夏天茶叶放冷冻保存,夏天气温升高,而高温天气会加速茶叶氧化,放置在冰箱冷冻可延长茶叶的保存期限,首先将茶叶装入铝箔袋,然后封口,装入马口铁罐,盖上盖子,外层套一个塑料袋,最后放置在冰箱冷冻室保存即可。
夏天茶叶的保存方法:
1.贮存期6个月以内者,冷藏温度保持在0~5℃最为经济有效,贮存期逾半年以上者以冻藏(零下5~10℃)为佳。
2.应使用专用冷藏(冻)库为原则,若必须与其它食品共享冷藏(冻),则茶叶入库前必须妥善包装完全密封,以免异味污染。
3.茶箱在冷藏(冻)库的排列必须整齐预留冷空气的信道,使冷空气在库内循环而达到冷却效果。
4.茶叶的传热系数很低,因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉才可包装入库,以免茶叶含有余温入库后不能很快的冷却而引起品质劣变。
结语:
如果一次购买大量优质茶叶,宜先分装(如四两一罐),再放入冷藏(冻)库,每次取一罐冲泡,不宜将大量茶叶反复取出及放入冷藏(冻)库。
另外,放置在冰箱保存的茶叶只能延长茶叶的保质期限,但不能保证茶叶不变质,因此亦需要不定期检查。
首先,你要知道什么茶叶可以放去冰箱保存。
在所有的茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存。
如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将冰箱温度调至5℃左右;但未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。
相对于绿茶来说,红茶、不必放在冰箱内保存。由于红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易贮藏;因此,只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中,就可较长时间保存。
此外,想要买到品质好的茶叶,也是有讲究的,如果需要,可以在待客九品这里预定茶叶的。
茶叶不能放在冰箱里储存,因为茶叶的吸湿性颇强,贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下,贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。
茶叶储存方法:根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因,从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥(含水量在6%以下,最好是3%-4%)冷藏(最好是零摄氏度)无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制,以上这些条件往往不可能兼备而有之。
因此,在具体操作过程中,可抓住茶叶干燥这个必需的要求,根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程,再采取一些其他措施。
扩展资料
茶叶的保质期:国家以食品卫生标准为依据制订了茶叶标准,对保质期也作出了限定。但国家对普洱茶没有制定标准,因为它是全发酵产品,比较难制定保质期标准。其他茶叶应该严格按照国家标准来操作,否则过了保质期,茶叶就失去了自身的品质和韵味,若受潮发霉还对人体有害。
当然茶叶的保质期与茶叶的品质有关,不同的茶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶陈化的反而好一些,保质期可达10——20年;又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质。
-茶叶储存
冷藏保持茶叶新鲜。
对于可以存放在冰箱里的茶叶,只适合冷藏,不适合冷冻,所以最好将茶叶存放在冰箱里。因为冷冻温度太低,茶叶中的水分会很快被排干。如果茶叶太干,容易碎;如果它们坏了,味道会变,茶叶的味道也会变。
冷藏的茶叶从冰箱中取出后,使用后应及时密封保存,否则茶叶容易凝结空气中的水分,从而增加茶叶的含水量,加速茶叶的变质。
茶叶冷藏的注意事项
1.把茶放在冰箱里冷藏。温度在10度左右存放效果更好。如果保持在0度到5度左右,储藏效果会更好。
2.茶叶有很强的吸湿性和吸味性。茶叶存放在冰箱里,一定要注意茶叶的紧密度和冰箱里的气味。一定要先把茶叶封好。另外,茶叶要放在冰箱里保存,不要和有异味的物品放在一起,以免产生异味。
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