毛尖茶的适宜保存温度为0~5℃,因为毛尖茶为不发酵绿茶,当温度在5°C以下的时候,茶叶内部化学变化将停止,因此0~5℃为适宜温度;如果储存时间在六个月以内,将温度保持在5℃左右,如果储存的时间超过半年,温度需要保持零下10~18℃。
毛尖茶存储方法:
1.金属罐装贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许毛尖茶置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。
2.铝箔袋冰箱冷藏贮存法
将毛尖茶装入铝箔袋内,挤掉多余空气,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,然后江口密封。放入冰箱冷藏室内保存。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。
结语:
保存毛尖茶,一定要注意防潮、避免阳光直射,另外不定期观察,有样及时处理。
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