蛤蜊干的胆固醇高吗,胆固醇高的五类食物

在生活中我们面对各种各样的食材，虽然很多人都知道烹饪某种食材的最适合的方法，却不能辨别这种食材的适宜人群和营养元素，导致很多疾病患者都会误食不宜身体的食物。在胆固醇高的患者中，也需要避免高胆固醇食物的摄入，才能使病情得到良好的控制。

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蛤蜊干是我们常见的一种食材，很多人都误以为这是一种高胆固醇的食物，在饮食中要少吃或不吃。实际上，蛤蜊干的胆固醇含量不但很低，还能有效的抑制体内胆固醇的合成，促进胆固醇的排除，具有明显的降低胆固醇效果，是高胆固醇患者的日常饮食佳品。

根据食物成份方面的标准，如果100g食物中包含的胆固醇含量大于200mg，那么这种食物就属于高胆固醇的食物，就需要我们在生活中要严格控制这类食物的食用量。

第一类，蛋类食物。这类食物是我们在三餐中经常食用的食物，但胆固醇含量却十分的高，如果是正常人在食用100g蛋类之后，就需要注意在当天的其他饮食避免含有胆固醇的食物了。

第二类，汉堡。随着洋快餐在国内的流行，汉堡越来越受到年轻的群体欢迎。尽管汉堡的种类不同，但是每食用一个汉堡，就等于摄入200mg左右的胆固醇。

第三类，冰激凌。炎热的夏日时，冰激凌是最受欢迎的街头小吃之一。但是，有很多人都不知道，每个冰激凌的胆固醇含量甚至超过了一整个巨无霸汉堡的胆固醇含量。

第四类，动物内脏。每100g动物内脏中的胆固醇含量已经远远超过了正常人体的摄入量，所以不光是胆固醇高的患者需要杜绝这类食物，连健康群体都需要减少这类食物的摄入量。

第五类，海产品。常见的虾，螃蟹，蚌，牡蛎等都是高胆固醇食物，所以对于这类食物也需要减少食用量，才能确保胆固醇不超标。

以上就是五类高胆固醇的食物，我们需要在生活中严格控制这类食物的食用量。与此同时，我们还需要增加食用降低胆固醇的食物，从双向饮食来调节体内的胆固醇。我们生活中常见的燕麦，核桃，大豆，三文鱼，玉米，蔬果等都属于这类食物。

哪些食物含胆固醇高

这些食物主要是：一，猪脑，猪脑中胆固醇含量极多，堪称冠军。二，动物的内脏，如猪肾、猪肝、猪肠、猪肺等，含胆固醇的量都比较高。三，蛋黄，蛋黄中也含有大量的胆固醇。四，鱿鱼，每100克的鱿鱼含胆固醇大约有268mmg。五，贝壳类的，如鲜贝壳、赤贝、扇贝、鲍鱼、螺类等都含有较多的胆固醇。此外，奶油、黄油、猪油、牛油等动物的油脂中也含有大量的胆固醇。

胆固醇高能吃海鲜吗？

可以的，吃海鲜可以降胆固醇。

专家表示，不管是虾类、贝类、蟹类还是鱼类等海鲜，都富含钠、钾、钙、镁、铁、磷、锌等矿物质，蛋白质的含量也相当丰富，营养价值很高。

与鸡、猪、鸭等一般家禽、家畜肉类相比，海鲜的热量和脂肪都比较低，还含有丰富的“多不饱和脂肪酸”，它们能增加机体的“好胆固醇”(HDL)，减少体内的“坏胆固醇”。

海鲜还含有陆上动植物油中一般不含有的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，它们有降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓等作用，是降低心脑血管疾病的“功臣”。

扩展资料：

三高患者吃海鲜应注意：

1、不吃虾头和蟹黄

胆固醇来自于动物性食物，而且主要集中在内脏。整体来说，鱼卵、小鱼干、虾类(尤其是加工的樱花虾)、螃蟹、乌贼、章鱼、螺、小卷干、咸小卷的胆固醇含量比较高。

举例来说，吃虾子不吃虾头，吃鱼不吃鱼卵，吃乌贼不吃内脏，吃螃蟹不吃蟹膏和卵黄，其实就不必太担心会吃进过多胆固醇。

2、一次最多吃两三种

海鲜大咖里有十几种海鲜，螃蟹、大虾、皮皮虾、龙虾、鱿鱼、各种贝类应有尽有。尽管吃着很过瘾，但这样吃海鲜并不是健康模式。比如蟹类和贝类，这两种海鲜寒性很大不宜同食。蟹类和鱿鱼的胆固醇比较高，最好也不要同食。

3、清蒸好过油炒

北方人吃海鲜，讲究个新鲜，因此清蒸居多，更能体现海鲜的鲜美。不过现在很多海鲜大咖的做法都是香辣口味的，经过炒制的海鲜泡在油汪汪的红油中，胆固醇和脂肪的含量陡然上升。

人民网-开海了?三高患者吃海鲜有讲究

哪些食物含胆固醇多，哪些含类脂多

含胆固醇高的食物（指100克可食用食品中的含量）?

1.?鸡蛋黄粉(胆固醇含量：2850)

2.?猪脑(胆固醇含量：2571)

3.?牛脑(胆固醇含量：2447)

4.?鸡蛋粉[全蛋粉](胆固醇含量：2251)

5.?鸡蛋黄(乌骨鸡)(胆固醇含量：2057)

6.?羊脑(胆固醇含量：2004)

7.?鹅蛋黄(胆固醇含量：1696)

8.?鸭蛋黄(胆固醇含量：1576)

9.?鸡蛋黄(胆固醇含量：1510)

10.?鸡蛋(土鸡)(胆固醇含量：1338)

11.?猪胆肝(胆固醇含量：1017)

12.?鱿鱼(干)[台湾枪乌贼](胆固醇含量：871)

13.?鹅蛋(胆固醇含量：704)

14.?咸鸭蛋(胆固醇含量：647)

15.?松花蛋(鸭蛋)[皮蛋](胆固醇含量：608)

16.?松花蛋(鸡蛋)(胆固醇含量：595)

17.?鸡蛋(白皮)(胆固醇含量：585)

18.?鸡蛋(红皮)(胆固醇含量：585)

19.?鸭蛋(胆固醇含量：565)

20.?虾米[海米，虾仁](胆固醇含量：525)

21.?鹌鹑蛋(胆固醇含量：515)

22.?贻贝(干)[淡菜，壳菜](胆固醇含量：493)

23.?鹌鹑蛋(五香罐头)(胆固醇含量：480)

24.?鸡肝(肉鸡)(胆固醇含量：476)

25.?猪肝(卤煮)(胆固醇含量：469)

26.?蛏干[蛏子缢，蛏青子](胆固醇含量：469)

27.?猪脾(胆固醇含量：461)

28.?虾皮(胆固醇含量：428)

29.?丁香鱼(干)(胆固醇含量：379)

30.?银鱼[面条鱼](胆固醇含量：361)

31.?骆驼掌(胆固醇含量：360)

32.?鸡肝(胆固醇含量：356)

33.?猪肾[猪腰子](胆固醇含量：354)

34.?羊肝(胆固醇含量：349)

35.?扇贝(干)[干贝](胆固醇含量：348)

36.?火鸡肫(胆固醇含量：342)

37.?鸭肝(胆固醇含量：341)

38.?羊肺(胆固醇含量：319)

39.?墨鱼(干)[曼氏无针乌贼](胆固醇含量：316)

40.?鸭肝(公麻鸭)(胆固醇含量：313)

41.?鱼片干(胆固醇含量：307)

42.?牛肺(胆固醇含量：306)

43.?猪头皮(胆固醇含量：304)

44.?牛肝(胆固醇含量：297)

45.?黄油(胆固醇含量：296)

46.?牛肾(胆固醇含量：295)

47.?鸭肫(公麻鸭)(胆固醇含量：295)

48.?火鸡肝(胆固醇含量：294)

49.?鸭肫(母麻鸭)(胆固醇含量：291)

50.?猪肺(胆固醇含量：290)

51.?羊肾(胆固醇含量：289)

52.?猪肝(胆固醇含量：288)

53.?鹅肝(胆固醇含量：285)

54.?明虾(胆固醇含量：273)

55.?乌贼(鲜)[鱿鱼，台湾枪乌贼，枪乌贼](胆固醇含量：268)

56.?河蟹(胆固醇含量：267)

57.?塘水虾[草虾](胆固醇含量：264)

58.?河蚬[蚬子](胆固醇含量：257)

59.?鸭肝(母麻鸭)(胆固醇含量：255)

60.?虾脑酱(胆固醇含量：249)

61.?乌鱼蛋(胆固醇含量：243)

62.?鲍鱼[杂色鲍](胆固醇含量：242)

63.?河虾(胆固醇含量：240)

64.?鸭胰(胆固醇含量：230)

65.?酥油(胆固醇含量：227)

66.?墨鱼[曼氏无针乌贼](胆固醇含量：226)

67.?扒鸡(胆固醇含量：211)

68.?奶油(胆固醇含量：209)

69.?卤猪杂(胆固醇含量：208)

70.?肯德鸡[炸鸡](胆固醇含量：198)

71.?石螺(胆固醇含量：198)

72.?香海螺(胆固醇含量：195)

73.?鸡心(胆固醇含量：194)

74.?对虾(胆固醇含量：193)

75.?猪蹄(胆固醇含量：192)

76.?鸭肠(胆固醇含量：187)

77.?驴鞭(胆固醇含量：186)

78.?猪小肠(胆固醇含量：183)

79.?东方对虾[中国对虾](胆固醇含量：183)

80.?基围虾(胆固醇含量：181)

81.?秋蛤蜊(胆固醇含量：180)

82.?鳗鲡[鳗鱼，河鳗](胆固醇含量：177)

83.?虾虎(胆固醇含量：177)

84.?红螺(胆固醇含量：177)

85.?鸡肫[鸡胗](胆固醇含量：174)

86.?鸡血(胆固醇含量：170)

87.?牛肉松(胆固醇含量：169)

88.?黄螺[东风螺](胆固醇含量：167)

89.?羊肉干(胆固醇含量：166)

90.?母鸡(一年内)(胆固醇含量：166)

91.?黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)](胆固醇含量：166)

92.?猪大排(胆固醇含量：165)

93.?猪肚(胆固醇含量：165)

94.?鲇鱼[胡子鲇，鲢胡，旺虾](胆固醇含量：163)

95.?鸡腿(胆固醇含量：162)

96.?鲮鱼(罐头)(胆固醇含量：162)

97.?奶油蛋糕(胆固醇含量：161)

98.?猪舌[口条](胆固醇含量：158)

99.?沙丁鱼[沙鲻](胆固醇含量：158)

100.?鹌鹑(胆固醇含量：157)

含类脂高的食物有：

蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都含有类脂，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。

扩展资料： 胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。

如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。

建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。多吃富含纤维的食物。最后建议，多吃大豆类食物，如黄豆扁豆。以及少吃高脂肪食物。

类脂指的是与脂和油很类似的化合物，种类很多，主要分为5大类：

1、磷脂：含有磷酸、脂肪酸和氮的化合物；

2、鞘脂类：含有磷酸、脂肪酸、胆碱和氨基醇的化合物；

3、糖脂：含有碳水化合物、脂肪酸和氨基醇的化合物；

4、类固醇及固醇：类固醇都是相对分子质量很大的化合物，如动植物组织中的胆固醇和植物组织中谷固醇；

5、脂蛋白类：是脂类与蛋白质的结合物。

参考资料：类脂

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