香椿能多吃吗

香椿又叫做香椿芽、香桩头、椿天等，原产于中国，广泛分布于长江南北地区，其营养物质丰富，具有食用、食疗等作用。那么，香椿能多吃吗？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

建议最好是不要吃太多，香椿的硝盐酸和亚硝盐酸都比较多，摄入过多对人体的影响是比较的负面的，所以建议适量的吃会比较好。

另外，烹饪香椿之前一定要先用清水浸泡，这样可以一定程度上分散其中的有害物质。最好是再拿开水烫一遍，这样对清理其中的有害物质会比较有帮助，同时口感也不会那么刺激。

香椿芽不建议生吃。香椿芽内含有硝酸盐和亚硝酸盐，生吃容易造成食物中毒。用烫水焯过的香椿芽能减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量，降低香椿芽中鞣酸和草酸的含量，此时食用更利于身体健康。

另外，市场上的香椿芽在种植期间，为了促进香椿芽的生长，会向叶面上喷施多种肥料，会导致香椿芽内的硝酸盐含量增加，生吃容易造成食物中毒。

香椿被称作树上的蔬菜，所含营养物质十分丰富，每100克香椿，主要成分含有9.8克蛋白质、143毫克钙元素、115毫克维生素c、1.36毫克胡萝卜素、135毫克磷等，还有一些铁、钠及维生素c等物质，营养十分丰富。

香椿头可以每天食用吗

可以
工具材料：
香椿
操作方法
01
香椿具有很高的药用价值和营养价值，但是含有较高的亚硝酸盐，所以在选材的时候要选嫩芽，并且要用开水过一过，或者要腌制一下以去除一些亚硝酸盐。接下来给大家介绍几款家常食用香椿的方法。

02
香椿芽炒鸡蛋 把新鲜的香椿芽洗净，用开水烫一下，捞出切碎备用，把鸡蛋磕入碗内搅拌均匀备用。油锅烧热，倒入鸡蛋炒成鸡蛋皮，放入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

03
香椿拌豆腐 将香椿洗净，放入开水稍微烫一下，烧至变软即可。香椿切碎，放入碗内，加盐、味精、麻油，等调料搅拌均匀。把豆腐切成小块放入水中浸泡片刻捞出沥干水分。最后把拌匀后香椿和调味料浇在豆腐上即可食用。吃时用筷子拌匀，方便入味。

04
凉拌香椿 先把香椿择好洗净备用，用开水把香椿烫制变成翠绿色捞出晾凉沥干水分备用。切好好葱姜蒜末和小米椒粒，锅热放油，把切好的葱姜蒜末和小米椒粒倒入碗中，在碗中加入适量的生抽，盐，味精糖等调味品，搅拌均匀，最后把汤汁倒入装好盘的香椿上即可食用。

05
香椿拌豆干 香椿过水，沥干切成丁。香干切丁，和香椿拌在一起，放入调味料，拌匀。拌好后腌制1个小时左右，吃之前撒上一点葱花，即可。

你知道香椿吗？常吃有什么功效呢？

五月，平时周末休息在家的时候，就是包饺子的最佳时期，一次性多包一点，这样工作的时候，想吃直接吃冰箱里拿出来，煮一煮就好了，简单方便，包饺子最多用的馅料就是韭菜芹菜了，我们可以适当的改变一下馅料的搭配，尤其是现在夏天，天气那么热，饮食方面也是需要做出改变的。

你知道香椿吗？五月份的香椿树是长得很茂盛的时候，它的树叶是可以吃的，算是一种树叶蔬菜，闻起来的时候，就那种臭臭打的味道，但是吃起来真的很香，并且它的营养价值是很高的，很多普通蔬菜有的营养物质，它都有，还更加的丰富，吃它还有开胃健脾的作用，如果是女孩子的话，多吃一些，还有滋润皮肤的作用哦。

【食材】：香椿适量、五花肉馅适量、面粉适量、香葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、香油适量、食用油适量

【做法】：

1. 不管你是从外面买回来的香椿，还是自己去树上摘的，第一步都是它清洗干净，将它放到淡盐水里面去浸泡个20分钟的时候，浸泡好了以后捞出，用清水清洗几遍，彻底洗净后，放到锅里去煮一下即可。

2. 煮好的香椿捞出后，放到一个干净的盆子里去，再次将它清洗几遍，然后把它身上的水分挤干后，放到一个案板上，将它切成一个小粒的状态，继续用刀切成末。

3. 接下来我们准备一个较大一点的盆，把准备好的五花肉馅倒进去去，适量的加入一些葱姜末和食盐、料酒、生抽、食用油，最后滴几滴香油进去，增加香味，用筷子将它们全部搅匀，搅匀后，静置等它腌制个20分钟后，再把切成末的香椿都啊进去，使它的肉末混合在一块。

4. 再下来咱们拿出一个干净的盆，把适量的面粉和清水倒进去，把它搞成一个偏软一点的面团，然后静置醒发半个小时后，继续去揉它，之后用手扯或者是用刀切，把它分成多个小剂子，擀成饺子皮的模样即可。

5. 这个时候，我们把一个擀好的饺子皮在手上，另一只手拿筷子往上面放上适量的馅料，将其包起来即可，全部的饺子都是一样的，把它包好。

6. 之后，就是可以煮饺子了，不管是蒸还是煮都是OK的，看你的口味，煮的话，锅里倒入适量的清水，将其烧开，把包好的饺子放进去，煮熟捞出即可。

煮好的饺子，可以按照自己的喜欢的口味加入一些调料，这样吃起来会更香，夏天这个时候，韭菜芹菜的都要靠边站，拿香椿包饺子才是最香的，正当季哦，要多吃，营养美味。

为什么香椿只能吃三茬？原因是什么呢？

初春时节大概三四月份，恰好是香椿芽发售的很好时节，大家乡村基本上家家都有香椿树，第一茬香椿芽颜色细嫩，诱惑胃口，让人垂涎三尺椿，香椿芽，别名香椿头、香椿芽，大家吃的是香椿树的幼芽，初春的香椿芽有浓厚的香气，营养成分之丰富多彩远远高于别的蔬菜水果，?香椿芽按木制的色调大概可分成白椿、粉椿和红椿三种，他们的嫩叶也各自展现白、粉和红三种颜色。

自然，最好吃的应属红椿的芽叶。香椿芽味道微苦、性温、无毒性，有健脾开胃爽神、除风湿、活血利气、降火排毒的效果。其营养丰富，含钙量、磷、钾、钠等成份丰富多彩，有“常吃香椿芽不得病”的观点。香椿芽其味儿甘醇爽口，营养丰富，有不错的调制功效，能增进食欲。香椿炒鸡蛋、椿拌豆腐等具备较强的营养成分和饮食疗法使用价值。

但现阶段销售市场里的香椿芽多是温室大棚种植的，种植过程中很容易导致磷酸盐的环境污染，因而春天的香椿芽第一和第二茬较为安全性，第三茬的情况下就需要注意了，在购买到第三茬的香椿芽的情况下一定要细心清理，能够增加泡浸时长，尽量减少生吃。香椿芽由于其营养成分比较高，受大家喜爱水平日渐增强！香椿芽嫩叶能够炒鸡蛋，新鲜的的香椿芽能够腌做凉拌菜。

稀饭的情况下加上一小碗腌渍的香椿芽，真是别有一番风味！到处都有香椿树，一般都摘好几茬！可是味儿最浓厚的数初春第一茬！次之才算是第二茬，第三茬！往往说香椿芽的第三茬很少人吃，其实就是由于第三茬生长发育的时间段早已快贴近夏天了，味道也比不上第一、二茬的浓烈了，因此不论是鲜吃，或是用于腌渍，的确味儿不行！因此大家不爱吃第三茬香椿芽。

香椿什么味道 香椿为什么吃多了会致癌

香椿的味道就像是大蒜的辛辣中混杂硫黄味，但仔细闻一下，又在复杂的气味中闻到一股花香。香椿又叫香椿芽，中国人在历史上很早就有记载食用香椿，汉代时香椿就已经成为人们每逢春天必吃的美食之一了，椿芽营养丰富，并具有食疗作用。接下来就让我来说一下香椿什么味道，香椿爱好者们快点往下看吧。

香椿的味道是什么样的
1、香椿其实就是香椿树的嫩芽，因为其味道和营养，所以又有?树上蔬菜?的称号。一般都是每年谷雨前后的日子，香椿就长出十分鲜嫩的椿芽出来，香椿芽的营养价值对比其他蔬菜可是高出几倍。

2、香椿也是有品种区分的，每种品种的特征以及特性也各不相同。紫香椿的椿芽刚出时是紫红色的，紫椿芽会比较的有光泽，香气很浓，椿芽里的纤维很少，但是富含油脂。而绿香椿的香味就会显得清淡一点，椿芽里的油脂也不会像紫椿芽一样，绿椿芽的油脂就是比较少的。

3、香椿如果仔细地品尝会尝到有苦涩的味道，这就是因为在香椿芽里含有一种蔬菜里基本都会带有的物质，草酸。草酸会在人体里反应变成草酸钙，草酸钙在人体内会导致结石的形成。

4、食用香椿可以让人体提高免疫功能，香椿里的有益微量元素十分丰富，香椿也可以当作药材用食补的方式来调理和疏通血管。

香椿为什么吃多了会致癌
香椿的成分中有硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质能在人体中生成亚硝胺，亚硝胺是一种在人体内会导致癌细胞增多的物质，这就间接地证实了香椿有致癌的风险，所以香椿适量食用就好。

从上文我们知道香椿什么味道，要想香椿食用起来比较安全，可以将香椿用煮开的水焯烫一下，这可以将香椿里的亚硝酸盐和硝酸盐除去一大部分，这样就可以提高香椿的安全性了。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/100577.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 美白祛斑养生汤,让你拥有好容颜

下一篇: 男生毛孔粗大油性皮肤怎么调理,做好皮···