哈密瓜为什么是苦的

有时候我们吃哈密瓜，会有一种苦苦的感觉，这是怎么了？哈密瓜为什么是苦的？哈密瓜有点苦是怎么回事？快认真阅读下面的文章吧，你将会在下文中得知为什么有些哈密瓜尝起来是苦的。

没有完全熟透

买到的哈密瓜品尝起来是苦的，有可能是因为这个哈密瓜还没有完全熟透。如果是人工催熟的哈密瓜，可能会因为糖分积累不够而出现苦的情况，所以这样的瓜就不要吃了。

内部开始变质

也有可能是哈密瓜内部已经开始变质了，所以尝起来是比较苦的。这的样子的瓜尝起来就不仅仅是苦涩了，还有一点点的怪味道，比如哈味和酒精味，这样的瓜也是不能吃的。

瓜蒂部分较苦

一般情况下，即使是大部分瓜肉尝起来是甜的，可能在靠近瓜蒂的部分，也是比较苦的，这是正常现象，一般的甜瓜都会有这种情况出现。

最好仔细挑选

所以为了选择新鲜健康的哈密瓜，就需要仔细挑选了。最好选择青绿色的、有网纹的哈密瓜；还要闻闻它的味道，有清香的比较好吃；再者就是用手摸摸，质地要比较坚实微软才好。

哈密瓜变苦了是怎么回事

瓜蒂苦涩或者以苦味催熟。

瓜蒂苦涩

瓜蒂中含有苦味素，苦味素是一种防虫、防害、防虫的天然苦味物质，这种苦味物质在瓜类水果中很常见，不吃瓜蒂就可以了。

以苦味催熟

如今许多哈密瓜并非自然成熟，而是通过催熟剂迅速成熟，催熟哈密瓜的果肉中没有足够的糖分，而且这种催熟的哈密瓜并不真正熟，因此吃起来都会有一些苦味。

哈密瓜苦的会有毒性

跟大多数水果一样，哈密瓜都是果实直接与茎叶相连，因此，在靠近茎叶的那一端必须成为远端的营养输送通道，为果实提供必需的有机物质，并为下一代(种子)提供能量！因此，只要果实还在，靠近茎叶的那一部分就一定有营养供应，当人们把它摘下时，就会有营养成分留在里面，它们的味道都是苦的，它们在头部中来不及被运输和转化，因此就产生了头部的苦味。

催熟，最好不要吃。假如整个哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中间部分果肉是甜的，这样的哈密瓜还可以继续食用，如果整块果肉都有点苦，那么这种哈密瓜可能是催熟了，不但食用口感较差，而且食用价值也较低，最好不要继续食用。

催熟瓜介绍

瓜皮黄色澄明，卖相好，但口味不好，也不易长时间保存。和天然成熟的哈密瓜：外表的麻纹是糖含量多少的表现，即使表皮上有一点青，只要有一丝麻纹，瓜肉还是会脆甜，自然成熟哈密瓜耐储藏。

哈密瓜为什么会苦 哈密瓜发苦还能吃吗

瓜蒂发苦
瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
催熟致苦
现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味。

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哈密瓜发苦还能吃吗

瓜蒂发苦的哈密瓜还可以吃，催熟发苦的哈密瓜最好是别吃。
如果整个哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中间的果肉是甜的，这样的哈密瓜是可以继续食用的；如果说整个果肉都有点发苦，这种哈密瓜可能就是催熟，不仅食用口感比较差，而且食用价值也比较低，最好是不要继续食用了。

哈密瓜一半苦一半甜是咋回事？

原因是吃到了哈密瓜的瓜蒂部位，瓜类水果的瓜蒂部位都非常苦，不食用这一部分即可。

如果发苦的部位不在瓜蒂部位，则是哈密瓜运送过程中该部位磕碰到了，导致这一部分变质，变质了的瓜就不能再食用了。

瓜类的食物都有一个特性，那就是瓜蒂部位含有较多的苦味素，黄瓜、苦瓜、甜瓜、香瓜都是这样，哈密瓜也不例外，哈密瓜的瓜蒂部位含有较多的苦味素，这是植物进化过程中减少虫害，保护果实的一种手段，属于正常现象，因此，哈密瓜不食用瓜蒂部位即可。

选购哈密瓜的技巧：

一、先看哈密瓜的根部是什么颜色的，因为哈密瓜原产地在新疆，从新疆拉过来路程需要几天，所以，根部是绿色的哈密瓜很少，一般都是枯的，有的甚至长霉了。尽量瓜根选青的，而不是要长霉的。

二、还要看哈密瓜的颜色，青灰色的那种哈密瓜比较好，据说那种哈密瓜的进价也比较高，青灰色的哈密瓜味道很正，清甜可口，吃在嘴里的感觉就像吃蜂蜜的那种感觉，甜甜的，还有一种清香的味道。

三、还要看哈密瓜身上的纹路，如果哈密瓜的纹路很多，很深，那也提示这个哈密瓜是个很好吃的哈密瓜。

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