登录
首页 >> 健康生活

生木耳能吃吗

佚名 2023-07-26 13:58:17

我们都知道在吃木耳之前都要先泡好再吃,干木耳是很小的,但是泡发后会变得很大,可能我们经常见到的用木耳做成的菜有鱼香肉丝、凉拌黑木耳、木耳炒肉等,还有就是很多人喜欢将木耳放进汤中煮着吃,但是现在正值夏季,可能更多的人会选择将木耳做成凉拌的来食用,很多人直接将木耳泡好后食用,那生的木耳能吃吗?

最好吃熟的

生的木耳尽量不要吃,因为干木耳是要经过浸泡才能泡发,而木耳在泡发的过程中会滋生很多细菌,因为木耳本身就是菌类中的一种,所以滋生细菌也会比较快,泡木耳的时间越久细菌会越多,生吃黑木耳就容易将木耳上的细菌都吃进人的体内,很可能会造成肠胃感染。

要高温杀菌

就算是你想做成凉拌黑木耳也要经过高温杀菌,过程也不复杂,就是将水倒入没有油的锅中烧开后,直接将泡好洗干净的木耳倒入锅中煮两分钟就可以捞出来了,捞出来就可以凉拌了,这样的黑木耳吃起来不仅安全而且更好吃,大家要记住在焯水之前并不是直接泡好就焯水,一定要每一片木耳都洗干净再焯水。

温馨小提醒

不要觉得泡木耳很麻烦就买新鲜的木耳,新鲜的木耳吃了是会过敏的,严重的可能对生命造成威胁,所以还是买干木耳回家泡,一般用冷水泡上四个小时左右就可以用,如果忘记了,泡了几天就不要吃了,吃了可能会对身体造成严重的影响,如果没有时间泡告诉大家一个小方法,用保鲜盒装一些木耳,倒一些温水,盖上盖子,然后用力摇,几分钟就好了。

生木耳可以吃吗?

可以的!木耳多生长在柞木的朽木上,其它树种也有,但以柞木耳为上乘。 新鲜木耳可生吃,清洗干净拌凉菜,多以炒食为主, 用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳,也可做汤。烹饪时应加些动物油或植物油。是著名的卫生保健食品。木耳入药味甘、性平,有益气强身、活血、止血、凉血、润肺等功效。
人工栽培木耳可利用木段,也可用木屑,扩大木耳的生产能力。 当前必须保护好林木资源,只有丰富的木材资源基础,才能保证木耳资源不断。
黑木耳是大兴安岭纯天然、无污染之珍品,具有较高的营养、药用价值,含有人体所必须的多种氨基酸和维生素。近年来,已成为人们日常生活餐桌上的佳品。黑木耳有很高的医疗价值。具有极强的吸附能力,对人体消化系统有良好的清滑作用,是纺织业、理发业和矿山高粉尘作业条件下工人必备的保健食品。还具有清肺润肺、益气强身、止血、活血、止痛等功效。是治疗风湿性腰腿疼痛、手足麻木抽筋、痤疮出血、肺结核、产后虚弱等疾病的常用配方药物。并对治疗痢疾、动脉硬化、延长血液凝固时间、抗肿瘤活性都有一定的作用。

[优质的黑木耳的识别方法]优质的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,耳背稍呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。用清水泡发后,整耳均匀发胀恢复弹性,各自张散。如干耳表面有暗灰色不规则斑面,这是木耳制前的渍创面,干制后这些斑面比周边连接健康的耳肉还要薄。经清水泡发后,这些溃面就会发霉,用手一搓,溃霉的肉质就会溶解离开耳体下沉。这样的木耳仅仅影响其质量级数,还不至于损害人身健康,只要用水清洗干净就是了。

[劣质的黑木耳的识别方法]劣质掺假的木耳千万要小心。为了增加木耳重量,有人用盐水、糖水泡浸,更有甚者用可以令人腹泻呕吐的硫酸镁、有腐蚀作用的明矾等化学物质浸泡甚至蒸煮木耳。经过化学处理的木耳,通常表面有一层薄薄的白霜,容易受潮黏结,味道或咸或甜或苦涩,手感比正常木耳较沉。当放进清水浸泡时,这些掺假木耳会比正常木耳稍重而很快就沉到水底,泡涨后还会粘手。

常吃黑木耳有益动脉

黑木耳含丰富的植物蛋白及多种有益元素,铁质甚多,有抗胆固醇、甘油三酯及脂蛋白、纤维和钙质在动脉内膜上,沉积之作用,并有抗血小板凝集于血管壁之功能,因而能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化,并对血液有抗凝之功效。

服法:取一小把黑木耳浸入热水中(60~80℃),泡5~10分钟,然后洗净滤干,倒入沸水煮5分钟,捞起,放入塘瓷容器内,加米醋、少量食盐、少许糖及麻油,一定量的生姜末,拌匀,储入冰箱内。食时取出,每日食一碗。

但是有出血现象者如痔疮出血、皮肤紫斑、牙龈出血、十二指肠溃疡出血或有其他出血趋向者,慎勿多食。

黑木耳豆腐汤降血脂(合理膳食)

原料:豆腐250克、黑木耳30克、鸡汤、姜、葱花、盐、香油适量。
做法:先将豆腐切成片,黑木耳泡发后洗净。将鸡汤中加入豆腐、黑木耳、姜丝、葱花同炖,熟后加少许盐、香油即成。
特点:木耳、豆腐含丰富的钙、蛋白质和矿物质、维生素。木耳、豆腐里的卵磷脂和不饱和脂肪酸等物质能分散、沉淀血液中的胆固醇,转化为对人体有益的物质。此菜有抗血凝、降低胆固醇、甘油三酯的作用,并对心血管疾病有很好疗效。

黑木耳拌腐竹

平时工作压力大休息不好,容易使血脂升高。不好的饮食结构也会造成高血脂。黑木耳对降血脂有很好的效果,而且它的吃法很多。

参考菜谱一:

原料:黑木耳,海米,黄豆芽

调料:健康平衡盐,太太乐蘑菇精,麻油

做法:黑木耳用温水浸泡约十五分钟,然后用清水冲洗干净。

海米用温水稍微清洗一下,捞出沥干水分,待用。

黄豆芽清洗干净,将豆皮,根须去除。

汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将黑木耳和黄豆芽放入,煮约二分钟即可捞出,沥干水分。黑木耳切成细丝。

取一深碗,将切好的黑木耳细丝,黄豆芽和海米一起放入,加入健康平衡盐,太太乐蘑菇精和麻油搅拌均匀,再装入平盘中即可。
希望采纳!

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/101413.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章