皮蛋含胆固醇高吗,这些食物胆固醇高

皮蛋作为中国特有的美食，经常出现在平常人家的餐桌中，皮蛋瘦肉粥和皮蛋豆腐都是家喻户晓的皮蛋食谱。经过特殊的加工，皮蛋呈现黑灰色的外表，这让很多人忘记皮蛋的原材料，淡化了皮蛋在饮食中的禁忌。实际上，皮蛋在日常的食物中，属于胆固醇含量高的范畴，对于这方面有忌口的人群，要减少食用皮蛋。

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在100g鸭蛋中，有大概565mg的胆固醇，而100g鸡蛋中，有595mg胆固醇，把它们通过特殊的工艺加工成皮蛋，这个过程对于胆固醇的含量并没有减少，所以皮蛋仍是一种胆固醇含量高的食物。对于胆固醇偏高的患者群体来说，实际上是一种不适于食用的食品。即使健康人群，也要减少食用量，避免长期食用高胆固醇食品带来不良的病症。

除了皮蛋之外，我们经常食用的食物中还很多胆固醇含量高的食物，都需要避免。

第一类，汉堡，这类食物常备人们称为垃圾食品，但是仍旧受到很多人的欢迎。以我们经常吃的双层吉士汉堡为例，每个汉堡中都有175mg的胆固醇，而其他品类的汉堡，胆固醇含量也只是上下轻微浮动。

第二类，海鲜类，很多人都认为没有了肉类中油腻的脂肪，海鲜便是一种健康的食物。以龙虾为例，每3盎司中，胆固醇的含量为61mg，如果使用动物油还制作龙虾，胆固醇的含量还会随之增加。

第三类，鸡肉。很多人认为，属于白肉范畴的鸡肉，还成为健身人群食材的首选，一定不会存在胆固醇的问题。实际上，鸡皮中的胆固醇含量高的惊人，如果制作成比较畅销的炸鸡，则更为严重。

除了这些，日常中常见的零食，动物内脏和脂肪都含有大量的胆固醇，都减少食用或者不食用。中国膳食指南中指出，国人目前每天的胆固醇摄入量应在300g最为适宜，皮蛋和胆固醇含量高的食物很容易就引起胆固醇摄入过量。所以，应做好饮食上的控制，避免食入过量，造成心脑血管疾病。

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