吃冬笋麻嘴怎么办

冬笋是一种很常见的笋类食物，其中含有较多人体所需营养成分，适当食用对健康也能带来不少的好处，但是吃冬笋也有许多要注意的地方，以免对健康不利，那么吃冬笋麻嘴怎么办？冬笋怎么处理不麻？下面就来详细了解吃冬笋嘴麻的原因，和正确解决方法吧。

冬笋为什么会麻嘴

新鲜冬笋中含有较多的草酸，这是导致冬笋有涩味，出现麻嘴情况的主要原因。一般袋装冬笋是经水煮熟的，不会有明显涩味，可以直接入菜。

冬笋麻嘴怎么办

新鲜冬笋在烹饪前，先用沸水焯3分钟左右，可以去掉大部分草酸，去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。

冬笋怎样吃最科学

冬笋的吃法很多，荤素皆宜，可煮、蒸、炒。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。冬笋在食物搭配上，与枸杞同吃可清肝明目、补肾气；与牛肉同吃营养全面，均十分适宜。

冬笋温馨小贴士

冬笋虽鲜嫩味美，且营养丰富，但是其含有的草酸成分会影响人体对钙的吸收，所以冬笋不宜多吃。

冬笋的选购方法

1、冬笋上的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓，这样说明笋比较新鲜；

2、笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，挑根上用指甲很轻松就能掐得动的，基部纤维化的部分占较少的为佳；

竹笋麻嘴会是有毒吗 竹笋麻嘴还能吃吗？

我们都知道，竹笋是比较常见的一种食物，它的味道好，营养丰富，吃法多样，可以炒各种各样的食物，吃起来很不错，很多人都喜欢吃竹笋。有些人吃竹笋会麻嘴，那么竹笋麻嘴还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

竹笋麻嘴会是有毒吗并不是，主要是含有大量草酸导致的。

很多人吃新鲜的竹笋会觉得比较涩且麻嘴，是因为竹笋含有大量的草酸，没有经过处理，食用时会刺激口腔粘膜，所以人们才会觉得麻嘴。所以不管是春笋、冬笋还是苦笋，都不可以直接用来烹饪，需要提前进行处理，才能去除其涩味，防止麻嘴。

竹笋是很多人都喜欢吃的美味，但是由于竹笋含有丰富的草酸，会有一股苦涩味还麻嘴。所以如果没有处理好或者处理不彻底就会难以入口。这使很多人做的竹笋菜肴都失败了。

竹笋麻嘴还能吃吗还是可以吃的。

其实去除竹笋的苦涩味并不是很难，一般采用水煮和泡洗的方法就可以了。竹笋有春笋和冬笋，新鲜竹笋和干竹笋，去涩味的方法大致差不多的。

下面介绍几种竹笋去涩味的方法：

1.水煮加泡洗法，新鲜竹笋剥壳后切成片，把切好的笋片放到锅里加水煮开，再煮15分钟左右捞出冲水，然后放到清水里浸泡，大概每三四个小时换一次水，一般笋片如果切的比较薄的话一天左右就可以拿来做菜了，如果切的比较厚的话可能需要两天左右才能彻底去除竹笋的涩味。

2.腌渍加泡洗法，如果大家懒得水煮也可以采用腌渍的方法，把切好的竹笋先用盐腌4个小时左右，然后倒掉盐水，再用清水冲洗一下，然后再浸泡。每三四个小时换一次水，一般一天左右就可以了。

如何制作避免竹笋麻嘴最简单快速有效的方法就是焯水，把竹笋切成小块或薄片，放入开水中煮十分钟左右，水有些变黄，这时捞出后用冷水冲下两遍就可以去掉大量的涩味。一次吃不完的笋，可以继续放在冷水里浸泡。

如果家里有大量的竹笋，千万不要放冰箱保鲜，竹笋不适合保鲜，最好一次性全部切了焯一遍水，然后用冷水浸泡放入冰箱冷藏室，每天换一次水，这样既能避免竹笋纤维化，又能去掉涩味。

喜欢干笋的，还可以把焯水后的竹笋放在太阳下晾晒，这样保存的时间更长，晒干的笋干提前浸泡后可以烧肉吃，可以煮着吃，比新鲜的竹笋口感更加丰富。

竹笋的家常做法食材：竹笋、腊肉、青蒜、红辣椒、生姜

步骤一：把竹笋去笋衣后改刀成大小均匀的块状，放入开水中煮十分钟，捞出放入冷水中浸泡，备用。

步骤二：把腊肉放入锅中，加水煮透。捞出洗净后，切成薄片，青蒜洗净切段，红辣椒切斜刀，生姜切丝。

步骤三：热锅放入腊肉煸炒，煸炒出油后放入生姜、蒜白和红辣椒，炒出香味后放入焯过水的竹笋。

步骤四：加入少许的盐和生抽，翻炒均匀，最后放入蒜叶，再次翻炒均匀即可出锅。

炒出来的冬笋有点麻如何破解

冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

笋，最为人所知的便是冬笋和春笋，和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

◎如何去涩∶因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，然后在清水中浸泡一下，这样可以去除大部分草酸和涩味。

冬笋怎么去除麻涩味？

冬笋是很受欢迎的一种蔬菜，很多人都会喜欢吃冬笋。不过有时吃冬笋会觉得麻嘴，那冬笋为什么会麻嘴？冬笋怎样炒不麻嘴？我们来看看。

冬笋麻嘴是很常见的一种现象，冬笋为什么会麻嘴呢?冬笋麻嘴会影响食物的口感，冬笋怎么做不麻嘴呢?下面让我们具体来看看吧!

冬笋为什么会麻嘴

新鲜冬笋中含有较多的草酸，这是导致冬笋有涩味，出现麻嘴情况的主要原因。一般袋装冬笋是经水煮熟的，不会有明显涩味，可以直接入菜。

冬笋麻嘴还能吃吗一般情况下，冬笋麻嘴还是可以吃的。但是，口感不会很好。冬笋麻嘴主要是因为冬笋有涩味，不是含有毒物质，不会对身体产生危害，还是可以继续食用的，就是口感会比较差。

冬笋麻嘴怎么办

新鲜冬笋在烹饪前，先用沸水焯3分钟左右，可以去掉大部分草酸，去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。

冬笋怎么做不麻嘴

去掉笋子老的部分。2.用水果刀将笋子(春笋)一剖为二。方法：左手拇指与食指捏住笋子的大头，大头顶端向上;右手拿着水果刀，用刀尖部分从笋子大头顶端的正中切开笋子，再顺势往下用力，就将笋子一剖为二了。水果刀的刀尖部分是在左手拇指与食指之间运动，注意不要划伤左手。不是说势如破竹么，破了嫩竹，可别破了手啊!3.用淡盐水加一点食醋烧开，将剖好的笋子焯一下。4.用清水淘洗笋子，然后将笋子切成1寸长的段，即可入锅烹制了。

5.如果是炒笋子，用淡盐水焯笋子时可不加食醋，改在炒制调味时再加食醋。灵活掌握最好。

由此可知，淡盐水和食醋可使笋子不麻。

冬笋怎样吃最科学

冬笋的吃法很多，荤素皆宜，可煮、蒸、炒。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。冬笋在食物搭配上，与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面，均十分适宜。

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