四月正处于春季,这时候的肝火比较旺盛,会直接影响到胃部的消化吸收,因此在饮食上多以清淡的为主。春季多吃蔬菜也能很好的补充维生素及微量元素,那么四月时吃什么蔬菜比较好好呢?跟着本文一起来看看。
四月份适合吃什么蔬菜
1、芹菜:芹菜是属于春季的蔬菜,有很好的清便清雪的功效,所以一些便秘的患者吃芹菜能起到通肠胃的作用。但是因为芹菜的光合作用比较强,所以建议大家在吃芹菜后一小时再出门。
2、莴笋:莴笋是春季比较常吃的一种蔬菜,含有很高的营养成分,有助于促进肠胃吸收,也能很好的减少一些心房的压力,对于一些高血压或者心脏病患者有很好的作用。
3、菠菜:春菠菜是春季比较常吃的食物,根红叶绿,鲜嫩可口,含有丰富的维生素和矿物质。春季上市的菠菜还有解毒防春燥的功效,总之春季吃菠菜可以说是好处多多。但是菠菜中含有大量的草酸,能直接影响钙铁的吸收,所以在吃之前最好焯水后食用,然后炒制的过程不宜太长,否则会影响口感。
4、豌豆苗:豌豆苗中含有丰富的维生素B、维生素C及胡萝卜素,能起到很好的消肿利尿的效果,另外豌豆苗中含有比较丰富的粗纤维,也能有效的促进肠胃蠕动,能起到通便的效果。但是要注意豌豆苗的食用量,过多可能会引起腹痛腹泻。
5、生菜:生菜中含有丰富的维生素和矿物质,而且生长阶段几乎没有打什么农药,含水量也多,营养很丰富,比较突出的特点就是含有很少的脂肪,所以如果想要减肥可以尝试生菜,生菜叶可以算是四月最突出的一种当季菜。
以上就是为大家总结的四月可以吃的部分当季菜,古语有云不时不食,换句话说就是吃的食物要按照季节、时令来看,所以也有了“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,这里主要是按照中医角度来分析,萝卜属于凉性的,姜片是温性的食物,所以冬季吃萝卜夏天吃姜能很好的平衡体温,能更有利于人体健康。
3,4月份一般旺产蔬菜如下:
3月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。
4月:青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。
现今物产丰富,但蔬菜仍然存在季节性,建议食用当季蔬菜为宜。
4月时令蔬菜有莴笋、豆芽、卷心菜、洋葱、芹菜等。
1、莴笋:莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种,能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。
2、豆芽:豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。
3、卷心菜:卷心菜(cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(BrassicaoleraceaL.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
4、洋葱:洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5-7月开花结果。
5、芹菜:芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
四月是春季,此时比较推荐食用的蔬菜有生菜、嫩豌豆、莴笋、茴香、卷心菜、牛皮菜、芹菜、菠菜、香椿等等。
其中生菜在四月份的时候长势非常好,并且不容易出现病虫害。因此在此时购买食用,是非常好的选择。另外,牛皮菜在四月之后会开花变老,所以也最好在四月份的时候购买食用。
芹菜比西芹的茎细很多,叶子同西芹的叶子形状,但比西芹叶小,辛香味更浓。炒菜通常是茎与叶一起炒,比如:香芹炒肉丝。同时,香芹还常常做配料,充分发挥它的辛香气味,起到解腻的效果。
吃蔬菜注意事项
1、绿叶蔬菜先洗后切,可流动水清洗,不建议长时间浸泡,减少蔬菜中水溶性维生素和矿物质的流失。
2、蔬菜不宜长时间储存也不宜反复加热,所以吃多少买多少,吃多少做多少。
3、烹调蔬菜时注意盐、油的量,不宜过多,可以适量放些醋,在酸性条件下,蔬菜中维生素的稳定会增强一些。
1、莴笋
四月吃什么菜?莴笋是首选。莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热及清热利尿的功效,古时常用于治疗小便不利及消化不良等症。莴笋的含钾量较高,有利于促进排尿,能适当减少心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋中含有少量的碘元素,它对人体的基础代谢、心智和情绪都有重大影响。因此,经常食用莴笋有助于消除紧张,帮助睡眠。
虽然春季吃莴笋对人体有许多好处,但不是人人都适宜食用。莴笋性质偏寒,本身有脾胃虚寒问题,常常出现大便稀烂的人不宜多吃莴笋,否则会加重消化不良,并引起腹泻。同时,有眼部疾病,特别是夜盲症的人也不宜多吃。若这类人群在进食莴笋后视物模糊,就要立刻停止食用。一般在停止食用数天后,视力可自行恢复。
2、胡萝卜
在气候多变,雾霾频发的春季,胡萝卜不失为一种既符合时令又符合健康流行趋势的食材。胡萝卜营养价值也很高,它含有的β-胡萝卜素能够预防心脑血管病,调节血脂血压,清除自由基。而且β-胡萝卜素在体内还能转化为维生素A,能够维护视网膜以及上皮组织的功能,对眼睛很有好处,是非常健康的食品。
胡萝卜素是一种脂溶性物质,吃胡萝卜时最好是用油类烹调食用,或是与猪肉、牛肉、羊肉同煨,也可做成胡萝卜馅饺子吃。生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收,其余均被排泄。
3、豆芽
春季万物复苏,所以,要多吃生发阳气的食物。而芽菜主生发,所以,春季经常吃些豆芽,利于身体阳气的生发。春季风大、干燥、代谢旺盛,容易口腔溃疡,和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2,是春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。绿豆芽吃法很多,可以凉拌、清炒。如果平时四肢寒凉的,可以炒吃,如果属于实热体质,容易上火的,可以凉拌。
但吃绿豆芽,以长度在3-5厘米之间的营养价值最高,如果发制过长,营养价值会下降。但现在菜市场发制的绿豆芽使用化肥较多,所以,最好自己发,这样即营养又健康。
4、黄瓜
《本草纲目》中记载,黄瓜味甘性凉,有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状,都有帮助。现代医学认为,黄瓜中含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。
但黄瓜偏寒,脾胃虚弱、久病者宜少吃。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜,或者做黄瓜馅儿水饺。
5、荠菜
芥菜是春天时令的蔬菜,这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养非常丰富,而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此,春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥,实在是一种口味的享受也是健康的选择。
吃荠菜要注意以下几点:首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
6、豌豆
豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含镁、锌、蛋白质和维生素PP等,对心脏保健具有很好的功效。
在选购豌豆时,要选深绿色、有光泽的新鲜豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的则硬硬的。豌豆中的钙和磷的含量并不高,所以,我们在食用豌豆的时候,要注意选择钙的含量比较高的配菜,例如白菜或是一些豆制品,这样的配菜既增加了口感又提高了营养。
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