这样吃饭易招来“结石”,四个误区勿入

近年来，查出结石的人越来越多，有关“吃豆腐得结石”的报道也屡见不鲜。体内这些“小石头”真是吃出来的?为此，记者采访了第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联。

数据显示，我国已成为结石发病率最高的国家之一，南方部分地区发病率超过10%。蔡东联介绍，人体形成结石的原因很多，除了生活在炎热地区、运动过少、患某些疾病等因素外，不良饮食习惯也是重要成因之一。总结起来，主要有以下几类易患结石的吃法

喝水少、水质差最易引发结石。常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。人体70%的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。建议成人每天喝至少8杯水。蔡东联表示，有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会使人体尿钙增高，形成结石。

摄取过多高蛋白质食物。例如经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人。蛋白质在体内消化代谢后，会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。成人每天需60~80克蛋白质，经常大吃大喝的人易超标，可多吃果蔬并相应减少肉类摄入。

吃太咸有风险。体内的高盐分从尿液中排出时，也会增加钙排出量，使尿钙升高，易在尿液中与草酸结合形成结石。烹饪时可用蒸煮代替煎炸，菜出锅时再撒盐，少吃咸菜、酱类等高盐食物。

嘌呤高的食物吃太多。如动物内脏、海鲜等。嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸过高，可能形成尿酸结石。吃嘌呤多的食物时最好别喝酒，应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。

饮食中油水大。脂肪会阻碍尿酸代谢，导致血液中尿酸浓度增加，当水分摄入不足时，易产生结石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免结石。

此外，蔡东联也列举了生活中关于“吃出结石”的几个误区。

误区1：吃菠菜豆腐汤会导致结石。菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含钙丰富，人们觉得二者一起吃，会产生常见的草酸钙结石。蔡东联表示，菠菜豆腐在一起，的确会产生草酸钙，但其无法被人体吸收，也不会进入泌尿系统，而是随其他未消化的食物残渣，通过粪便排出体外，不会造成结石。同样的道理，奶茶中的草酸也不会导致结石。

误区2：吃富含钙的食物会导致结石。很多人因害怕得结石，不敢吃豆腐、喝牛奶。蔡东联表示，一般人或结石患者不需刻意回避含钙食物，形成结石的成分要在特定的尿液酸碱度下才会析出。相反，充足的钙会结合肠道中的草酸，形成不易被吸收的草酸钙，从而避免形成结石。建议成人每天喝300毫升牛奶，既能保障当天所需的钙，又不必担心过多钙导致结石。

误区3：吃太多维生素c含量高的食物会导致结石。维生素c在体内代谢后会产生草酸，有人担心吃太多高维生素c含量的食物会增加尿中草酸浓度。研究证实，饮食中吃大量维生素c与草酸钙结石的形成无关。蔡东联表示，除非依靠营养品等大量摄入，否则从饮食中获取的维生素c不足以成为结石病因。

误区4：喝啤酒可预防结石。因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了这一说法。研究表明，酒精的利尿作用短期内可帮助排尿，但若喝太多，不断排尿反而让水分流失更快，更易产生结石。

夏天不爱喝水小心肾结石 4招学会如何预防

【夏天不爱喝水小心肾结石 4招学会如何预防】夏季天气炎热，人体排汗会大大增加，导致体内水分流失严重，如果补充水分不及时的话，就有可能患肾结石。据了解，夏季是肾结石的高发季节，日常生活如何预防肾结石的发生?下面带您一起了解。

夏季是肾结石高发季节

因为天气炎热，人体的排汗量增加，水分会通过皮肤蒸发掉，如果不及时补充水分，会造成排尿量减少、肾脏尿液出现浓缩，会导致尿液中晶体物质浓度升高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出的结晶在局部沉淀、聚集，最终形成肾结石。

此外，高强度紫外线有助于体内维生素D和维生素A合成加快，促进小肠吸收钙离子，使得尿液中排泄钙增多，从而易形成结石。

肾结石有哪些症状

日常生活中，肾结石常见发作症状为，腰部发酸发疼绞痛，出现尿频、尿急、尿血现象;部分患者因结石堵住输尿管，还会出现尿不出，或是恶心、呕吐伴随发烧等现象;甚至还有一小部分患者肾结石是无任何症状，往往发作时已经很严重了。

关于肾结石的4个误区

误区一：跳一跳就能排出结石

如果结石非常小，通过运动、多喝水有可能排出体外，但是结石堵在输尿管里下不来时，剧烈活动更会让结石在向下移动的过程中引起疼痛，只会越跳越疼。所以，当尿路结石引发绞痛时，最好不要乱活动，一定要及时到医院进行处理，以免耽误病情。

误区二：喝饮料也能补水

不少年轻人夏季喜欢喝冰冻的碳酸饮料和啤酒，殊不知，这些碳酸饮品都不能替代水。如可乐中含有大量磷酸盐类物质，其与结石及肾脏病有极大关联。另外，这些饮料还含有容易形成结石的草酸钙，长期用它们替代白开水饮用，会增加患结石病和其他疾病的几率。

误区三：喝啤酒可预防结石

因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了这一说法。研究表明，酒精的利尿作用短期内可帮助排尿，但若喝太多，不断排尿反而让水分流失更快，更易产生结石。

误区四：结石不痛就不用治疗

随着体检的普及，不少市民在体检中查出“小结石”，但大多认为小就不用理会，不痛就不用治疗。专家指出，结石可以慢慢长大，梗阻严重的患者甚至会导致肾功能丧失;还有人认为结石不是肿瘤，没那么可怕，治不治疗无所谓，这也是错误的，在临床上遇到多例这样的患者，有患者带石数十年，最后演变为尿毒症，后来再治疗效果不理想。

4招学会如何预防

多喝水。预防尿路结石最简单、最有效的方法就是多喝水，因为水分可以稀释尿液并冲刷尿道，防止尿结晶的形成，也可以让已经形成的结晶或小结石随着尿液排出体外。所以，建议患有尿路结石的患者每天的喝水量要在2000毫升以上，想要真正效果好的话，喝水量最好能达到2500毫升或3000毫升以上。

避免久坐。人如果很少运动，不利于钙质吸收，会增加尿液中的钙盐成分，产生肾结石或尿路结石。在办公室工作两个小时左右，就应站起来做些简单的放松运动，业余也应保证一定的运动量，每天的运动时间应在30分钟以上。

不要憋尿。如果经常憋尿，泌尿系统会产生压力传递，憋得厉害的话，甚至会导致尿液返流，对肾脏造成刺激，长时间会造成肾损伤、肾结石、尿道感染等

注意饮食均衡。少吃草酸含量高的食物，如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等。要少吃高蛋白的食物，多摄入膳食纤维。应该控制进食高嘌呤食物，比如动物肝脏、海鲜、啤酒等。

家庭饮食营养的十四大误区

中国素有“美食之邦”的雅喻，有众多美味佳肴驰名中外，关于“吃”的传统和历史更是渊远流长。然而随着科技的发展和人们对健康需求的提高，一些我们日常生活中习以为常却并非健康的饮食方式就被揭示出来，我在这里将一些不当的做法罗列给大家，希望能带给您一些启示。

误区一：米越白，质量越高专家提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏，因此，米不是越白越好。

误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好专家提醒：人体需要全面均衡的营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质。

误区三：水果代替蔬菜专家提醒：各类食物应相互配合，不能以水果代替蔬菜，否则不能得到全面均衡的营养。

误区四：肉骨头汤补钙专家提醒：成人每日需要的钙约为800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

误区五：肾结石病人不能补钙专家提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，可减少肾结石的发生。

误区六：没有鳞的鱼胆固醇高专家提醒：这种归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼胆固醇的含量与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

误区七：少吃荤油，多吃素油专家提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量应在20～25克，选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。

误区八：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好专家提醒：糖尿病人进食碳水化合物不是越少越好，而是应该合理安排。

误区九：晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥专家提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物，能减少摄入的能量，但多吃菜肴会摄入过多脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反而使摄入的营养素不能平衡。

误区十：胡萝卜素只有在胡萝卜中才有专家提醒：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其它新鲜的黄绿蔬菜中都含有，如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜等。

我提醒：人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

误区十一：老年人饮牛奶会引起白内障专家提醒：白内障的形成有多方面的因素，不是单纯饮牛奶就能引起的。老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β鄄胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

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各种肾结石的饮食禁忌是什么？

对于肾结石来说，产生结石的病因不同就会产生不同的结石。注意得了肾结石需要及时治疗，一般2cm以上需要手术治疗，手术方法也有多种；如果没有达到手术大小的也用中药的德辅篽石蓪茶促进排石，溶解石头小的结石顺利排出。

一般结石比较常见的是草酸钙的结石，对于这种结石的话，就是你要注意不要多吃含钙和草酸高的食物，比如说像一些豆制品、豆腐，含钙量比较高，菠菜草酸含量比较高，这样的话就是少吃一点这样的食品。

另外还有种肾结石就是尿酸结石，这个成分跟尿酸的过多有关系，这时候我们应该少吃海产品，海鲜那一类的，还有动物内脏，因为这两类东西会产生大量的嘌呤，形成尿酸。所以肾结石要忌口什么东西的话，要根据肾结石的成分分析来决定。

以上资料仅供参考。

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