春天养生吃哪些春菜保健康

阳春三月，大地回春，万物都开始苏醒了，地头田间很多春天的季节性春菜开始出现，虽说现在很多反季节的蔬菜和水果，但是面对这些季节性的新鲜果蔬，我们怎么能不动心呢?刚刚经历了冬天的大补，又有春节的油腻，到了春天我们是该多吃吃清淡养生的好食物，我们下面来介绍几种常见的养生春菜。

一、香椿：香椿原产在我国南方很多地区都有种植，也经常出现在野生乡下田间，随着繁殖，很多北方地区也出现了很多香椿。春天是香椿出芽的季节，也正是食用的好时节，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，还含有维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜，香椿味浓，味道香辣鲜美。将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，再切末;将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊，翻炒至熟即可。

二、春笋：笋在中国餐桌上的历史很久了，竹笋一年四季都有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。立春后踩挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，有“山八珍”的美誉。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，一般人均可食用，非常适合用来做春天的养生食材。

春笋常见的做法是油焖：春笋洗净，去皮，笋肉切细条，将切好的春笋在沸水中焯一下取出;炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽、白糖调味;倒入少量汤汁，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干即可。

三、枸杞叶：枸杞叶在春天是最肥美的季节，春暖花开，枸杞叶也是枝繁叶茂，枸杞我们知道是非常好的保健食品，枸杞叶也是一样是宝。枸杞叶富含 甜菜碱、 芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，经常食用有养肝明目、软化血管等保健功效。

枸杞叶猪肝汤能最好的发挥出枸杞叶养肝明目的功效，取枸杞子叶、猪肝、枸杞子些许，在滚开的水中放入猪肝，等其变颜色之后立即捞出来待用;放水入锅，加入姜丝，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，加入焯过水的猪肝，调味后水烧开即可食用。

春天的新鲜果蔬很多，春天进食主要以清淡为主，比如荠菜、春菠菜等也都是春天养生很好的选择。在食疗养生的同时多注意身体的锻炼，配合清淡的食物非常适合春季肝脏的排毒，多吃果蔬能抑制春天易发的上火问题，补充蛋白质增强身体免疫力。一年之计在于春，养生也一样在于春。

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