茶叶如何冷冻保存

首先将茶叶用铝箔袋装好，并挤掉袋内多余的空气，之后将袋口密封严实，再将其装入铁罐或锡罐内，盖上盖子，然后在外层再套入一个袋子，同样也需要挤掉空气，将袋口封好，最后放入冰箱冷冻保存，但需要注意不宜长时间冷冻。

轻发酵茶类的存放

绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶可冷藏保存，挑密封度好的茶叶罐、铝箔袋，可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐，避免阳光直射、冰箱冷藏效果较佳，可防潮、避免茶叶变质走味，并能较长时间保持这些茶叶清鲜爽口的滋味特性。

如清香的铁观音是完整的pvc盒装，可直接放入冰箱存放。

重发酵和后发酵茶类的存放

武夷岩茶、凤凰单丛、红茶等有焙火工艺的茶类，应密封常温遮光、防晒防高温存储，打开包装取茶后应尽快以封口条或密封袋封存。

普洱茶、黑茶宜用陶罐、紫砂茶罐贮存，尤其以紫砂茶罐为佳，因为这两类茶属于适宜长期久存的茶，需借由空气和微量水份来提供自然发酵条件，达到自然转化的目的，放的越久茶的滋味就会变得越柔和、汤色清澈明亮、入口滑顺、生津回甘。

而白茶，则需要常温且密闭的空间，借助自身的小环境进行陈化，所以白茶也不适合冰箱存放。

总之重度发酵的乌龙茶、岩茶、红茶、白茶、黑茶、普洱茶都不必放在冰箱内保存。

其中乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏，可以让茶叶在干燥、阴凉、避光、避异味的环境下自然存放即可。

而普洱茶与黑茶、白茶在自然的环境下，自然陈化即可，但仍需要注意防止异味、注意温湿度的控制。

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