春季最适合吃的几款野菜

春季最适合吃的几款野菜

野菜大家都很熟悉，这是现代人会经常吃的一种食物，而且这对我们健康是有一定帮助的，可以很好的促进我们健康，而野菜往往都是在春季的时候会很多见，那么具体在春季的时候可以选择吃什么野菜比较好，下面就让我们一起看看吧。

灰菜

灰菜是春季的时候我们常见的一种养生野菜，首先灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热、解毒作用，对我们健康是有很大帮助的。而且灰菜具备的清肠、通便作用是非常强的，能促进我们的肠胃健康。而且我们常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显灰菜对增强体力，抗拒衰老的作用。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，所以在春季到来的时候，我们就应该去多吃些灰菜来养生。

苜蓿菜

这种养生野菜，对我们监控室有很大帮助的，首先其中的营养价值很高，特别是苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血，可以帮助我们很好的保护血管健康，此外苜蓿还含具有止血作用的维生素K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效，这样就能解决掉咳嗽痰多的不适情况。另外再加上苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，是可以帮我们预防多种疾病的。

上面介绍的几款养生野菜，对我们健康是有很大帮助的，我们是可以通过吃这些野菜来促进健康的，这样自然对我们健康是有帮助的，能很好的起到很不错的一个养生效果，上面介绍的几款野菜大家是不能错过的，我们常吃很不错。

春天必吃的15种野菜 好吃又养生 错过又要等一年

春天是万物复苏、草长莺飞的季节，这个季节的风是暖的，空气是香的，春暖花开，眼睛看到的都是美的。这个时候也是 养生 最好的时节，春意盎然拉开了新的一年生命活动周期的序幕。

春季天气在一天天的变暖，这是季节的饮食要偏清淡平和，需要多补充水分，饮食平和。田间地头遍布地长满着各种各样的野菜和树木，这个时候会有喜欢吃野菜的人处处去挖野菜，回家做各种 美食 来丰富自己的味蕾、满足自己的胃。这个季节的野菜含有春天的气息，风味独特、好吃又 养生 。因为好吃又 养生 ，每年这个季节会有很多长期住在城里的人都会涌入乡下的田间地头去挖野菜，不但享受着挖野菜的乐趣，还可以享受着野菜的美味。

常见的几种野菜是没有毒的，吃野菜需要注意安全，安全吃野菜必须要正确地认识它，常见的野菜有这几种，认识好了，不要挖错了。

1、“水中人参”莼菜

莼菜在唐代是被列为御膳贡品的，自古便被视为珍贵的蔬菜，现在的莼菜是可以靠人工生产的。它的幼叶与嫩茎中含有胶状粘液，吃的时候给人一种润滑清凉可口的感觉，沁人心脾、风味独特。

它生长于池塘湖沼，嫩叶作为蔬菜。

2、车前草

车前草的幼苗是可以吃的，4-5月期间可以采幼苗，凉拌、做馅、做汤都可以。

车前草长在草地、河滩、沟边、田间、路旁，生命性极强。

3、刺儿菜

刺儿菜也称为小蓟，可以做汤、也可做炒菜。

刺儿菜的叶片边缘带刺，秋季的时候采根，洗净后可以直接食用，春季的时候采全株，洗净了可以食用。刺儿菜的嫩苗可以做汤、凉拌、炒食。

4、白蒿

白蒿可以解酒，洗净晾干后，可以当茶叶饮用，可以开水焯过后凉拌，也可以蒸熟食用。

5、柳芽

柳树的嫩芽可以清热摆火，嫩芽可以凉拌、炒食，晒干后也可以泡茶。

6、槐花

槐花的香气迷人，槐花蜜。洋槐花可以做饼、凉拌、炒、蒸。晒干后可以常年食用。

7、榆钱

榆钱可以有助于消化，可以治疗神经衰弱和失眠，可以做饼、凉拌、做面食。

8、苜蓿

苜蓿可凉拌、做馅、做汤、炒。其营养价值很高，可以治疗贫血。

9、灰灰菜

灰菜可以采幼苗和嫩茎，叶片菱状卵形至宽披针形。可以凉拌、做馅食用，对减肥瘦身有很明显的效果。

10、苋菜

苋菜有长寿菜之称，可以凉拌、做馅、炒食、做汤。

11、香椿

香椿的嫩芽可以做香椿炒鸡蛋、炸香椿、香椿拌豆腐等。

12、鱼腥草

鱼腥草根嫩而脆，微辣带腥，可以凉拌、炖肉、煮粥。

13、蒲公英

蒲公英可以炒、做馅、凉拌，晒干后可以泡水。

14、苦菜

苦菜的茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花是鲜黄色。可以凉拌、做汤、炒食、蘸酱直接食用。

15、荠菜

荠菜的嫩叶可以食。可凉拌、做汤、做馅、炒食。

野菜品种有多种多样，南北方生长的野菜有差异，野菜也有所不同，提醒大家，吃野菜一定要一洗、二泡、三注意。

春季不容错过的8款野菜，日常吃一吃，养生又美味！

春季是万物复苏以及阳气生发的好季节，此时应该多吃一些野菜，不仅仅能够顺应时令，同时促进阳气的生发，为身体带来一定的保健功效。

1、枸杞芽。 枸杞芽就是枸杞长出来的嫩苗，具有清火明目的功效，同时也可以辅助治疗咽喉肿痛、头晕耳鸣以及阴虚内热等。把适量的枸杞芽放在杯子里面冲泡饮用，具有强身壮体的功效，同时也能够美容养颜。

2、马齿苋。 马齿苋有益于糖尿病患者，这是因为里面含有的去甲肾上腺素成分，可以促进分泌胰岛素，调节血糖，稳定血糖。同时，马齿苋里面含有大量的不饱和脂肪酸，抑制了甘油三酯及胆固醇的生成，保护心血管。

3、车前草。 车前草里面有大量的车前甙，具有通淋消肿以及清热利水的功效，同时也可以祛痰明目，辅助治疗痛风，可以把车前草凉拌也可以制作成饺子吃，如果把车前草晒干的话也可以直接泡茶饮用。

4、苦苣菜。 苦苣菜性寒，所以可以清热解毒，同时还具有补虚止咳的功效和一定的抗氧化作用，但是对于脾胃虚寒的人群来说不能服用。

5、春笋。 竹笋不仅仅能够促进胃肠的蠕动，同时也帮助食物消化，具有防止便秘及消积食的功效，除此之外也预防大肠癌的产生。竹笋属于低热量以及低脂肪食物，适合于肥胖人群。

6、蒲公英。 蒲公英能够归肝经、胃经，具有清热解毒以及利尿散结的功效，同时也可以辅助治疗高血压、流感以及喉咙肿痛。

7、荠菜。 荠菜具有止血明目以及和脾利水的功效，能够辅助治疗心脏病以及高血压，里面含有大量的维生素c、胡萝卜素以及氨基酸，可以满足身体所需要的。

8、芭蕉花。 芭蕉花能够入心经胃经肝经以及大肠经，具有止痛及化痰的功效，同时也可以缓解反胃呕吐、心痛以及月经不调。

温馨提示

除了以上食物之外，鱼腥草也是不错的选择，能够归肺经，具有清热解毒以及健胃消食的功效，同时也能够利尿除湿。提高了身体抵抗力以及免疫力，具有抗菌以及抗病毒的功效。千万不能吃不认识的野菜，不然会引起食物中毒，另外也要注意采摘的地点，不要吃生长在污染河流旁边的野菜。

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