没有成熟的桑葚能吃吗

生活中大家所熟知的是水果只有成熟了吃起来才会口感营养俱佳，但也有不少人吃过一些没有成熟的水果，虽然说口感上有所欠缺，但是对身体健康也没有多大影响。那么，没有成熟的桑葚能够吃吗？

不能吃

未成熟桑葚不能吃。根据科学家对桑葚的成分分析发现，未成熟的桑葚中含有比较多的溶血性过敏物质，多吃容易诱发溶血性肠炎，尤其对于肠胃功能比较差的人，未成熟桑葚吃了之后腹痛腹泻是完全不可避免的。此外，没有成熟的桑葚味道比较酸涩，口感非常差，不建议食用。

桑葚禁忌

除了未成熟桑葚不能吃外，吃桑葚的一些其他注意事项也需要了解。中医理论认为桑葚性寒，所以桑葚不适宜吃太多，尤其是脾胃虚寒和肠胃功能欠缺的人。熬制桑葚膏的时候不能用铁器，因为桑葚中的酸性物质会分解体质而引起中毒反应。桑葚含多糖，血糖高的人要禁吃。最后就是儿童要少吃。

桑葚营养

当然，桑葚除去饮食禁忌，平常注意一些外适当吃些桑葚完全是没有任何坏处的，不过一般将新鲜桑葚进行加工一下（如桑葚汁、桑葚酒、桑葚膏、桑葚粥等）食用效果会更加，对于一些贫血体虚、疲劳不振、积气便秘的患者具有良好的治疗效果。

什么样的人不适合吃桑椹？

1、脾胃虚寒作泄者勿服。

2、孕妇禁吃桑葚子。

3、桑葚子含糖量高，糖尿病人应忌食用。

4、儿童不能够多吃桑葚子，过多食用导致流鼻血，因为桑椹子中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响到我们人体对铁、钙、锌等物质的吸收

5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

扩展资料；

夏天吃桑葚的好处

1、增强免疫力：桑葚含有大量水分、糖类、多种维生素和胡萝卜素、人体必需微量元素等，能有效扩充人体血液容量，迅速补充营养促进造血功能，增强机体免疫力。

2、抗氧化抗衰老：桑葚是一种抗氧化的水果，对于女孩子来讲是护肤的圣品，可以让你的皮肤更白皙，减少长斑，还可以保持皮肤的弹性，有抗衰老的功效，爱美的女孩子们千万不要错过哟！

3、提高消化能力：总是觉得饱滞没胃口，桑葚就能帮你开胃消滞，因为桑葚富含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉的消化吸收，还能健补脾胃增强肠蠕动。

参考资料来源；人民网-夏天吃桑葚补肝肾 这些人不宜吃

桑葚被称为“黑色人参”，吃前需要清洗吗？有哪些禁忌要注意？

桑葚，也叫桑果、桑泡儿、桑葚子、乌葚等，是桑葚树的成熟果实，一般在每年4~6月份成熟。成熟的桑葚果肉厚实，色紫红，味甜多汁，是很多人都喜食的一种水果。桑葚除了直接食用鲜果，还可以晒成桑葚干泡水或泡酒饮用。

吃桑葚前，可以用盐水洗桑椹，最好不要直接用水浸泡桑椹。浸泡在盐水中，可以起到良好的杀菌效果。还可以去除桑葚表面的农药或其他残留物，可以安全食用。

桑葚的营养价值

桑葚酸甜适口，同时具有很高的营养价值和药用价值，享有?民间圣果?的美誉。桑葚中含有丰富的活性蛋白、糖类、纤维素、维生素A、维生素B1/B2、维生素C、维生素E、花青素、胡萝卜素、苹果酸、挥发油、氨基酸、尼克酸、铁、锌、钙、镁、磷、钾、硒等，对人体有多重保健功效，被称为是?二十一世纪最佳果品?。民间甚至还流传着?四月桑葚赛人参?的说法呢。

吃桑葚的好处1、促进消化

桑葚中含有鞣酸、苹果酸、肉豆蔻酸等有机果酸，能够加快食物中的脂肪、蛋白质、淀粉的消化分解，可以帮助我们解决消化不良的问题。

2、增强免疫力

桑葚中含有大量糖类、丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质及人体必需的氨基酸，能快速、有效地为人体补充营养，具有增强免疫功能的作用。

3、保护血管

桑葚中含有脂肪酸、维生素E、维生素C、苹果酸、白藜芦醇等有益血管健康的成分。其所含的脂肪酸主要是亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，具有清理血管垃圾的功能，俗称?血管清道夫?。此外，白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，它可以降低血液粘稠度，抑制血小板凝集，保持血液畅通，还能抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，以降低心梗和中风几率。

4、降低患癌几率

桑葚中含有的花青素、芸香甙、胡萝卜素、芦丁、白藜芦醇、维生素及多种微量元素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，降低肿瘤发生率的作用。

5、预防便秘

桑葚果实的个头虽小，但是水分和膳食纤维含量都比较高。它上面布满了小籽，能够促进肠壁蠕动，加快代谢物通过肠道的速度，因而具有润肠通便的效果，很适合便秘人群食用。

6、预防缺铁性贫血

经营养成分分析发现，桑葚中的铁元素含量较高。铁是血液中血红蛋白的重要组成原料。所以，吃桑葚可以促进造血，防治缺铁性贫血。

桑葚的食用注意事项1、未成熟的桑葚不能吃

未成熟的桑葚中含有较多的溶血性过敏物质，食用后容易发生溶血性肠炎和鼻出血。

2、不宜过量食用

桑葚中含有一种胰蛋白酶抑制剂，它会抑制肠道内的多种消化酶，尤其是抑制胰蛋白酶活性的作用较强，使其无法破坏C型产气荚膜杆菌B毒素而引起出血性肠炎，少量食用并无大碍。所以，爱吃桑葚也要适可而止，一天别超过30克，大约10左右。

3、特殊人群慎食桑葚

桑葚是一种寒性浆果，脾胃虚寒及有腹泻症的人不宜吃，以免加重病情。另外，桑葚的含糖量达到8%，对于糖尿病人，尤其是血糖控制不理想的患者来说，应该忌食桑葚。

提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。

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