春季最适合的几款应季蔬菜

春季最适合的几款应季蔬菜

春季的时候各种蔬菜选择非常多，我们在这时候可以选择吃到的蔬菜也是非常多的，各种的蔬菜吃起来味道不错，对我们健康也是非常有好处的，那么具体我们在春季的时候吃什么蔬菜会比较好，大家不清楚，下面就让我们一起看看吧。

山药

在春季的时候我们首先要吃的就是山药了，山药是非常适合我们在春季的时候去食用的，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力，这样对我们健康是有帮助的，而且吃法也比较多。我们可以用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好，这样吃起来味道不错，对我们健康是有好处的。

大枣

大枣是大家熟悉的一种食物，很多人都会爱吃，同时由于大枣性味甘平，尤宜于春季食用。是补血益气的好选择，而且对于身体较虚弱、胃口不好的人来说，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜，可以通过吃大枣来促进我们的健康。

莴笋

在春季的时候我们还应该吃的就是莴笋了，由于莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富，这些营养物质对我们人体健康是非常有好处的。同时由于莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃，所以大家多吃莴笋就可以帮助预防疾病了。

春季的时候我们必须要吃的健康，特别是可以多吃蔬菜来促进健康，这样对我们健康是有一定好处的，上面推荐的几款蔬菜非常不错，首先是春季的时候我们常见的，而且在这时候吃这些蔬菜对健康也同样很有帮助，所以我们必须要多吃。

春天应季蔬菜有哪些

大概有70种左右：

1、茄果类：番茄、茄子、辣椒等；

2、甘蓝类：甘蓝、西兰花等；

3、豆类：四季豆、豇豆、毛豆等；

4、叶菜类:青菜、生菜、空心菜、米苋、菜心、油麦菜等；

5、根茎类：萝卜、土豆等。

春天有哪些当季蔬菜？

春天的当季蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱，大蒜，花菜，芹菜等。

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。

4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。

5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄。

1、韭菜，春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

2、春笋，在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

3、马齿苋，马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

4、菠菜春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

5、槐花，每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

6、蕨菜，春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。

春季应季蔬菜有哪些？

春季应季蔬菜：

一、香椿芽

春季是吃香椿芽的好季节，香椿树在春季会长出鲜嫩的嫩芽，鲜嫩的香椿芽有着它独特的香味，很多人都会被香椿独有的味道所吸引，让人越吃越想吃。香椿芽的营养也是比较丰富的，热量也比较低，不过香椿芽可是季节性很强的食物，是春季的当季菜，喜欢吃香椿芽的朋友们，可不要错过香椿芽的鲜嫩哦，早吃早尝鲜。

二、芦蒿

芦蒿也是春季的当季菜，也是一道季节性强的美食，想尝鲜，一定要抓紧哦，芦蒿也被叫作藜蒿、蒌蒿、水蒿等名字，春季的芦蒿吃起来最为鲜嫩，简单一炒，就能将芦蒿的清香味道完美的烘托出来，吃上一口，更是唇齿间都环绕着芦蒿淡淡的清香。

三、艾叶

春季也是吃艾叶的好季节，春季的艾叶非常鲜嫩，艾叶的食用方法也是比较多的，可以用来凉拌、炒菜，也可以用它来成青团，在我国很多地区，都有在清明节吃青团的习俗，今天秋秋就和大家分享一个艾叶青团，好吃又好做的做法，喜欢的朋友们，可以自己动手做一下。

四、田七叶

田七叶在春季也是特别的鲜嫩，田七的学名是三七，三七很多朋友应该都知道，它是一味中药，不过春季我们要吃的是它的小嫩叶，鲜嫩清香，营养丰富，田七叶口感鲜嫩，用来做凉拌菜，特别爽口开胃，热量也很低，让你尽情品味春天的味道。

五、韭菜

在春季的当季菜中，韭菜可是春季不能错过的一道鲜，在我国民间就有着“春食则香，夏食则臭”，春季的韭菜吃起来清香开胃，特别鲜嫩可口。

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