

2、泥鳅怎么洗不滑溜

很多人清洗泥鳅都很烦恼，这泥鳅表面的涎怎么洗都洗不干净，其实只要在清洗之前先用食盐水将泥鳅搓洗一遍就能很好清理干净。

方法一：将静养好的泥鳅用盆装好，加适量的食盐，用力搓洗，再用清水冲洗即可清除表面的滑腻物质。

方法二：将泥鳅放入开水中，烫十几秒，在用冷水搓洗，虽说这样做泥鳅死掉了，但是这样的确清洗掉了。

3、泥鳅需要去内脏吗

泥鳅需要经过几天的放置静养，以达到其突出体内的污渍，但是这么静养往往吐不干净，因此，杀泥鳅时需要清除掉体内的内脏，并且泥鳅的鳃也需要清洗干净，都含有一定的污渍。

4、泥鳅怎么杀

泥鳅活着的时候很难抓稳，可先用力将泥鳅摔一下，使其昏迷，再大泥鳅的头部下2cm处，用刀切一刀，取出体内的内脏，保留下鱼籽；若是没有长时间的静养，还需要将头也去掉。

5、吃泥鳅的注意事项

1.泥鳅属于高蛋白食物，因此，吃泥鳅不能过量，也不能和其他高蛋白食物一起食用，以免消化不良。

2.泥鳅生长在淤泥地，因此，需进行充分的烹饪熟透方可食用，以免感染到寄生虫。

6、泥鳅功效价值

(1)瘦身养颜

泥鳅的营养价值很高，首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克左右。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，因此，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的作用，因此非常适合女性食用。

(2)抗血管衰老

泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，它有很显著的抗氧化作用，可以帮助人体延缓衰老。因此，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。

(3)壮阳补肾

泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用，因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用。另外，这种蛋白质还可以降低转氨酶，对肝炎有一定的治疗作用。

(4)防治肝炎

中医认为，泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用，可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天，除掉脏物，再将其烤干，捣成细末食用即可。

7、泥鳅烹饪技巧

(1)黄芪泥鳅汤

食材：泥鳅100克，瘦猪肉50克，干枣5克，黄芪8克，姜、盐、葱花、蒜各适量。

做法：1、将红枣洗净泡发并去核；黄芪洗净；瘦猪肉洗净后入开水中煮约5分钟，捞出过凉水；泥鳅用开水汆烫，捞出洗净并去内脏，洗净擦干水分；

2、把泥鳅煎成两面微黄，铲起装盘；锅中加清水，下泥鳅、瘦肉、黄芪、红枣、姜片；水开后转小火煲约1个小时，加入盐、葱花、蒜末即可。

(2)泥鳅豆腐煲

食材：豆腐100克，泥鳅150克，葱姜蒜、盐各适量。

做法：1、把豆腐均分为4块；泥鳅内脏掏净冲洗；姜切丝、葱切葱花。

2、将泥鳅两面略煎后下入砂锅；再将豆腐、姜丝下锅，倒入适量清水，用文火煮20分钟，加入葱花、盐、蒜稍煮即可。

泥鳅怎么处理比较干净呀

泥鳅处理干净做法如下：

第一步：泥鳅买回来后我们在泥鳅盘中加上两勺盐，迅速盖上盖子，不然它们会很疯狂地跳到哪里都是的，这样不方便处理，等到盘中没声音了就差不多了。

第二步：现在我们需要把盐水倒掉，换开水烫一下，用开水烫一下能去掉泥鳅的粘液，待那些粘液掉的七七八八了倒掉，用清水冲洗处理一下，然后把它剖肚去肠肚。如果想要处理彻底干净，那就要用水浸养两三天而且勤快点换水，等泥鳅把那些脏物吐出来才可以吃。

第三步：把泥鳅清洗干净后沥干水分后倒入碗中，加入适量的盐，生抽，胡椒粉，花生油，搅拌均匀，腌制半个小时可以有效的去腥味，这样就可以烹调了。

如果着急吃可以用最直接方法：准备1根小筷子，一把剪刀，把筷子从泥鳅嘴上插进去，再用剪掉剪开肚子，清洗干净，随便把骨头也剔干净，这样烹饪的时候，就可以做一道无骨泥鳅了。

处理泥鳅的方法虽然有些繁琐，但是想要吃到美味的泥鳅就需要这样做，做出来的泥鳅才会美味可口。

泥鳅加盐为什么疯狂动，怎样清洗才干净

对泥鳅加盐之后，泥鳅疯狂动主要是濒临死亡的挣扎。因为渗透作用，加盐之后泥鳅体内的水分快速流失，或者由于泥鳅体表脱离水加盐之后体表粘液变干，导致泥鳅死亡。泥鳅为底栖鱼类，一般栖息在种浅水多淤泥环境水域的底层，适应性比较强，可以在腐殖质丰富的环境下生活。

一、泥鳅加盐为什么疯狂动

1、泥鳅的体表有层粘液，是泥鳅辅助呼吸系统，给泥鳅加盐之后，泥鳅疯狂动主要是濒临死亡的挣扎。

2、因为渗透作用，加盐之后泥鳅体内的水分快速流失，导致泥鳅死亡；由于泥鳅体表脱离水加盐之后体表粘液变干，导致泥鳅无法呼吸死亡。

3、泥鳅为底栖鱼类，一般栖息在河流、湖泊、沟渠等各种浅水多淤泥环境水域的底层，一般昼伏夜出，而且适应性比较强，可以在腐殖质丰富的环境下生活。

4、泥鳅是杂食性鱼类，体长在5厘米以下的泥鳅主要摄食动物性饵料，比如轮虫、桡足类等浮游动物，当体长在5-8厘米的时候，会摄食小型甲壳动物、昆虫幼虫、高等水生植物、藻类等。

5、泥鳅一般在2龄的时候开始性成熟，繁殖季节一般是在4-9月，6-7月的时候是泥鳅繁殖盛期，一般情况下，温度在19℃以上的时候开始产卵，温度在24℃左右的时候大量产卵，繁殖活动比较强烈。

二、泥鳅怎样清洗才干净

1、把泥鳅放在盆子里，然后多放点清水在里面，等泥鳅慢慢把肚子里的泥沙吐也来，在泥鳅吐沙期间要经常更换水，而且不能喂泥鳅任何食物，时间越久泥鳅吐的就越干净，当盆子里的水不混浊的时候即可。

2、还可以把泥鳅沥干放在盆里，然后按照500泥鳅加入5-8克食用盐，立即用东西盖上，避免泥鳅蹦出来，经过20分钟左右后把泥鳅拿出来冲洗干净即可，这个方法可以使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来，比较方便简单。

3、把比较大的泥鳅（大约500克左右）放入方便袋中扎紧，然后在沸水中煮20秒左右拿出冲洗一下，在开膛取出内脏后用凉水冲洗干净。

泥鳅身上的粘液怎么去除

泥鳅是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些泥鳅放在家中准备食用。然而一些朋友在买回泥鳅的时候，发现自己不知道如何快速去除泥鳅粘液，不进行处理的泥鳅很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致泥鳅无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何快速去除泥鳅粘液的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下快速去除泥鳅粘液的方法吧。
方法一：
想要去除泥鳅表面粘液可以将泥鳅放到盆里后撒上盐盖上盖，让泥鳅翻腾一会儿再用清水冲洗，这样泥鳅身上光滑的粘膜就会去除。
方法二：
家里面如果有小苏打，也可以用来去除泥鳅身上粘液，在清洗泥鳅的水里放一勺苏打粉即可去除泥鳅身上的粘液，如果没有小苏打粉也可以使用淘米水替代。

看了我的方法，现在你学会如何快速去除泥鳅粘液了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何快速去除泥鳅粘液。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是家里面如果有小苏打，也可以用来去除泥鳅身上粘液，在清洗泥鳅的水里放一勺苏打粉即可去除泥鳅身上的粘液，如果没有小苏打粉也可以使用淘米水替代。以上就是快速去除泥鳅粘液的方法。

泥鳅怎清洗

1、泥鳅在清水内饲养1-2天，给它清肠下盐1-3小时泥鳅全部死亡。也是起到另一消毒工作。

2、换清水搅拌去除泥鳅身上黏黏的液体，科学上粘液无毒无病，个人只是洁癖换水3-4次，粘液减少这也给后面去除内脏提供了很大帮助，因为滑手不容易抓。
3、准备工具：大剪刀去头去尾，小剪刀开剥去鳍。去头去尾后从头部剪到泥鳅肛门处即可。
4、剥去内脏清洗。
5、泥鳅全部处理完毕后在用清水清洗。

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