春季吃什么,两款健脾护肝的食谱

春季吃什么,两款健脾护肝的食谱

春季应该选择一些保健的食物，吃什么可以有保健的作用呢，其实有很多的食物可以起到很好的保健的作用和效果的哦。春季应该如何健脾胃保护肝脏的呢，下面的这些春季保健的食谱就是不错的选择了，一起来看看这些食疗的方法吧。

虾仁韭菜

取虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，酱油、淀粉、盐、植物油、香油各适量。虾仁洗净，沥干水分备用。韭菜择洗干净，切3厘米长小段备用。鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉，香油调成蛋糊把虾仁倒入拌匀腌约20分钟备用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐、淋酱油，搅拌均匀起锅即可。此菜具有补肾阳、固肾气、通乳汁的功效。韭菜和虾仁一起吃的话可以起到很好的补肝肾的作用，还可以有提高免疫力强壮身体的效果。

蘑菇炒山药

取干蘑菇15克，新鲜山药500克，芹菜100克，植物油、水淀粉、酱油、鸡精、盐各适量。先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，泡菇水备用。同时将山药洗净去皮切小片，芹菜洗净，切成相同大小的段;炒锅烧热放入油，油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，用适量水淀粉勾芡，再加入适量酱油、盐、鸡精调味即可。此菜健脾益气，可防止春季肝气旺伤脾。这样的食疗方法可以有保护肝脏的作用，对于提高脾胃有好处。

关于春季保健的一些食谱，大家都了解了吧，经常这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以保护肠胃，营养均衡，健脾护肝的食谱，而且还可以降压降脂，对于老年人来说是不错的选择哦。

请问春季养肝吃什么比较好？

‍‍‍‍‍‍我国中医认为，春季的气候特点与我们人体的肝脏有着密切的关系，因此在春季养生时，因以护肝为主。肝脏的特点是喜条达而恶抑郁，主疏泄，故春季养生，因从养肝、护肝入手，在重视情志调节、适量锻炼的前提下，在饮食上，省酸增甘是总原则，但具体到不同人群身上，则因人而异。

一、饮食少酸增甘

在日常生活中，很多人都会有这样的体会，如果情绪不好或者生气的话就会出现肚胀、食欲不振等情况发生，特别是在春天更容易发生这样的情况。这主要是由于暴怒伤肝的、肝克脾土所引起。肝和脾是密切相连的，根据中医五行相生相克的理论，肝属木，脾属土，木能克土，而脾土易受肝木的制约，如果肝木太旺就会伤及脾土，影响脾的消化吸收功能，造成胃肠功能的紊乱、减弱。

我们人体的肝气在春季里面偏旺，我国中医认为五味入五脏，酸味入肝，甘味入脾，因此在春季要少吃酸性食物，如果大量进食的话会更加增加肝气的生发，使本来就偏盛的肝气变得亢盛而损伤脾的功能。过旺的肝气会直接影响的脾的功能，因此在调理肝脏的同时还要特别注意脾胃方面的问题。药王孙思邈在其《千金方》中也有记载：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是说当春天来临之时，为了补益人体的脾胃之气，要少吃酸味的食品，而多吃些甜味饮食。

对于食物的性味判定，我们可以按照食物入嘴后的味道来进行判断，常见补益脾胃的甜味食物，如枣、山药、大米、小米、黄豆、南瓜、桂、栗子等。除此之外，春季的饮食还应以清淡为主，不能吃的过于油腻，否则会使脾胃进一步损害，阻遏肝气的上下运化，影响肝的升发，导致肝气郁积、呆滞，容易生痰、生湿，产生疾病。

二、肝郁化火易伤阴

春季的气候一般都以干燥、多风为主，而风邪属阳邪，最容易耗损人体肝阴，另一方面，肝气郁积，肝郁化火后容易伤阴液，所以春季的饮食还要注意养阴。因此在日常的饮食汇总要多吃具有养阴功效的食物，如百合、枸杞子、莲藕、山药、龙眼等。但在食用的时候也要讲究平衡，比如，枸杞子菊花茶，枸杞子养肝阴，但会引起上火，搭配具有降火作用的菊花或者野菊花就能对枸杞子的上火起到很好的牵制作用。”

不同于南方的春天，北方的春天干燥多风，风会带走水分，人很容易出现上火的症状，如口舌发干、双眼红赤、皮肤瘙痒等症状，解决的办法是多喝水，也可以用绿茶、菊花茶等泡水喝。

三、季节养生应遵循中庸之道

虽然说重视养生是一件好事，但一定要注意养生方式，特别是在饮食方面更是要注意一下两点：

①、一方水土养一方人，饮食习惯应该结合地域特点

②、要结合个人体质和症状来选择食物

目前，中医把人体分为9大体质，其中健康的平和体质仅占33%，而其他8种偏颇体质（气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、血瘀体质、特禀体质）占到了67%。

如果一个人在春天老生气，情志不畅就会引发胸闷、心烦、眼睛发红、牙痛或牙龈红肿、耳鸣、口干等症状。这是“气郁化火”引起的。这样的人在饮食上应该以清淡为宜，多吃蔬菜水果，不要吃辛辣食物及饮酒，多吃芹菜、苦瓜、野菜，多喝绿茶、菊花茶、莲子心茶，以清肝火。

如果有手脚心热、潮热盗汗、口干咽燥等症状，则是“肝阴虚”，这样的人应该多吃养阴的食物，以滋补肝阴。

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护肝的春季养生汤食谱

护肝的春季养生汤食谱

本文导读： 传统养生学理论认为“春与肝相应”，春天属木，而人体的五脏之中，肝也具有木的特性，春季是养肝护肝的最佳时节。下面就推荐几款能护肝的春季养生汤食谱。

春季养肝汤为先，那么你知道有哪些做法吗？下面我为您介绍能护肝的春季养生汤食谱。在这最适合养肝的.季节，你不要错过这些养生汤，做法简单又方便操作，不妨来试试吧。

能护肝的春季养生汤食谱：菠菜猪肝汤

材料：菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋。

做法：猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；菠菜清洗干净，切两段；生姜刮皮后切姜丝。烧锅开水，放菠菜焯水，捞出，放进凉水中浸泡。重新烧开一锅水，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝熟透后放盐调味即可。

功效：菠菜性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒的辅助治疗常有良效。所以说菠菜汤成为春季养生的最佳选择。

能护肝的春季养生汤食谱：天麻雪耳鱼头汤

材料：天麻、雪耳各15~20克，鲜紫苏叶3~5克，大鱼头1个（约600克），生姜4片。

做法：各物分别洗净。天麻、雪耳稍浸泡；把鱼头去鳃，切块，煎至微黄，溅入少许热水。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。

功效：养肝润肺、嫩颜润肤、延年益寿。

能护肝的春季养生汤食谱：猪肝枸杞子汤

材料：猪肝100克，枸杞子30克。

做法：猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。

功效：能补肝、养血、明目。

能护肝的春季养生汤食谱：虫草花枸杞汤

材料：虫草花15克，枸杞子10克，银耳10克，无花果10克，薏米仁15克，鸡爪1对，排骨50克。

做法：将虫草花、枸杞、银耳、无花果、薏米仁清洗干净，沥干水分后备用；将鸡爪、排骨斩件，飞水；将所有材料放进汤煲，加适量水，大火煲开，转中小火煲1.5小时，即可调味食用。

功效：虫草花、枸杞可养肝润肺，提高免疫力；银耳、无花果具有滋阴润燥润肠之功效；薏米仁可健脾祛湿；适量的鸡爪排骨可提供丰富的蛋白质和钙等营养成分，会更好地促进药膳功效的发挥。

能护肝的春季养生汤食谱：猴头菇冬瓜猪肉汤

材料：猴头菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白术120g，瘦猪肉120g，陈皮1角，生姜1片，细盐少许。

做法：猴头菇用清水浸透洗干净，切片，备用。冬瓜用清水洗干净，保留冬瓜皮，瓤和仁，备用。拣选活田螺约半斤重左右，用清水浸养24小时，并勤换清水去掉田螺排出的泥污，再将田螺的尾部打破，备用。白术、瘦猪肉和陈皮分别用清水洗干净，备用。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切一片，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。

功效：此汤有清肝解毒、健脾开胃、利尿消肿的作用。也适用于肝癌腹部结块，肝区疼痛，腹胀，精神不振，身体消瘦，小便不畅等病症。

能护肝的春季养生汤食谱：丹参黄豆汤

材料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

做法：丹参洗净，黄豆用水浸泡1小时。将丹参、黄豆放入砂锅中，加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

功效：补虚养肝，活血祛瘀。丹参味苦微温，功能活血祛瘀，安神宁心。黄豆能健脾宽中、益气和中、生津润燥、清热解毒。这些都有利于补虚养肝。

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