白茶中的白毫银针可以存放10~20年,白毫银针采用单芽为原料,经独特的萎凋、干燥工艺制成,具有长期储存、越陈越香等特性。在储存过程中,茶叶的物质会不断转化,另根据《GB/T 22291-2017》标准,白茶贮存得当,可长期保存,但需要注意密封、干燥、防潮、避光。
白毫银针属轻发酵茶,在整个制作过程中由于没有高温杀青的步骤,因此较多地保留了茶叶鲜叶中的活性酶,这些活性酶在白毫银针加工完毕后还能继续发挥其氧化作用,茶叶中的单宁复合物继续氧化,进一步改变了茶芽中原有的苦涩味和“青涩气”,使茶叶的色香味趋向更好。
当年的新茶在饮用时会有比较强的青涩味,随着存放的增长,这种青涩味会越来越淡,其价值作用也是陈年茶叶更好一些(存放5~10年以上),好一些的也可以存放10~20年时间。
白毫银针存放的注意事项
1、 首先要保证干燥通风,不然在潮湿或高温的环境中,茶叶可能发生霉变,喝了会对身体有害。
2、 也不要把白毫银针放在比较容易串味的地方,不然到时候拿出茶叶,冲泡出来的可不一定就是茶叶的香气了。
3、 密封保存也不是完全真空的,茶叶也需要呼吸空气提高品质的,因此,相对密封就可以了。
3年。
3年可以喝了。
白毫银针的内含物质较少,所以3年为最佳饮用期。
白毫银针
白毫银针,简称银针,又叫白毫,是一种汉族传统名茶,属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。白毫银针因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。
白毫银针是可以长期存放,不用阶段的白毫银针有着不同的特点。当白毫银针处于新茶阶段时,它体内的营养物质处于最活跃、最充沛的状态。白毫银针极致的清鲜、清甜感,犹如在林间跳跃的仙子,是老银针所无法媲美的。
当白毫银针被存成老银针时,比起新银针的淳和来说,老银针的汤水应该用醇厚来形容,凝成了浆感丰沛的汤感,入口丰腴有韵味。由此可见,白毫银针并非存老了才好喝。
在新银针与老银针中,能充分地感受到岁月为优质白茶留下的痕迹,妙不可言。但若是尚未掌握熟练的存茶方法,趁早喝也不失为一种好选择。
小陈茶事
白茶能存放10年左右,陈化的茶会更有韵味,冲泡的口感更好。适合收藏的白茶:选择哪款新白茶来藏,可以凭自己的口感喜好。但需要注意的是,首先茶本身的品质要好。一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论存放多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显;贡眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣香和药香等。贡眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。
白茶可以保存至少在十年以上。但这也是对于质量较好的白茶才有意义,关键是要挑选好的茶料,这样才能越陈越香。储存的越久口感越是醇厚浓香,回味悠长。老白茶,通常指存放时间不低于三年的白茶,其品种多,常见的有白毫银针、白牡丹、寿眉。
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所以白茶是可以长时间存放的茶
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