山药长芽还能吃吗

山药有时候放时间长了，就会出现长芽的现象，这样的山药可以吃吗？这样的山药是可以吃的，并不会对人体产生不良的反应，只需要将芽去掉即可，而且山药的营养非常丰富，可以为人体带来很多的好处，但是也有需要注意的地方，下面就来详细了解山药吧。

营养价值

山药为生活中常见的补品食物，具有补中益气、生津止渴、护肝明目、润肺止咳、消炎止痛、解毒排毒、健脾养胃，补肾益精、降血糖等功效，还可以治疗糖尿病、咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、气血不足、遗精、脾胃虚弱、腹泻等不适病症。

止痒方法

在弄山药的时候如果接触了山药分泌的粘液，就很容易导致皮肤出现发痒的现象，不过生活中也有很方便的方法可以消除这一症状。一盆热水，水温50-60摄氏度，在其中加入少量食盐，然后将发痒部位浸泡其中，只需要几分钟就可以到达止痒的效果。或者用食醋涂抹，过一段时间就可以止痒，然后在将食醋洗去即可。

注意事项

山药也有很多需要注意的地方，山药不适合与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜等富含维生素C分解酶的食物一同食用，否则会导致山药的营养价值降低，不过并不会对人体产生不利影响。山药肃然有降血糖的作用的，但是糖尿病患者不能吃的太多，因为山药中含有大量的淀粉，吃多了之后也会导致血糖升高，对病情不利。

铁棍山药发芽了还能吃吗 有毒吗

山药发芽一般还能吃，并不会影响身体健康，但是要注意不可过量食用。山药发芽以后并不会产生有毒物质，不会对身体健康造成影响，所以一般还能吃，但是山药发芽以后可能会导致营养成分大量流失，摄入发芽的山药以后可能无法起到补充营养的作用。山药是一种比较常见的食物，通常具有比较高的营养价值，山药中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的重要物质，不但可以为身体提供能量，而且还具有调节免疫力的作用。另外，山药中还含有丰富的矿物质，矿物质具有维持机体酸碱平衡的作用，对人体的生长发育和新陈代谢有着重要作用，平时适当吃一些山药可以帮助身体补充所需的各种营养，对身体健康有帮助。但是要注意不可以过量食用，否则有可能会出现腹痛、腹胀等症状，若出现以上症状可以在医生指导下应用铝碳酸镁片、奥美拉唑肠溶胶囊等缓解症状。

山药生芽了还能吃么

发芽后的山药不建议食用。

虽然山药在刚刚发芽后不一定会有毒性物质产生，但是，山药发芽意味着药物的营养物质已经开始流失，健脾和胃、补肾、益肺、涩肠止泻（固涩肠道以缓解腹泻）的功效有所减退。所以，不建议继续食用。

山药保存注意事项：

1、阴凉通风处保存：山药肉质紧密结实，山药密度高，相对其它蔬菜保存时间也较长，放在阴凉通风处，在秋冬时节可以保存3、4个月，如果在炎热夏季，最好在两个月内吃完。

2、放冰箱保存：有研究发现新鲜的山药，在1—4度情况下保存可以保存三年，理论归理论，在日常生活中，将山药放冰箱里保鲜，至少可以保存一年以上时间，保存前最好用保鲜膜包好。

3、保存禁忌：山药保存最好和水果分开。因为水果在慢慢成熟过程中会产生乙烯，会导致山药变质。

山药发芽了还能吃吗 百科

长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。若要食用发芽的山药，最好将发芽部位完全切除，而后去皮，再用清水浸泡一段时间，烹饪时可以高温将山药充分熟透后再食用，在一定程度上，减少发芽对于山药口感上的影响。山药的保存第一招、常温保存如今已经进入冬天了，温度普遍比较低了，所以吃不完的山药我们可以在常温下保存，但是有一个前提条件，那就是要保证避光。因为山药长芽的一个重要因素就是光照。具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中，放到阴凉通风的地方。注意，不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具，因为山药会进行呼吸作用，产生水分，使得山药处在潮湿的环境中，容易腐烂。当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住，再装进深色的袋子中，密封保存，也是可以的。第二招、冷藏法保存低温可以延长山药的保存时间，据统计，在4-10度的环境下，山药可以放一年之久。所以如果是比较少量的山药，放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的。具体做法就是，将山药用吸水纸包裹好，然后装进塑料袋中，挤出内部的空气，系紧袋口。放进冰箱冷藏保存即可。

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