毛尖冷藏还是冷冻(云雾毛尖能不能放冰箱?)

毛尖冷藏还是冷冻

毛尖冷藏还是冷冻：三个月内以及短时间饮用的毛尖茶，将毛尖茶装入铁罐内，放置在冰箱冷藏保存；超过三个月或暂时不打算喝的毛尖茶，将其密封后装入容器，在容器外层套一个袋子，最后放入冰箱-5~0℃冷冻保存即可。

毛尖茶如何保存：

冰箱中的水份较大，其实这一点就与毛尖存放所要求的干燥环境不符，加上冰箱内存储其他东西，杂味较多，所以茶叶在放入冰箱前一定要密封妥当，可以在茶叶包装盒外面再套上一个密封袋保存，这样最万无一失。

此外，从冰箱中取出茶叶罐时，最好是先放置一段时间，等到和室内温度差不多的时候再打开取茶，这是因为，毛尖茶刚从冰箱取出温度比较低，水汽容易凝结，此时打开袋子，水跑到袋子的内壁上，让茶叶吸走了。

如果非常喜欢喝毛尖茶，一次买的茶叶量多，建议采用分装的形式放在冰箱存储，以半月或一月的饮茶量分装，这样可以减少茶叶与外界接触的次数。

茶叶在冰箱保存过，取用完需要继续放回冰箱储存；否则会因茶叶脱离了原先的稳定环境而容易加速衰败。

毛尖茶存储方法：

1.防潮

毛尖茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

2.防高温

毛尖茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

3.避光

阳光会促进毛尖茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。毛尖茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

4.忌氧气

毛尖茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的毛尖茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

5.防异味

毛尖茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

云雾毛尖能不能放冰箱?

最好放在冷冻里保鲜，信阳毛尖属于绿茶，温度越低对它的活性和鲜度保持的非常好。具体原因如下：
1、避高温：信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
信阳毛尖干茶
2、避潮湿：信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，在购茶时请注意。
3、避异味：信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光：阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使信阳毛尖品质变坏。
5、隔氧气：信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。
密闭冷藏置于干燥无异味处（以冰箱冷藏）为佳。
信阳毛尖属于绿茶，是用不发酵的工艺制作的，工艺特点就是最大程度保存茶叶的‘原味’。所以冷藏对品质的影响就很重要了。

请问毛尖的保质期

毛尖茶叶保质期18个月。

毛尖的保质期和品质有关的，品质好的保质期也就会久一点。想要保存的时间长，保存的方式要做好：如低温贮存法。

将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用时应该注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持在0－5摄氏度最经济有效。

扩展资料：

毛尖品种：

1、都匀毛尖

都匀毛尖是贵州的三大茗茶之一，由于优越的生长环境，让毛尖茶的茶毫明显，内含物质丰富，常喝都匀毛尖不仅味道好，而且生津止渴，清心明目，提神醒脑，去腻消食，抑制动脉粥样硬化，降脂减肥以及防癌，防治坏血病和防御放射性原色等多种功效。

2、信阳毛尖

信阳毛尖又称为豫毛峰，主要盛产于信阳市浉河区，是河南省著名的特产之一，信阳毛尖“细，圆，光，直，多毫毛，香高味浓”，不仅口感好，而且生津止渴，清心明目，提神醒脑，去腻消食。

3、白毛毛尖

白马毛尖是湖南省的茗茶之一，外形紧结壮实，色泽翠绿有光泽，香高芬芳，滋味鲜爽，白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇，因此而得名。

-毛尖

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