春季肝火重需多食用酸性食物

春季肝火重需多食用酸性食物

一般来说，春季气候干燥，而且变化多端，对人的情志影响很大，使人容易火气大，情绪低落、焦躁。

中医指出春季与肝脏相应，因而，春季更要注重养肝，降肝火。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾;《摄生消息论》也指出：“当春之时，食味宜减酸益肝，以养脾气。”

1、适当食用酸性食物

《黄帝内经》中记载：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”因此，肝气不足的人要适当吃些酸性食物，增加肝气的升发。如果肝气不足会出现周身不适症状，如眼干、厌食、疲乏无力等。酸味入肝，酸性还能起到柔肝的作用，因此春季不妨适当食用一些酸性的水果，比如山楂、菠萝等。

但是多吃酸味的食物，如番茄、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝等，则易伤脾.会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘、温之品，食用酸性食物应适当。

2、多食甘味食物

对于食物的性味判定，我们可以按照食物入日后的味道来进行初步判断，常见补益脾胃的甜味食物，如枣、山药、大米、小米、黄豆、南瓜栗子等。多吃红糖，多吃带甜味的蔬菜如胡萝卜、花菜、菜椒等。

注意：“甘味”并不完全指“甜味”，除了食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。山药和大枣就是不错的选择，山药味甘性平、健脾益气，大枣对脾脏也有益处。辛甘食品如洋葱、芹菜、韭菜等也可多吃。

3、多食清淡食物

春季的饮食还应以清淡为主，不能吃得过于油腻，否则会使脾胃进一步受到损害，阻遏肝气的上下运化，影响肝的升发，导致肝气郁滞，生痰、生湿，产生疾病。

春季养生，记得要“少吃酸多吃甘”！推荐6种甘味食物，健康入春

一年四季，气候变化最无常的就是春季 ，经常是 白天阳光明媚 ，让人觉得“暖风熏得游人醉”，但是 早晚却寒气逼人 ，给人一种“风带旧寒来”的感觉，这其实都是 受到了“倒春寒”的影响。

初春伊始、乍暖还寒，眼下的饮食一定要记得“少酸多甘” 。俗话说 “酸入肝、甘入脾” ， 酸性食物吃多了容易引起肝火旺盛，甘味食物则可以调养脾胃 ，脾好则肝好。下面，我就给大家 介绍6种甘味食物 ，如果细分一下， 这6种食物又可称之为“3红”和“3黄” ， 春季一定要多吃，应季而食才能 健康 入春、顺利过春寒。

三红

一、红枣

推荐做法： 【红枣莲藕汤】

1. 首先，我们准备一节莲藕，把外皮削干净，切成均匀小块，放入清水中，加入少许白醋浸泡一会，以免氧化变黑；生姜切成片，红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质，一小撮枸杞、用清水浸泡一会，再准备适量的红糖备用。

2. 把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

3. 20分钟以后倒入枸杞再焖煮一会，咱们滋补又营养的红枣莲藕汤就做好了。

二、胡萝卜

推荐做法： 【蒸胡萝卜丝】

1. 准备胡萝卜一根，削去外皮后切成细丝。切好以后放入盆中，淋入适量的植物油搅拌均匀，植物油能防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水、避免粘连。然后放入玉米面50克，使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克继续抓匀，这里面粉的量不需要太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘。

2. 锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。

3. 5分钟以后把胡萝卜丝取出来，用筷子快速抖散，一定要趁热抖开、凉了就粘在一起了。

4. 然后撒上蒜末、葱花，浇上200度的热油把香味激发出来，加一点食盐调味拌匀就可以装盘了。

三、红薯

推荐做法： 【红薯丸子】

1. 首先，我们准备一块红薯，去皮以后切成均匀薄片，放入锅中蒸熟，尽量切薄一点，蒸得快、节省时间。

2. 蒸熟以后取出来用勺子摁压成红薯泥，然后加入适量的糯米粉和成一个松软的红薯面团，把面团揪成剂子，团成大小一样的红薯球备用。

3. 锅内烧水，大火烧开以后放入红薯丸子盖上锅盖煮5分钟，红薯丸子全部飘起来就熟了，把它盛放在盆中。

4. 另外煮一些红糖水，均匀淋在丸子上面，再撒上一点芝麻、美味即成。

三黄

一、小米

推荐做法： 【杂蔬小米粥】

1. 首先，我们准备一把鲜嫩的芹菜叶，放清水里洗干净，很多人不知道芹菜叶咋吃，其实和小米一块煮成粥，味道非常的清香；小米提前用清水浸泡半个小时，一会好煮开花、好出营养；另外切点姜末、葱花；胡萝卜半根切成胡萝卜粒；再切点鸡肉丝备用。

2. 锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，开锅以后转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后会有大量的浮沫，用勺子沿锅边打干净，然后盖上盖小火煮10分钟，把小米煮熟。

3. 10分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，经常用勺子搅拌以免糊底，出锅前放入芹菜叶，随便搅几下就熟了，咱们的杂蔬小米粥也可以盛出来食用了。

二、黄豆

推荐做法： 【菜心拌黄豆】

1. 首先，我们准备一把菜心切成小段；再切成一点黄椒粒和红椒粒来搭配颜色。

2. 锅里烧水，加入植物油和食盐，既能锁住营养、保持翠绿，还能增加底味。大火烧开以后先倒入彩椒粒、再倒入菜心，快速汆煮20秒钟立马倒出来，千万不要煮太长时间不然菜心容易发黄，出锅以后立即过凉开水，这样吃着才脆甜。

3. 然后把菜心沥干水分放入盆中，加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜，倒入一罐茄汁黄豆，这个超市都有卖，颠盆拌匀后就可以装盘了。

三、玉米

推荐做法： 【虾仁玉米粒】

1. 准备几根新鲜的水果玉米，把玉米粒切下来，用清水淘洗干净；一小段胡萝卜，切成丁；青椒半个，切成小粒；红椒也切成小粒，放在一起为菜品增色，同时也能增加膳食纤维；大葱切成葱花，生姜切成末，全部放在一起；再准备一些鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。

2. 下面，我们把玉米焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失。把玉米粒倒入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，继续煮2分钟，玉米断生以后倒出控水。

3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。

4. 锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味。然后放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，继续颠锅翻炒1分钟，玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒均匀，食材入味以后淋入点香油，继续翻几下美味即成。

春季应该多吃哪些食物比较好呢？

春天万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。
春季的饮食原则
早春时节，气温仍比较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺盛之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选甘温之品，忌辛辣。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
要注意全面营养
春天万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛，此时，只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。春季宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜的水果，有益于健康。鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。若以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒等作用。
初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其推动的作用，使肝中阳气升发。
鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤加上动物血，可治疗肝气不舒。
春季天气反复无常又潮湿，人容易变得疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以日常多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠胃，并少吃油炸食物才是上策。
多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲;不吃腻滞的食物如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、虾、蟹等;饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现。

春天吃甜的还是酸的?

春天吃甜的。因为在春季户外活动增多，体力消耗增大需要增加更多的能量。所以春天应该多吃甜的。春季宜少吃酸的因为酸性的食物会让肝火更加旺盛，这样也会影响到脾脏的运行。在春天的时候人们应该多吃一些绿色的蔬菜，因为这样可以去除肝火，并且可以达到养肝的目的。

而刚好在春天万物复苏，绿色的植物都会重新生长起来，再加上春天的时候，气温高低不稳，对血压的影响比较大，大家除了要做好保暖防寒工作之外，要多吃一些青萝卜，芹菜等去除肝火的绿色蔬菜。

春季食物

春季阳气以生发为顺，但初春气候冷暖不一，此时需要保护温养阳气以促其升发，因此应多吃一些温性食品。韭菜是养阳的佳品，且此时的韭菜品质恰好最佳，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁。可以说初春的养生佳蔬首推韭菜。

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