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春季怎么吃猪肉好,教你吃猪肉的方法

生活常识网 2023-05-01 16:22:22

春季怎么吃猪肉好,教你吃猪肉的方法

说到猪肉,这是我们大家都很熟悉的食物了吧,我们在春季的时候是会经常吃猪肉的了,很多人在春季的时候都是很喜欢吃猪肉的了,那么猪肉这种食物我们怎么吃比较好呢,这是很多人都想知道的了,下面就让我们一起来看看吧。

猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

这就是我们给大家介绍的烹饪猪肉的时候我们要学会的技巧了哦,我们完全可以通过这些方法来帮助朋友们在春季的时候更健康了哦,那么除此之外我们还有哪些方法可以帮我们吃的更健康呢,来看看吧。

加淀粉。用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口,这样的猪肉经过我们烹饪之后味道是很出色的了,而且营养价值也是很出色的了哦。

勾芡。炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

这就是我们给大家介绍的有关猪肉的情况了,我们可以发现在春季的时候我们经常吃猪肉好处是很多的了哦,我们完全可以通过吃猪肉来帮助大家更好的调节身体了,这对于我们的好处来说是很多的了,而且这样吃会更健康哦。

新鲜猪肉怎么吃

新鲜猪肉可以做一道溜肉段,溜肉段是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。下面简单介绍如何制作溜肉段才好吃。

溜肉段的食材:猪肉200g,青椒2~3个,洗净掰成小块,淀粉适量,葱姜蒜少许,盐、味精、胡椒粉、酱油各适量。

溜肉段的做法:

1、猪肉最好选精瘦的脊肉,切成长3~5厘米,厚2~3厘米的肉块,淀粉加少许水,和锅包肉的淀粉黏度一样,挂均匀浆。

2、油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时捞出待用。

3、留少许底油,放入葱姜丝,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒。

4、加入调料,勾上芡,出盘。

食用价值:

1、因为猪肉里边含有优质的蛋白质、丰富的氨基酸和大量的维生素,对人体的营养补充很全面;

2、因为猪肉里边含有的维生素是人体缺失的B族,可以维持神经、心脏及消化系统正常机能,长时间缺乏会出现疲劳、倦怠、食欲不振、毛发脱落、反应迟钝、记忆力下降和贫血等症状。

3、猪肉里的优质蛋白质,对成长的身体特别好,对儿童的成长也有益处,对体质虚弱的人也有很好的滋补效果。

猪肉怎么吃

高压锅炖猪肉的方法步骤:
食材准备:猪肉,生姜,八角,桂皮,香叶,冰糖等
用具:高压锅
1 . 首先,我们准备五花肉两斤,切成麻将大小的块状,不要切得太小,因为烹饪后肉会收缩,容易流失水分变得干硬
2 . 大葱白一段,切成马蹄片,生姜一块,切成薄片,抓入八角一粒,桂皮一节,几片香叶,一个拍散的草果壳,一小把干辣椒备用,再准备一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准备好以后,我们把五花肉焯一下水,锅中加入清水,五花肉冷水放入锅中,加入料酒10克去腥,慢慢加热,煮出五花肉中的血水和杂质
4 . 水开后把锅中的浮沫打净,倒出控水,焯水后不要用凉水清洗,这样肉会发紧不够松软
5 . 锅内加少许的油,润一下锅,油温升至五成热时,倒入冰糖,开小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停搅拌,冰糖完全化开,糖汁变为红棕色时起锅,倒入控过水分的五花肉
7 . 颠锅翻炒 让五花肉均匀裹上糖色,加入老抽3克把底色调深,使五花肉更加红润
8 . 从锅边淋入料酒10克,利用料酒的挥发带走腥味,再加入一勺清水,倒入一罐啤酒,啤酒也有去腥增鲜的作用
9 . 加入生抽10克,食盐2克,胡椒粉2克搅拌均匀,转大火把汤汁烧开
10 . 接着把准备好的香料放入高压锅中,倒入五花肉和汤汁,开小火炖1个小时,把五花肉炖熟炖入味
11 . 等1个小时以后开盖,高压锅内汤汁已经收的很浓,翻滚的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来,再浇上炖肉的原汁即可食用

猪肉怎么吃最好吃,有什么食谱推荐吗?

水煮肉片是一道非常受欢迎的美食,很多人去饭店吃饭的时候都会点水煮肉片,因为这样做出来的猪肉口感非常滑嫩,非常好吃,不仅肉香爽口而且香辣开胃。那么今天就教大家一道在家就可以做的美味水煮肉片,做出来之后同样是肉香爽口,香辣开胃,肉片滑嫩。那么接下来咱们就一块去看一下这道水煮肉片的制作教程吧。

【美味水煮肉片】

【制作食材】猪瘦肉,食用盐,生抽,料酒,鸡蛋,淀粉,食用油,大蒜,小米椒,青菜,火锅底料,豆瓣酱,白糖,鸡精,胡椒粉,白芝麻,小葱

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道美味的水煮肉片,做法简单,肉香爽口,香辣开胃,先来把做美味水煮肉片需要用到的材料全部准备好,准备大概五两左右的猪瘦肉,最好是猪里脊肉,然后再准备一个鸡蛋,5瓣大蒜,三根小米椒,一小把青菜,一小撮白芝麻,一根小葱,一小勺淀粉。再准备适量的食用盐,生抽,食用油,火锅底料,黄豆酱,白糖,鸡精,胡椒粉即可。

2、咱们先来把猪肉处理一下,将咱们准备好的猪肉放到一个大盆中,加入没过猪肉的清水给它浸泡一下,浸泡完了再清洗一遍,清洗完了之后拿出来控干水分,切成肉片,肉片不要太薄,但也不能太厚,太薄了吃起来口感不好,太厚了吃起来口感也不好。

3、将切好的猪肉片放到一个小碗中,倒入没过猪肉片的清水,用手抓洗几遍,洗干净之后挤干水分放到另一个碗中,然后加入适量的食用盐,生抽,料酒用手抓匀,再加上一点清水抓匀,再打上一个鸡蛋清下手继续抓一下,最后加上一勺淀粉用手抓拌均匀,再加上一点食用油用手抓均匀之后放到一旁腌制一下。

4、把大蒜先拍碎,然后切成蒜末,小米椒先切成圈,然后放到一个盘中备用,起锅烧油,油热之后下入蒜末爆香,把洗好的青菜下入锅中用大火翻炒一下,加入适量的食用盐,把青菜炒熟,炒好之后装入盘中,继续起锅烧油,加上一点火锅底料,然后加上一勺豆瓣酱翻炒一下,加上一点清水烧开,将腌好的肉片全部放进去,用铲子快速搅散,加入适量的食用盐,白糖,大概滑炒一分钟就可以了,时间不能太长,否则肉片会变老。

5、接下来开始调味,向锅中加入剩下的鸡精,胡椒粉搅拌一下,搅拌均匀之后咱们把煮好的肉片放入到青菜中,然后把小米椒和大蒜放到肉片上面,浇上烧好的热油,激发出香味,最后再撒上一点白芝麻。

6、撒上白芝麻之后再加上事先切好的葱花点缀一下,一道非常美味的水煮肉片就这样完成了,是不是看着就特别好吃呢?如果你喜欢,那就抓紧时间试一下吧。

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