包装好的茶叶,保质期一般为1年左右,同时与种类、包装形态有关。
绿茶与黄茶:保质期为12~18个月,密封冷藏。
乌龙茶:保质期为2~3年左右,老茶可长期保存。
黑茶与白茶:保质期为10~15年,但需要密封、常温储存。
红茶:保质期为2年左右,常温阴凉处存放即可。
真空袋装:保质期为2~3年。
散装:保质期为5~10个月。
首先,茶叶属于食品,所以是有保质期的,根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,茶叶外包装上必须标注保质期。
所谓“保质期”,可以理解为,在符合包装注明的贮藏条件的前提下,该茶叶的最佳品饮期。
不同品种的茶叶,保质期各不相同。
通常来说,密封包装的绿茶,其保质期会标注18~18个月,红茶则为36个月左右,白茶为15年左右,乌龙茶为2~3年。
例如:绿茶讲究鲜爽,保存时间超过一年后,香气、滋味都会大打折扣。
红茶属于全发酵茶,保质期可在2年以上,不过就算保存得当,超过2年后口感也会有所下降,所以尽量在保质期内饮用。
像普洱茶、黑茶等保质期可达10~20年。类似的茶叶还有茯茶、广西的六堡茶等,这类茶叶只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质。
而这种可以长期存放的茶叶,其包装上一般都会印着类似“保质期:在适当的条件下可长期保存”的字样。
但我们需要注意,这种保质期,尽在符合储存的条件下,具体的存放日期还与茶叶品质、储存方式、储存环境等具有重要关系。
家里久放的茶叶,会因为各种因素,导致茶叶变质。
1、如长时间放置,且超过保质期,茶叶形态、色泽、香气均良好,没有太大变化,即使超过保质期依旧可以饮用。
2、如茶叶轻微发霉,或者小部分产生变质,我们可以通过烘焙、干燥处理等方式处理,也是可以继续饮用的,但需要注意,不宜再长时间储存。
3、对于发霉较为严重的茶叶,如发霉面积较大,香气、滋味已完全氧化,此时,茶叶已不再适合饮用,无论是否在保质期内,都不能继续饮用。
因此,对于茶叶的储存,一定要格外注意,避光、防潮、密封、防异味等工作要做好,避免茶叶提前变质。
具体要看茶叶的种类和存放的环境,如果是在比较潮湿的环境中保存的话,那它的保持期就比较短,如果是在阴凉干燥的环境中或者是在类似于广州百宝仓那样的迷你仓库中储存,由于有恒温恒湿系统,保质期可达10年以上,所以保存茶叶的时候,环境选择是很重要的。
茶叶保质期并不固定,但一般不超过24个月
茶叶的保质期受到温度、湿度、光照、保存方式等条件的影响,而且不同茶叶的保质期也有很大不同,但是茶叶一旦开封后就必须需要注意保存方法。茶叶保存时,需要保证环境没有异味防止茶叶串味、空气干燥防止受潮发霉、容器密封防止氧化、温度稳定在0-10℃。
茶叶贮存前要先分类:
1、高山茶、乌龙茶等轻焙火。挑密封度好的茶叶罐、铝箔袋、脱氧真空包装,可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐,避免阳光直射、效果较佳,可防潮、避免茶叶变质走味。一般轻焙火、香气重的茶叶因还有轻微水份会产生发酵,建议尽速泡完,短时间喝不完,可将茶叶密封,存放於冰箱中冷藏低温保鲜贮藏。
2、武夷岩茶、铁观音、陈年老茶等重焙火或普洱各种茶类。重焙火茶要贮存时要先把茶叶的水份烘焙乾一点,利於茶叶久放不变质,如要让茶叶回稳消其火味,用瓷罐或陶罐都是很好的选择,普洱各种茶类如用陶罐、瓷罐贮存,切记不要盖盖子,口用布盖上,让其通风。
买茶叶注意事项
1、汤色。质量好的茶叶冲泡出来的汤色是透亮的而质量差的茶叶看起来就会比较浑浊暗淡。
2、口感。茶叶冲泡之后喝起来口感比较苦涩就不能选择购买了。
3、味道。质量好的茶叶冲泡之后喝起来不会有什么奇怪的味道,因为茶叶在保存的过程中容易吸湿,所以有的茶叶喝起来不是原来的味道。
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