胡萝卜怎么吃更营养

虽然有很多人不喜欢吃胡萝卜，但是还是有很多人经常会买胡萝卜吃，因为胡萝卜的营养价值是比较高的，胡萝卜可以生吃也可以熟吃，可以炒着吃，也可以炖着吃，不同的人喜欢的吃法是不一样的，那胡萝卜怎么吃更营养？胡萝卜有哪些饮食禁忌？

胡萝卜怎么吃更营养

胡萝卜皮最有营养，吃之前记得简单冲洗即可，不要去皮。

另外，胡萝卜清炒比生吃更有利于吸收，原因在于胡萝卜素是脂溶性的，油炒后更利于胡萝卜素的释出和吸收。

胡萝卜的功效

胡萝卜富含β—胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。

胡萝卜饮食禁忌

1、 胡萝卜不宜和醋同吃，吃了不利于胡萝卜素的吸收。

2、 胡萝卜不宜和杏同吃，吃了容易导致身体不适。

3、 胡萝卜不宜和山楂、西红柿、山药同吃，吃了容易降低营养价值。

熟吃胜过生吃

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

胡萝卜怎么吃最有营养

萝卜又简单又营养的做法
一.胡萝卜两个,精瘦肉
胡萝卜切丝,精瘦肉切丁.
精瘦肉切丁后,加一点盐,味精,酱油,一点地瓜粉(要纯的好些)拌匀.
锅内放油,拌好后的瘦肉下去翻炒一下,再把萝卜丝放下去...
过会儿再放调些(只要盐就够了,因为萝卜本来就含有甜素)
因为肉有加点地瓜粉,肉炒久也不会觉得咬不动...
二.肉炒胡萝卜片
两根胡萝卜，一根葱，几瓣蒜，一把五花肉片，再加上清油，咸盐，酱油和花椒粉，先把五花肉片倒在热油锅里爆炒,放上干辣皮块，切碎的葱和蒜，再滴一点酱油翻炒几下就加上胡萝卜片不停地翻炒，快熟时加盐和花椒粉以及少许开水再略炒几下就可出锅，这个菜配米饭或馒头特别香，记住：胡萝卜带点甜味，所以要炒的辣辣的，并且要最后放盐，还有胡萝卡要和肥肉炒才能又好吃又有营养。

胡萝卜怎么吃营养最好

胡萝卜熟吃营养会更好。因为胡萝卜是脂溶性物质，只有溶解在油脂当中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变成为维生素a而被吸收，因此做胡萝卜菜时要多放油，最好同肉和猪肝一起炒，这样更容易促进营养物质的吸收。

一道胡萝卜吃法

材料：猪肝、胡萝卜、香葱、葱姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒

【爆炒猪肝制作方法】

1、下面开始改刀，首先把胡萝卜切成片，小葱切成段，大葱切成葱块，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成块。

2、猪肝从中间切开。然后再切成片，厚度比一元钱硬币稍微厚一点即可，把切好的猪肝放进清水内浸泡，浸泡能去除猪肝内的血水 ，这样能去除猪肝的腥味 。

3、泡水时间是5分钟左右，然后把猪肝内的水倒出来，并用手抓干水分 ，把抓干水分的猪肝加入盐，胡椒粉，料酒码味，再用红薯粉芡抓匀，搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准，加红薯粉芡能让猪肝吃着更滑嫩，红薯粉芡有锁水的作用。

4、下面开始兑制味汁：生抽30克，豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兑制好备用。

5、下面开始上火制作，热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散，猪肝嫩熟倒出控油。

6、锅内加一点底油，加入花椒炒香，再下入葱姜，小米辣泡椒，泡姜炒香，然后再下入线椒，小米椒，把线椒，小米椒胡萝卜炒出香味。下入猪肝翻炒几下，再加入一点蚝油，下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

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