春季必吃的食物,这些野菜要多吃

春季必吃的食物,这些野菜要多吃

春季到来，万物生机勃勃，在这时候我们吃的健康就显得很重要了，在这时候很多人都会发现，虽然吃的都不错，但是对健康是没有什么帮助，这就是由于选择了错误食物导致的，而春季食物众多，吃什么才健康呢，下面就让我们看看吧。

苦菜

首先我们推荐吃的就是苦菜了，在苦菜中含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，可以让苦菜的味道变好，从而去除掉苦味。同时苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，都是非常健康的吃法，大家不妨试试。不过由于苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎，所以说春季的时候注意饮食很重要，吃苦菜可以帮助预防疾病。

野生薄荷

薄荷大家很熟悉，不过我们吃的往往都是普通的薄荷，实际上野生薄荷会更健康，也更适合现代人在春季的时候去吃，首先薄荷茎叶有特殊香味，具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。而且薄荷还可以用于治疗风热感冒、头痛、咽喉痛、口舌生疮、风疹、麻疹、胸腹胀闷和抗早孕等。另外，薄荷还具有消炎止痛作用，我们在烹饪的时候就可以选择用到薄荷，能够让食物更美味，还可以预防春季上火问题，大家不妨试试。

在春季的时候通过吃野菜来促进健康，效果还是不错的，上面推荐的几款野菜食物，都是非常健康的，在春季的时候选择吃这些食物，能够很好的促进我们健康，特别是能够帮助预防疾病的产生，所以说现代人在春季更应该多吃野菜才行。

春天有哪些可以吃的野菜？

第一种野菜：蕨菜 在农村长大的人应该都知道，现在这个季节，漫山遍野都能看到蕨菜的身影。蕨菜又称长寿菜，含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪等成分，口感清香滑润、鲜嫩爽脆，做成凉拌蕨菜很多人都爱吃。

推荐食谱： 凉拌蕨菜详细制作步骤：1，挑选最嫩的蕨菜，如果用手指甲都不能折断，那种老的部分就得摘掉不要，一定要保证蕨菜足够嫩，这样吃起来才够爽脆。2，把蕨菜洗干净，揉搓掉蕨菜表面那层毛茸茸的东西，多冲洗几遍，保证蕨菜能够洗干净。3，起锅倒入清水，把锅中的清水烧开，放入蕨菜，焯水3分钟后捞出。4，把锅中的蕨菜捞出后，马上放入凉水中，浸泡2小时。在浸泡期间，可以多换几次清水，以保证蕨菜的涩味可以被泡淡。还有多换几次凉水，可以使得蕨菜的口感更加爽脆。5，浸泡2小时后，把蕨菜捞出，放在筛子上沥干水分。6，把蕨菜放入盘子，然后加入适量的蒜蓉、姜末、食盐、芝麻油、辣椒油、小米辣、香醋、少许白糖，搅拌均匀，腌制2小时即可食用。

第二种野菜： 鱼腥草鱼腥草又称折耳根，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的矿物质钙、磷、铁等。现在这个季节，也是鱼腥草长得最旺盛、最嫩的时候，家里如果有得挖，挖上一天成就感满满的。

推荐食谱： 凉拌鱼腥草详细制作步骤：1，把折耳根先放入水龙头上冲洗，把根部和叶面有泥沙的地方都先冲洗掉。2，把鱼腥草放入盆中，加入清水没过鱼腥草，接着用手多把鱼腥草晃动几遍，多清洗几遍，确保鱼腥草被清洗干净为止。3，把鱼腥草捞出，放在筛子上控干水分。4，把控干水的鱼腥草放入一个大盘中，加入适量的食盐、香醋、白砂糖、芝麻油、辣椒油、蒜蓉、姜末，搅拌均匀，腌制2-3小时即可。

第三种野菜： 荠菜俗话说：“三月三，荠菜当灵丹”，可想而知春天的荠菜营养价值不菲。荠菜富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质等营养成分，食用荠菜能够使人体营养成分得到补充，是一种绿色健康食品，春天季节多吃准没错。

推荐食谱： 荠菜胡萝卜煎饼详细制作步骤：1，把荠菜洗干净，沥干水分后切碎备用。2，把胡萝卜洗干净，削皮后切成薄片，接着切丝后再切成小丁。3，取一个干净的大碗，放入面粉，接着加入适量的食盐，搅拌均匀后，加入适量的清水，把面粉搅拌均匀，让面粉吸收水分。4，把面糊调配好后，再加入胡萝卜丁、荠菜丁。5，起锅倒油，油温升至5成热时，放入面糊，保持小火慢煎至熟即可。

第四种野菜： 马齿苋现在的马齿苋，也是长得最嫩绿之时，马齿苋用来包饺子、做汤、凉拌都是非常美味的。其味道酸溜溜的，而且还带点儿润滑的感觉，我就最爱用来打汤喝。

推荐食谱： 马齿苋瘦肉汤详细制作步骤：1，把马齿苋洗干净，去掉老根部位。2，把瘦肉洗干净，切成薄片后放入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。3，起锅倒入清水，把水烧开后，放入马齿苋，往锅中加入适量的食盐和花生油。4，接着加入瘦肉，保持大火，煮至瘦肉和马齿苋刚好断生，即可盛出饮用。

第五种野菜： 白花菜小时候在农村，出门随时都能看到白花菜的身影，特别是春天，白花菜嫩嫩绿绿的，可惹人爱。

推荐食谱： 猪杂白花菜汤详细制作步骤：1，把猪杂（猪肝、瘦肉、猪粉肠）清洗干净，处理好后切好备用。2，放入适量的食盐和生抽，把猪杂腌制5分钟。3，把白花菜洗干净，放在筛子上控干水分备用。4，起锅倒入适量的清水，把锅中的清水烧开后，放入白花菜和猪杂，保持大火，再加入少许姜丝去腥。5，因为白花菜比较容易煮熟，所以要趁快往锅里加入适量的食盐和花生油进行调味。6，把白花菜和猪杂煮至断生，即可出锅享用。

哪些野菜是春季养生时不可错过的？为什么呢？

一年之计在于春，春天是万物复苏的季节，也是野菜生长的时期，这个时候去挖野菜，来自大自然的野菜，对身体有一定的好处，因为春天里刚长出来的野菜，这个新鲜味道也是最佳的状态，野菜之所以称之为野菜，就是因为纯天然无公害。过了一年大鱼大肉都吃习惯了，来点野菜清清口吧。春季养生最不能错过的野菜有车前草，香椿芽，苋菜，鱼腥草，榆钱。绝对不能错过以上这几种野菜，因为这些野菜只有春天才最新鲜，所以不能错过这些菜。

车前草

车前草是我们春天最常见的一种植物，它也是一种中草药。车前草不仅能用于药，而且还可以吃，它是一种根茎短叶基呈莲座状。在我国北方南方均有分布，车前草的种子可以药用，种子利尿有助于清肝明目，淋病，尿闭痰多咳嗽。车前草的药用价值和食用价值都非常地高，具有丰富的纤维，有利于利尿。在家可以把它当做普通的蔬菜吃，新鲜的车前草用清水洗净再用开水煮这样就可以吃了，可以搭配一些佐料。也可以用车前草洗干净后直接用开水冲喝车前草的水，类似于喝茶叶水的那种饮用方式。还有其他吃法，车前草洗干净后，加入白粥里就有消肿的功效，也可以做车前草馅的饺子。车前草搅成馅再加入各种调料搅拌均匀后饺子馅就完成了。

香椿芽

香椿有一种特殊的味道，有些人觉得香椿特别好吃，而有些人则认为香椿难以下咽，香椿芽味道最鲜美的时候就是春天。香椿芽营养丰富，富含维生素钙等，它的营养价值比其他蔬菜要高一些，对待蛔虫病，外感风寒都有一定的作用，香椿芽非常地嫩。可以凉拌吃，把香椿的老根剪掉，再把它的叶子摘下来用盐清洗，腌制三分钟，锅开下香椿芽，香椿芽被烫之后便会变了颜色，这个时候再加入生抽香醋，芝麻油盐放入小碗中，喜欢吃辣的朋友可以放一点辣椒油。香椿的味道特别好，它的味道有人喜欢有人烦，它的营养价值非常高，喜欢吃香椿芽的朋友可以多吃一些。

苋菜

苋菜也是春天的味道，每个地方的称呼不一样，现在还有其他学名红菜。现在喜欢温暖的气候，所以它只会在春天生长作为野生的植物，只有在大自然生长它才最好闻。春天的温度适合苋菜生长，现在也是一种营养价值特别高的野菜，含有丰富的铁钙矿物质，同时还有维生素常吃苋菜，还有减肥的功效，增强人的免疫力，具有减肥排毒的功效利于排便，现在不仅可以食用，还可以药用。苋菜浑身上下都是宝，可以清肝，明目性甘寒鲜菜不含胆固醇，易消化。

鱼腥草

鱼腥草具有增强免疫力的功效利尿，但鱼腥草有一种奇怪的味道，有人欢喜有人厌，鱼腥草具有丰富的营养价值，除了能增强我们的免疫力之外还能有抑菌抗病毒作用。鱼腥草吃多了会有不良反应，腹泻。鱼腥草作为野菜既可以食用，也可以药用鱼腥草和绝大多数的草药，有共同特点，性寒凉，利尿除湿，健胃消食。鱼腥草逐渐成为南方人养生的食材，鱼腥草已经达到消炎清热的功效，适合很多人食用轻度炎症患者也可以使用鱼腥草来消炎，鱼腥草可以凉拌，也可以炒鸡蛋怎样吃就要看你们自己的做法了。

榆钱

榆钱是北方人熟知的植物，长在树上，它的食用价值特别高，春天的榆钱最嫩也是最适合人们食用的，榆钱清热安神。榆钱营养价值非常高，富含多种矿物质，可以做榆钱团子加入玉米面榆钱适量，上锅蒸8分钟即可。

结语

以上几种春天的野菜千万不要错过，只有春天才能长出这么新鲜的野菜，希望以上的回答对大家有所帮助。每一种野菜都有自己的功效，大家不要忽视春天的野菜。

春天吃什么野菜比较好？

在春天的时候万物复苏，很多野菜也从地里长了出来。经常吃野菜对身体也有好处，野菜当中有着较多的维生素，可以为身体提供营养。在春天的时候可以吃蒲公英，蒲公英是天然的抗生素，有着抑菌以及杀菌的作用。要是身体出现了上火的情况，就可以泡蒲公英喝，蒲公英可以清热去火，也可以将蒲公英炒着吃，它有着较好的去火功效。

春天的时候

很多人会出现嗓子发炎或者是扁桃体炎的情况，那么也可以多吃蒲公英，蒲公英可以有效的将炎症控制住。要是患了糖尿病也可以服用蒲公英，蒲公英是纯天然的，并没有副作用。在春天的季节到处都可以看到蒲公英，只需要将蒲公英挖回来，将它清洗干净就可以泡水喝。在春天的时候吃荠菜也非常好，它既补钙又有着降血压的作用。

吃什么野菜比较好？

荠菜的营养价值以及药用价值都是非常高的，它有着较多的钙元素。要是体内缺钙了，那么可以多吃荠菜。荠菜的做法也有很多，可以用荠菜包饺子，也可以将荠菜炒熟，都非常的美味。荠菜当中含有多种物质可以降低血液和胆固醇的含量，还有着降血压的作用。将荠菜和瘦肉搭配在一起，制作成荠菜肉末粥可以清热解毒，还能够去除脂肪。

香椿煎蛋

在春天的时候也可以吃香椿，香椿可以舒发肝气，还可以暖胃通肾，有着祛风利湿的功效。在春天的时候吃香椿就可以暖胃，还有助于消食。香椿的制作方法也有很多种，最出名的就属香椿煎蛋。将香椿和鸡蛋搭配在一起，非常的美味，闻到了就想流口水。在春天的时候很多野菜都非常适合吃，但是也不要吃的太多，不管是什么食物吃太多就会影响身体的健康。

春天有什么野菜可以吃 9大必吃野菜你都吃过吗

1 面条菜

1、春季咳嗽

春季气候多变，是咳嗽哮喘的高发季节，常吃面条菜能很好地改善春季咳嗽哮喘，一般连续吃2-3次就能见效。

2、治鼻出血

春季多发鼻出血，儿童最常见，一般是鼻腔血管破裂导致的。常吃面条菜会有很好改善，能加强鼻腔粘膜厚度。

2 金银花

1、咽喉发炎

春季是细菌繁殖最旺盛的季节，容易引发咽喉发炎。金银花泡水喝能清热解毒，消炎败火，能快速消除咽喉发炎。

2、美白祛斑

金银花含丰富的生物酶，能减少色斑出现，能排除肌肤中的毒素，促进面部皮肤血液循环。

3 荠菜

1、春季腹泻

春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。

2、去皱抗衰

荠菜含丰富的VC，能减少皱纹的出现，经常吃能起到一定抗衰老作用。

4 鱼腥草

1、春季流感

春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。

2、皮肤瘙痒

常吃鱼腥草，能使皮肤止痒，也可把新鲜的鱼腥草捣汁涂，或者煎汁后口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用全草煎水外洗，可治脚癣。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/chunjiys/24563.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 春季养胃的注意事项有哪些(养胃的注意···

下一篇: 春季做好起居饮食,能预防犯困(有车一···