茶叶常温保存好还是放冰箱

茶叶常温保存好还是放冰箱

绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶，发酵程度弱，其茶內物质活泼，且易受氧化变质，因此适合冰箱低温存放，而红茶、炭焙或发酵程度高的乌龙茶，其茶內物质稳定，发酵程度高，适宜常温存放，另外白茶、普洱茶、黑茶具有越陈越香的特点，存在后期转化的特性，适宜常温存放。

冰箱存茶：绿茶，铁观音（清香型）

如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等绿茶，如果保存的时间短，需要随时饮用，同时也可以放入冷藏室，并将温度调到5℃左右。其次，发酵程度比较低的清香型乌龙茶也适合冰箱存放。

注意事项：

1、家庭存茶中，注意存放时保持茶叶的密封性（因为茶叶吸附性很强，如未密封好则会加速变质）。如果是散装茶叶，可装进干净无味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶，可以在确保茶叶包装密封性良好的基础上，再套一个干净的密封袋存放。

2、从冰箱冷冻室里取出的茶叶，应该首先让茶叶罐内茶叶温度回升到室温后再取出。如果直接取出，茶叶很容易凝结空气中的水分，从而增加含水量，导致茶叶加速发生质变。

灵活存放类：红茶、炭焙铁观音

红茶与炭焙铁观音多数情况下常温下保存即可，对茶叶的品质影响不大。但一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶叶的鲜嫩程度也较高，在密封的情况下，是可以适度放入冰箱冷藏存放的，但不建议长期放置。

常温存放的茶：白茶、六堡茶、普洱茶。

白茶涉及到后期的转化（需要密封，三层纸箱保存法~上图）。

安化黑茶、六堡茶更是需要后期的陈化来发挥更好的饮用价值，都需要通风、阴凉、干燥的环境。冰箱的低温环境会降低茶叶当中生物酶的活性，从而影响茶叶转化的效率

另外，普洱茶与黑茶的存放，且不仅仅是常温存放，同时还要合理的通风，以及适度，不需要完全密封，而白茶则需要密封保存。

茶叶可以放冰箱保鲜吗

可以放进冷冻保存，冰箱贮存法：
放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。
但是茶叶的保存时间比较长，一般不用放到冰箱中，放在比较干燥的地方就可以了。
茶叶放到冰箱中可以去除异味，把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下曝晒，可反复使用多次，效果很好。

茶叶冷藏好还是冷冻好？有哪些理由？

茶叶冷冻好。

在保持香气方面，-70℃下超低温冷冻效果显著；根据专家鉴定，将茶叶冷冻起来可以防止茶叶的氧化速度。对于茶叶的香气以及口感颜色都比一般的保存方式来得更长。

不论冷藏还是冷冻，这些贮藏茶的最佳含水率要求在4%—5%之间，并且密封保存。相对于绿茶来说，传统乌龙茶、红茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱内保存。

由于传统乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的浓度；白茶、黑茶、普洱茶放放更好喝。因此，它们不必冷藏保存。

一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）室中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。一般绿茶、黄茶半斤装袋封存，清香型乌龙茶一斤封存。其好处：一是利于快速冰冻，避免湿度不合格的茶出现大晶体挤破茶细胞，影响品质；二是既能保鲜提香，又不破坏整体。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cunfang/3666.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 茶叶储存的五个基本要求

下一篇: 茶叶保鲜需要放在哪里最好(如何对茶叶···