民俗迎春-立春有哪些食俗？

民俗迎春-立春有哪些食俗？

立春又叫做“报春”。现在农村中仍有这个古老的习俗，即由一个人手敲着小锣鼓，唱着迎春的赞词，挨家挨户送上一张春牛图。在这红纸印的春牛图上，印有一年二十四个节气和人，牵着牛耕地，人们称其为“春帖子”。

这送春牛图，其意在催促提醒人们，一年之计在于春，要抓紧农时，莫误大好春光。这种送春牛图之俗，在《燕京岁时记》中有记载：“立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署。”

咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。

在老北京时的民间居室墙上，也常贴着春牛图及24节气文图并茂的年画。可见报春之俗在皇宫与城乡自古就很盛行。

春盘晋代已有，那时称“五辛盘”。

五辛广义讲是指五种辛辣（葱、蒜、椒、姜、芥）蔬菜做的五辛盘，服食五辛可杀菌驱寒。那时是将春饼与菜同置于一个盘内。到唐宋时吃春盘春饼之风盛行，皇帝以春酒春饼赐予百官近臣，宋人陈元靓撰《岁时广记》称：“立春前一日，大内出春饼，并以酒赐近臣。”当时的春盘极为讲究、精致。至清代时，皇帝也以春饼春盘赏赐丹臣近侍，受赐者感涕不尽。

春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘。杜甫《立春》诗曰：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。周密《武林旧事》载：“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸宰臣巨珰，翠柳红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。”

这种吃春盘春饼之俗，传向民间，更以食饼制菜并相互馈赠为乐。

清代的《北平风俗类征·岁时》载：立春，富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，且以面粉烙薄饼卷而食之。这正是清末民国时期老北京人家吃春饼应景咬春之节俗，至今北京仍传承着此食俗，俗话有“打春吃春饼”之语。

如今吃春饼随时可在家庭中自制，可用温水烫面烙制或蒸制，形状可大如团扇，小如碗碟大小，一公斤面粉约可烙出十六合，两页为一合。烙时每张饼上的一面抹些香油，吃时则很容易揭开。菜俗称“和菜”（即古称春盘），除必备有葱丝甜面酱外，其他菜可据一家人爱好可多可少，生熟兼有，荤素齐全。其中热菜应必有炒粉丝豆芽、摊黄菜（鸡蛋）、炒韭菜，有豆腐干则最好。食春盘春饼，老北京最讲究一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”。立春日，阖家围桌食之其乐无穷。

立春的习俗有哪些

贴宜春字画

春天到了，给门壁上张贴宜春字画，这种风俗在唐代长安就有。据记载：立春日，唐代长安人常在门上张贴迎春祝吉的字画，字称“宜春字”，画称“宜春画”。如 “迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花开”等内容。还有人给门楣上张贴一段祝愿之词，表示迎春的志愿。如果会绘画的人，常给门楣上画一幅《腊梅图》。

立春的食俗　

咬春

咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘。杜甫《立春》诗曰：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。咬春之俗最早见于晋代，到唐宋时吃春盘春饼之风盛行，传向民间，更以食饼制菜并相互馈赠为乐。

吃春卷

春卷又名春饼、薄饼，是民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

立春有哪些习俗？

立春是中国传统节气之一，它标志着春天的开始。在立春这一天，人们有许多习俗和活动来庆祝和迎接新的季节。

1. 贴年画和门神：在立春这一天，人们会贴年画和门神在家门口或者屋内。年画和门神被认为能够辟邪驱恶，保佑家庭平安幸福。下图是一个传统的年画，描绘了和谐温馨的家庭场景。

2. 农田祭祀：农村地区的人们会在立春这天进行农田祭祀，以祈求丰收和农作物的顺利生长。他们会烧香、献祭，并祈求土地神保佑农田。下图是一个农田祭祀的场景，人们手持祭品和香烛，向土地神祈祷。

3. 吃春饼：在立春这一天，有些地方有吃春饼的习俗。春饼是一种用面粉制作的薄饼，里面包着各种馅料，如蔬菜、肉类等。吃春饼被认为能够驱散寒气，让人体感到温暖。下图是一份色香味俱佳的春饼。

4. 扫尘除旧：立春也是人们进行大扫除的好时机。人们会清理家中的灰尘，扫除陈旧不用的物品，以迎接新的一年。下图是一个正在进行大扫除的家庭场景。

5. 设宴款待：在立春这一天，有些人会举办宴会来招待亲朋好友。这是一个欢聚一堂、共度美好时光的机会。下图是一桌丰盛的宴席，人们围坐在一起，共享美食和欢笑。

以上就是关于立春习俗的介绍。立春是一个充满喜庆和祝福的节日，人们通过各种活动来庆祝新年的开始。无论是贴年画、祭祀农田，还是吃春饼和设宴款待，都是为了迎接新的季节和新的希望。

立春的风俗活动和风俗食物有哪些

风俗活动：躲春，风俗食物：萝卜。
躲春，俗称打春，是中国的民间习俗，是针对部分地域和命理八字特殊人群的特殊禁忌，通俗来说就是每年立春，都要有几个属相犯太岁，所以进入立春节气的时候尽量留在室内，减少影响，又称“躲太岁”。立春的时候是会吃萝卜的，在北方的一些地区，立春会有吃萝卜的习俗。一般吃萝卜的方式也分好几种的，比如啃、切成片状或者丝状，大家都会选择适合自己的食用方式，萝卜其实本身的营养价值很高的，对身体是有好处的，其中，小红萝卜是最好的。
立春是从古流传至今的传统节日，古代时期将立春视作春节，也是举国迎春之日，早在先秦的时候，人们便在这一天拜神祭祖，祈福纳祥，准备一些庆祝的活动，尤其在古代以农耕为主要经济条件下，立春代表着可以开始农忙，开始播种的春季是一个充满朝气和希望的季节，所以立春这一天有很多的习俗和禁忌。

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