发霉的年糕还可以吃吗

喜欢吃年糕的人很多的，年糕吃起来香甜软糯，而且吃法还比较多，平时大家吃的年糕都是辣味的，年糕可以炒着吃也可以煮着吃，很多人在煮火锅的时候会特别喜欢吃年糕，但是年糕不容易保存，那发霉的年糕还可以吃吗？发霉的年糕还能吃吗？

发霉的年糕还可以吃吗

年糕发霉，大都是因为表皮微生物、霉菌滋生，从卫生角度来说，就算削掉长霉的外皮，吃下去未必就安全，为了身体健康，即使不舍得，还是要扔掉。

发霉的年糕吃了的危害

对于比较节约的人来说扔掉太浪费了，会切掉发霉的部分再进行食用，但是长霉的食物，光削掉表皮没用，表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的。误食的话很可能引发急性肠胃炎，如果长期多次服用，还可能致癌。

年糕为什么会发霉

1，常温下过久保存。正常的年糕有很高的营养价值，有利于霉菌的滋生，而霉菌繁殖到一定数量，就会在蔓延到表面，让肉眼看到起霉。

2，冷冻环境出现问题。如果是冷冻的年糕发霉,那就是冷冻环境出现过问题，或者存放时间较长，或者曾经在常温放置时已经发霉，只是没有发觉。

年糕怎么保存好

用水浸泡

把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。但是浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换。以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。浸泡年糕的水一两天换一次，每换一次就要清洗年糕一次，这样方能保证年糕足够的新鲜。

放入冰箱保鲜

放入冰箱进行冷藏大概能保存十天半个月。但是冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用，而且不会造成年糕串味。

放入冰箱冷冻

将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹饪。

冰箱保鲜

年糕如果是自家买来食用的话，一般不需要保存很长的时间，通常我们将年糕放入冰箱保存即可，这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样，不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存，保证多种口味的年糕之间不会串味。

年糕发霉了其他地方煮了能吃吗 年糕放冰箱里发霉了还能吃吗

1 年糕发霉了其他地方煮了能吃吗为了健康安全起见，最好不吃。

年糕发霉其霉菌毒素感染面积一般较大，除了表面肉眼可见的发霉位置外，其他地方也可能已经有霉菌污染，而霉菌毒素耐高温，日常的蒸煮炸炒等烹饪方式无法杀灭，如误食发霉的年糕容易引发食物中毒，导致身体出现剧烈呕吐、腹泻腹痛等症状；其次，霉变食物长期食用还会产生致癌风险。

2 年糕放冰箱里发霉了还能吃吗不能吃。

无论年糕是因为何种原因导致的发霉，只要是发霉了，就不能再吃，最好的处理方法是及时扔掉，以免误食或污染其他食物也出现发霉现象。

另外日常食物发霉除了那些按照规范工艺生产出来的发酵食品，比如黄豆酱、西瓜酱、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在符合保存要求的前提下，可以放心食用，其他的普通食品，如果发霉了，就请直接扔掉吧。

3 吃了发霉的食物怎么补救1、若是摄入量很少并不用过于担心，因为少量发霉的食物在进入胃内后会被胃酸分解，可以观察一天左右，如果实在不放心，可以用催吐的方法来把发霉的食物催吐出来，或者可以去洗胃。

2、如果误食发霉食物较多，会导致胃肠道菌群紊乱，引发腹泻、恶心呕吐、腹痛等症状，建议及时去医院就医，查血常规、大便常规等检查，以明确病情，并在短时间内保证饮食清淡，以免加重肠胃的不适感；同时可以通过喝牛奶保护胃黏膜，减少毒素对胃黏膜的刺激。除此之外，还应该多喝水补充身体的电解质，促进体内循环，这样才能尽快将毒素排出体外。

4 如何避免年糕发霉

1、真空保存

2、冷冻保存

年糕发霉了怎么办还能吃吗

年糕发霉不能吃。

人们食用了被霉菌侵染的年糕、花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症，霉菌毒侵入人体，危害健康。霉变的年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。

年糕有霉点了可以吃吗

年糕长霉点是不能吃的。

如果年糕已经长出霉点，通常说明已经变质，其中可能含有大量细菌，食用后可能会对身体健康造成一定影响，严重者可导致食物中毒，需要及时将其进行处理。

出现在年糕上的霉点呈黄色、绿色或黑色，这种霉菌被叫做黄曲霉素，黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境，好发于每年的春夏之际。它的毒性是砒霜的68倍，食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织，严重的会导致肝癌甚至死亡，它被世界卫生组织列为一类致癌物，因此被黄曲霉素菌感染了的年糕是不能吃的，不利于身体健康。

年糕长霉点后，口味通常也会发生改变，可能会出现馊味或者是霉味，也会影响口感、营养价值大打折扣，因此发现年糕长霉点后，应尽量避免食用。

年糕简介

年糕是一种传统的春节应时食品，以糯米或米粉蒸制而成，常添加不同的辅料。年糕又称“年年糕”，“糕”与高升的“高”字谐音，寓意着人们对新一年里工作和生活提升的美好愿望。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕有红、黄、白等颜色，亦象征金银财富。需要注意的是，作为糯米制品，年糕宜加热后食用，且不宜一次性食用过多。

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